他辞去公职下海创业，从一个小飞屋到第一个凤爪。现在他身价超过20亿元。他的成功之路和秘诀是什么？
回顾中国食品工业的发展，有一个不可忽视的觉醒阶段，即20世纪80年代至2000年。
20年来，全国粮食消费从小农经济自给自足的状态，一跃成为粮食生产工业化、消费城市化的状态，一代“吃货”脱颖而出，形成了这个时代特别宝贵的精神财富。
再加上技术设备的引进和食品行业投入的加大，全国各地都在寻找更具特色的食品品类，不断满足国内市场的基本需求。20世纪90年代，初加工技术进一步完善，更多的“小食品制造商”参与进来，摸索和投资。
其中，餐饮业率先放开政策，经营模式从单店作坊式餐饮向连锁式餐饮转变。外资餐饮公司也依托先进的管理体系和高效的物流配送体系，在中国大力发展连锁餐饮。
在这样的主流背景下，川渝迅速进入餐饮的蓝海，食品行业被人们无限看好。
在他成立的那一年，他辞去公职，大胆创业
1992年，37岁的陆也看中了这个行业。为了跟上潮流，他毅然辞去公职，随创业大军下海经商。
鲁形象来源：优优食品官网
众所周知，进入餐饮业的门槛并不高。只要有厨师，有场地，有顾客，自然就会有人流。
顺利做了一段时间后，卢发现他住的酒店跟普通的苍蝇没什么区别。虽然来来往往的客人很多，但真正记得的人并不多。在久远的过去，岂不是淹没在时代的浪潮中？
重庆餐饮有什么特点？想到这，他的第一个回答是：泡椒！
与四川火锅的红辣椒不同，陆计划制作一系列名为“泡椒”的产品。既然什么都能放在火锅里，我就试试泡椒味的“火锅”，他想。
与其行动，不如行动。卢立刻开始了这一系列的菜式。果然，没过几天，大家都被牛蛙、时令蔬菜、烤鱼、川式猪肉吸引住了，味道还不错。有了这个惊人的“出道”，鲁钟繇很快就开始回归他的书。
随着口碑的传播，这家酒店越来越出名，食客也很多。他的一系列举动也在整个行业创造了新的趋势。
三年后，陆夫妇在重庆和成都新开了四家餐厅，积累了500多万元的财富，“泡椒系列”被更多人熟知。
正当外界以为陆会奔赴全国各地开分店的时候，他又一次做出了一个意想不到的决定：“我要专心做泡椒菜！”
别人做咸菜，他要做“泡肉”！
经过几年的经营，细心的陆发现泡椒鸡爪是所有泡椒菜中上菜率最高、食用次数最多的，于是决定将泡椒鸡爪作为泡椒食品的“实验品”首选。
1997年，陆在酒店易手，开启了探索休闲食品的旅程，注册了优优食品发展有限公司，决定以泡脚(鸡爪)为主要产品。而这一选择对优优公司来说，依然是“有利”的。作为拳头产品，泡椒鸡爪常年贡献公司75%以上的营收。
从餐饮转型到纯食品的陆，有足够的启动资金。为了尽快打开市场，他成立了一家食品厂，第一批订单将生产700块鸡爪。
size:15px;">由于缺乏包装、保鲜技术的支撑，700件凤爪在产出不久后，因装袋问题胀气，相继坏掉，第一次的“大动作”，使他损失了将近27万元。出现问题以后，鹿有忠立马将生产重心转向食品袋的技术研发上，相比生产鸡爪，保鲜技术的研发不仅难度更大，耗费财力也远超食品本身，但他没有言弃。坚持要与专家日夜相守，研发出全新的包装袋。
为了完成这个任务，鹿有忠夫妇手中的500万被慢慢耗光，饭店转手后也因经营不善开始衰落，夫妻俩只能找亲戚“救济”。
从不规范到规范
功夫不负有心人，经过一年鏖战，专家们终于找到了问题的根源：原来泡凤爪在自然发酵的过程中会产生菌种，而这种菌种的不纯净会引发食品变质，因此最需要解决的不仅仅是包装袋问题，而是泡椒产品的保鲜问题。
得知这一结果后，鹿有忠重拾信心，即使背着百万债务，他也选择心一横，将所剩资金，全部投入到了重庆新建的厂房中去。此时的他，心头焦灼却又怀抱执念，即使真的失败他也必须坚守“不跳楼”的底线。
2001年7月，鹿有忠向国家知识产权局递交了与泡凤爪相关的发明专利申请，有了核心专利技术作“旗杆”，有友牌泡椒凤爪这面棋子也就迅速占领整个休闲食品市场，效仿者层出不穷，但无人敢越过“专利”这座高墙。
每日经济新闻
到了2005年，鹿家的泡凤爪、泡竹笋、水晶牛皮筋及卤制品等十几个品种的销售网点覆盖了华北、华东、华中、华南等各大省会城市。
这个曾经因保鲜技术差点倒闭的小厂，在克服掉层层困难以后俨然脱胎换骨，成为一家严苛律己、规范化的大型企业。
2007年，历经十年发展的直辖市，发生了翻天覆地的变化，坐落在云雾重重的山城里，有友也显得生机勃勃、光芒四射。是年，鹿有忠继续“开疆扩土”，在渝北地区建立了现代化的生产基地，从地区规范化走向了国际规范化。
即使当“禽流感”来袭，有友也能在这样的风波中全身而退。因为注重包装、保鲜、原材料的鹿有忠始终以“包包检、件件检”的态度进行食品生产。
正是有了这样高强度的执行力和高标准，才使得有友在2014年11月，有资格在“新三板”正式挂牌，并成为行业首家进军全国公开资本市场的企业。
次年，他也得到了应有的回报：持有有友食品91.48%股份的鹿有忠家族身价达到23.6亿。
仅仅只是运气好吗?
伴随着改革开放的经济浪潮，鹿有忠创业三十余载，创办有友食品十八年，从未放弃过对事业的执着追求。
一路风雨，做到今天这个地步仅仅只是靠运气吗?自然不是!那他的生意经又是什么呢?
1.经销与直销相结合
当鹿有忠开创“泡肉”产品以后，整个市场几乎是全新状态，。而这些年，他从泡卤休闲食品行业的消费特点中，找到了合适的销售办法，那就是将经销和直销相结合。
并且以经销模式为主，通过经销商覆盖传统的渠道(如食杂店、杂货店、连锁商超等)。截至2016年，有友食品在全国拥有700多家经销商，其中西南地区的经销商有253家，占比为33.2%，而其营业收入超过60%来自西南地区。
而厂家直销的办法则可以满足互联网经济的需求，通过建立扁平化渠道结构，带来更具竞争力的价格优势，迎合了新一代消费人群的诉求。
2.从手工转向半自动化、全自动化
民以食为天，食以安全为重。从鹿有忠创业初期开始，就十分注重质量问题，宁肯负债搞研发，也不愿将就，这是一个对小作坊的，也是对一个人人性的探究。
如今，有友已从纯手工转向了自动化生产，保鲜技术大幅度提升，产品质量也有了保障，加上鸡爪Q弹入味，才使得品牌能够迅速占领消费者心智，让企业走向规模化生产。
3.做小产品，寻大市场
滴水见大海，需要谋略，也需要勇气。打开泡椒市场后的鹿有忠，在看到了食品市场的蓝海以后，既没有打退堂鼓也没有急于求成，而是选择一心投入一项产品，批零兼营。
此外，他还找到了改革开放以后，对泡椒食品感兴趣的消费主体、划分出了潜在消费区域，并进行了适当的促销。才能以小博大，最终取胜。
4.提升企业品牌力度
如今，有友已经进入到了食品电商的成熟期，成为了家喻户晓的品牌。但是相比目前在电商界更游刃有余的休闲食品：三只松鼠、百草味、沃隆而言，有友还缺乏一定的研发力度，即使企业品牌已经站稳阵脚，但是在宣传方面，还是不够突出。
另外，在数据显示上，有友食品经销商的销售比率达到了95%以上，网上直销模式仅占收入的5%左右。而从行业未来发展趋势以及毛利率水平来看，直销模式确实是目前为止，更为稳健以及更为赚钱的手段。换言之，泡爪网上直销版块将存有巨大的发展空间，只等整个“泡卤制品”市场不断挖掘。
即使这个“泡爪第一股”今天已是名誉满身，但面对未来的道路，鹿有忠坚定的说：“自己走过弯路，知道求稳对一个企业的重要性，要有“拿得出手、叫得响、经得起场”的产品，不修炼内功不行，修炼内功不花时间不行，花了时间才能使企业发展稳扎稳打。”
