今年，上海计划新建1120家早餐门店。除了进一步发展线上订餐、餐车、现制现售等模式外，上海早餐项目正在加速探索数字化、多元化的场景。
早餐时间，在杨浦区通北路BK24光明便民屋内，将手按在自动售货柜感应区，打开柜门后取出早餐，自动从手控自助售货机中扣钱；还有早餐自助机，刷脸付费，饭团面包自动进入加热区，20秒后就可以吃到热腾腾的早餐。
开业仅两个月左右，这家新便利店就解决了周边早餐网点少的问题，通过“智能”的早餐即售模式和共享空间，让企业获得了实实在在的收益。
这家店是今年1月底新开的，早餐销售额占全天销售额的40%。因为有了即食早餐，这里的销售量比一般商店翻了一番。
光明BK24店运营负责人Lynne说，当时他和住的街道沟通，了解到附近的早餐点，尤其是现在可以出售的早餐点，还是一个盲点。大楼开始运营后，他们规划了这家店，设计了共享空间和休闲区，让消费者坐下来享受早餐。
目前，这家店提供300多种早餐产品，每天服务于周边数千名居民和上班族。陈小姐说，店内共享空间有榻榻米和各种杂志报纸，舒适的环境和服务让早餐更丰富、更轻松。
互联宝园内的安百里易科“易小途”早餐店，拥有21个橱柜，200多种早餐产品，成为了园区数千人的“早餐食堂”。
上海易科新零售副总经理张小劲告诉记者，这家店只卖“煎饼果子”，每天早上会卖出200多套。
与此同时，该市也加快了移动早餐车的发展。市商务委服务业发展处处长朱文群介绍，截至目前，全市已确定72辆流动餐车78个点位，已投入运营流动餐车48辆。今年，我们将继续跟进移动餐车的运营。光明良友的16辆流动餐车也将进入花博会。
2021年很快就开始了。截至目前，上海16个区新增早餐网点277家，完成年度计划的25%。同时，初步探索了适合不同地区的早餐服务模式。
对于园区，探索“便利店早餐”、“移动餐车早餐”、无人智能早餐车等服务模式；对于商业楼宇，探索“线上订柜(店)取”、“移动餐车早餐”、智能餐柜等服务模式；对于大型居住社区，探索“早餐驿站”“流动餐车早餐”等服务模式；针对医疗教育聚集区，探索“新零售早餐”“网上预约柜台(店)取货”等服务模式。
今年上海的早餐项目也将加快智能餐柜等智能终端的布局。主要措施是计划全年新建(改造)示范点200个，加载智能取餐系统；鼓励全家人，罗森，肯德基等。选择地铁沿线的商业楼宇和网点，依托门店配送优势，开发“母店分布式智能餐柜”；鼓励具备自身物流配送能力的企业探索在工业园区和商业楼宇设置早餐自助柜，实现线上订购柜和现场自助购买的双重功能。
此外，该市开始制作早餐地图，动态管理上海各种早餐网点的情况，并将上海早餐网点的实时更新信息与城市大数据中心连接起来，市民可以通过“跟随
