餐厅开业的准备工作是什么？餐厅老板需要做什么？应该怎么做？优先级是什么？面对这些问题，新手餐厅的老板总是会显得很傻。
为配合餐厅开业筹备工作，请大家和我一起制定餐厅开业筹备方案，并有序开展。
1、确定餐厅各区城主要功能及布局
根据餐厅的整体建筑布局和市场定位，对营业区进行详细定位。在区域分布上，要合理考虑餐厅的管理流程。
如：送餐路线的合理性、服务流程的合理性、厨房工作流程的合理性、餐具清洗洗涤的流程、充足的储物场所和准备间，尤其是多功能宴会厅要有充足的餐桌空间。
2、设计餐厅组织机构
为了科学合理地设计组织，餐厅经理应该综合考虑各种相关因素。
如：餐厅规模、经营目标、设施设备、建筑布局、经营策略、市场定位、档次等。
3、制定物品采购清单
开业前的事务很多，购买商业商品是一件非常耗费精力的事情。仅仅靠采购部门完成这项任务是非常困难的，各业务部门要协助他们一起完成。
4、参与制服的设计与制作
餐厅里有很多帖子，风格各异。中餐厅分为零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅；为了营造更好的服务氛围，制服的款式和面料应该有所区分。
5、编写部门运转手册
操作手册是部门的工作指南，也是部门员工培训考核的依据。一般来说，操作手册可能包括
工作职责、工作程序、规章制度、操作形式等。
6、员工的招聘
通常，餐厅员工的招聘和培训应由人力资源部和餐厅总经理共同承担。在员工招聘过程中，人力资源部根据酒店工作的总体要求，对应聘人员进行初步筛选，餐厅总经理则负责确保好的录取。
7、抓好开业前培训工作
开业前培训是餐饮部开业前的一项主要任务。餐厅总经理应制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训师，指导他们编制具体的教学计划，监督培训计划的实施，确保培训工作达到预期效果。
对于开训，采用倒计时的方式编制总体训练计划，由部门安排训练。餐厅培训的主要内容包括：
餐饮基础理论知识；
基本功练习；
餐饮服务标准化流程培训；
餐厅主菜单培训；
训练团队的凝聚力可以在训练期间穿插一些团队学习和训练。
在培训结束时，可以组织一次大型的培训成果汇报会，从中可以发现一些优势
秀服务人员。8、建立餐饮档案
开业前,即开始建立餐饮档案,对日后的餐厅管理具有特别重要的意义。最好能与最初确定餐厅定位和功能划分的人进行一次沟通,领会他们对餐饮设计的意图,建立第一手资料。
9、参与餐厅验收
餐厅的验收,一般由投资人、副总经理、工程部经理、餐厅总经理等共同参加。餐厅参与餐饮的验收,能在很大程度上确保餐饮装潢的质量达到要求的标准餐厅在参与验收前,应根据本餐厅的情况设计一份餐厅验收检查表,并对参与的部门人员进行讲解。验收后,要留存一份检查表,以便日后的眼踪检查。
10、开业前的卫生工作
餐厅应在开业前与最高管理层及相关负责部门,共同确定部门清洁计划,展开全面的清洁工作。
11、餐厅的模拟运转
餐厅在各项准备工作基本到位后,即可进行模拟运转。这既是对准备工作的检验,又能为正式的运营打下坚实的基础。
结语
凡事预则立不预则废。开餐厅同样如此，当你决定好要开餐厅的时候，就必须要做好充足的计划。餐厅开业筹备阶段到餐厅能否正常开业，开业后运营是否顺畅，因此每位餐饮人在筹备餐厅开业之前就应该做到心中有计划，心中有谱。
以上的计划大纲只是给大家提供了一些思路，具体的操作中每一个部分都需要细化，都不是简单的几句话就能完成的。
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