今天在网上看了一段话。大致内容是：酒不怕巷子深。开餐厅最重要的是品味。一家好餐馆必须靠品味取胜。对于这段话，我觉得是很废话的。为什么呢？不是因为他说餐厅要讲究口味，而是因为他说“酒香不怕巷子深”，我觉得他根本不知道怎么操作。

如果我们生活在二三十年前，那么这句话非常适用。毕竟当时市场供不应求，自然“酒香不怕巷子深”。但是现在呢？你能和那一年相比吗？想想看，市场上有那么多因为味道不好而关门的餐馆吗？为什么这些企业急于在黄金地段开店？不就是为了自己的“巷子”才没有那么深吗？

在我看来，经营一家餐厅，品味和服务固然重要，但要赚钱，不可能只靠这两点。就像现在短视频里的重庆美食，如果那些博主不宣传？谁会知道藏在巷子里的食品店？所以，懂得宣传营销真的能帮到你很多。今天，我给大家带来一个案例。火锅店老板推出“免费蔬菜”，不仅没有亏本，一年还赚了240万元，赚了不少钱。

【1】案例背景

嫁给一个有钱人，自然是只需要待在家里，相夫教子就行了，何必出来开店呢？毕竟开餐厅很难。但是，用左老板的话说，就是女人还是要给自己留一点退路的。这句关于左老板的话我不知道怎么看待，因为在我看来，她老公也给了她开店的钱，那么她怎么能算作自己的退路呢？但那是夫妻之间的私事。

其实左老板拥有的这家火锅店真的很值得一谈，因为这家火锅店刚放下的时候，是因为前老板经营不善，急着卖，才让左老板接手的。结果没想到左老板这个出不去门又不上前一步的女人，竟然盘活了这家关门的火锅店。它并没有在短短一年内盈利240万。

【2】方案介绍

为了吸引更多的顾客到店里消费，左老板推出了“免费蔬菜”活动。

二、销售会员卡拿提成。

不管是店里的员工还是来消费的顾客，如果能介绍朋友到店里申请会员卡，都可以拿到佣金。

以上两点是店内左老板发起的长期活动。看到这个，你能猜到左老板是怎么盈利的吗？

在任何一个行业，只要你了解这个行业的赚钱模式，懂得运用一些小方法，生意上的问题就很容易解决。想了解更多赚钱案例和营销技巧，可以看看下面专栏集里现成的商业策略。

【3】盈利分析

有人说老板一定不能赔钱？确实，当时活动启动的时候，很多人都说老板肯定是失血过多。以后他去她家吃火锅，不会吃肉菜，只会吃蔬菜。但事实上呢？如你所知，左的老板开了四川火锅。四川火锅最大的特点是什么？那是重油。你可以试试。在四川火锅里烧菜是一种体验。咬一口，保持屁股开花，直接去肛肠医院。

至于那550块钱的消费额度呢，也不是吃火锅用的额度，而是喝啤酒的额度。就举个例子：你在左老板的火锅店里面吃火锅的时候，你想喝啤酒了，就可以用这550块钱来买啤酒，但你吃火锅的费用，还是要照常付钱。

除此之外，左老板还告诉顾客，如果可以介绍朋友来店里办会员卡，那么顾客还可以获得10%的提成。换句话说，你每卖出一张会员卡，就可以得到50块钱的现金红包，你说说，这个活动划不划算？换做是你，你愿意介绍朋友吗？反正当时给左老板介绍朋友的顾客，确实有很多。而左老板，也是因为这样，才从来不缺顾客。

当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣，可以点击查阅有没有适合你的项目。

最后，左老板就是这样，利用一招“蔬菜免费吃”，不但不亏，反而年赚240万，赚了个盆满钵满。