立冬后，正是吃藜蒿的好时候，炒一炒，鲜嫩可口，营养丰富。
随着立冬的到来，一批绿色、纯天然、无污染的有机蔬菜在南京上市。这种蔬菜叫藜蒿，是时令菜。一般上市时间是当年9月到次年5月，但现在都是大棚种植。藜蒿一年四季都可以看到，但这个季节才是藜蒿真正的上市季节。新上市的藜蒿嫩脆，是绿色的代名词，价格也不贵。5块钱买的，随着时间的推移，后期的藜蒿会变得很老，味道苦涩，口感更差，因为它的皮比较厚，不能咀嚼，所以新上市的藜蒿是人们抢的美味。藜蒿的烹饪方法有很多，如用藜蒿炒干香、冷炒藜蒿、用藜蒿炒肉丝、炒藜蒿等。它们都很好，但大多数人会吃藜蒿的嫩茎，扔掉叶子。事实上，藜蒿的叶子比嫩茎更有营养。
藜蒿又名藜蒿，是一种生长在水边的草本植物。吃起来又脆又香。炒藜蒿是南京的名菜。据说南京栖霞区有个叫八卦洲的地方，盛产藜蒿。一些藜蒿就是从那里出产的。藜蒿的香味在很远的地方都能闻到，营养非常丰富。艾叶的营养价值比根高，艾叶清香，能增进食欲。胃口不好的人可以适当吃一些艾叶。所以喜欢蒿香味的人，不要扔掉蒿叶。今天分享了一份炒蒿，立冬了，正是吃蒿的好时候。像这样的炒菜新鲜、绿色、营养，他们还吃特色餐。
菜名：【清炒芦蒿】
主要食材:很多藜蒿。
调味料: 3勺食用油，2勺盐，1勺白糖，1勺鸡精，2瓣大蒜。
操作时长:大约10分钟。
【操作步骤】
第一步 摘洗,摘下芦蒿根部附近的黄叶，然后摘下根部约2厘米。叶子营养丰富，我就留着盐，但是叶子有香味。有些人不喜欢，所以他们可以脱下来。
第二步 浸泡,随后将洗净的藜蒿切成约2厘米的小块，放入盘中，用清水和少许盐浸泡半小时。这将去除残留的污渍。
/pgc-image/40638d7cf0764d37a7cf284807804893" />第三步 炒制，炒锅预热，加入3勺食用油，油温要热一点，然后下入大蒜爆香，接着倒入芦蒿大火翻炒。
第四步 加入调料，炒至芦蒿断生后，加入食盐2勺，继续大火烧开，烧至四周冒泡，出锅前再加入白糖1勺，鸡精1勺提鲜。因为芦蒿叶子有苦味，加入白糖可以除去苦味，口感就好多了。
第五步 出锅，这样做的清炒芦蒿鲜嫩，清脆，有营养。立冬后，这菜可要多吃，价格便宜营养丰富，芦蒿还有很多营养价值，大家可以上网看看。
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----《温馨小提示》----
1 糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食芦蒿。
2 阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚寒等寒症都禁忌芦蒿。
3 炒制芦蒿一定要旺火炒，家里的燃气灶好像火候欠佳，炒制时不要盖上盖子。
清炒芦蒿怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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