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椒盐法：盐500克，花椒30克，八角5克。将盐、胡椒粉、八角放入锅中，小火翻炒至盐变黄，胡椒粉、八角干香。
湿卤汁的比例是33，360。抄酱油2000克(八角、山奈、桂皮、豆蔻、蚂蚱、甘草各6克，香叶、小茴香、香果各4克，用纱布包好，放入沸水中焯一下，洗净备用，清水500克，酱油500克，海天酱油100克，白糖100克，东大火煮，小火煮3小时，过滤。)，老抽120克，老姜120克，葱100克，葱120克，干辣椒15克，芹菜120克，白酒50克，花椒40克，高良姜15克，桂皮25克，白芷15克，八角20克，香叶20克，草果10克
生产方法
1.打开鸡鸭肚，去掉翅膀和爪子，压扁成板状，用清水浸泡，冲洗干净备用。
2.将处理好的鸡鸭全身抹上胡椒粉和盐，适当按摩，让鸡鸭在外面出汗。内外均匀涂抹后，腌制12小时。
3.将腌制好的鸡鸭放入混合好的湿腌料中，每隔12小时翻动一次，腌制24小时后取出。用湿腌料水洗掉鸡鸭身上的调料。
4.用竹签打开内室，挂在阴凉通风处风干，可以加速太阳底下的风干。
5.稍晾三五天即可蒸熟食用。如果你不喜欢太胖，可以多晾一会儿。你也可以烘焙食物。
我见过这个。请注意。如果你注意它，就不会有损失。下次检查更方便。感谢您的关注、转发、评论和点赞！
