小厅里很多企业家大多是白人,没有经验可谈。创业不易,且行且珍惜。
所以开贴的做法可以解惑,少走弯路。
不用说,干货从下面开始。也希望大家踊跃发言,多交流,互相学习,进步。毕竟知乎上有很多大神。
第一:关于品牌或者品类选择。
,大家的主要困惑都会止于这个位置。这个问题很重要。如果你选对了,你就成功了一半。如果你错了,你将永远无法逃脱惩罚。敢想,敢做。不要只想着做空,做的时候至少有50%的成功,不做的时候甚至没有50%的成功。不要做语言上的巨人,行动上的矮子。选择加盟要看你加盟的品牌是否成熟,有没有一定的市场份额,品牌知名度如何。如果没有品牌知名度,那我加入它是为了什么?在这里,我们需要进行实地调查,看看它的业务情况如何。我们应该在周一、周日、淡季和旺季观察它,吃饭时在店外观察它。进去多少人,人均消费大概是多少。计算他的营业额。然后计算他的利润。有些品牌会在前期给你炒作,骗取你的加盟费,你需要把水拧好。之前密切关注同行,了解市场,做了这么多,哈哈哈哈。我很清楚老板的月营业额是多少。如果每天生意都好,那就好。如果只靠一时的营销炒作,那就不行。几个月后我们不停止做生意,但我们长期相对稳定。
如果你有开店的预期营业额,下一步就是自己算成本。关联公司一般会计做得好,可以参考一下,然后自己做会计。为这个周期做一个预算。这样你店铺的框架大概就出来了,一个月卖多少钱,利润多少。总投资是多少?几个月前?当然这是一种理想状态,具体情况谁也说不清。所以你要有抗风险的能力,要有流动性。这种产品在你们当地有市场吗,会不能接受吗?这就是市场调研。开店的每一项工作都不能忽视。小心做一艘千年船。希望你们老板开的店都是大厅满满,生意兴隆。
第二:选址。选址选得好,生意会更好。
,做任何生意,既要有天时地利,这说明天时地利的重要性。让我们分享一些关于网站选择的技巧。零售店的出租也很有技巧。如果你看好零售点,可以联系房东开始谈价格。可以先打听一下周边店铺的价格,这样可以知己知彼,好好谈判。记住脸皮要厚。谈判是语言的艺术。几句话可以帮你省很多钱。狮子要求老板给你减租和免租期。有一次我们开店,我反复省了房东8个月的房租,省了4万块钱,也就是下午磨一磨嘴唇的事。8个月后,老板开始收房租,我已经把成本赚回来了。
;">租房也有很多情况,如果你在商场里,会有很多条条框框,麻烦。但是你也能得到的是商场前期的宣传扶持,和人流量。如果是街店就要靠自己了,在这里我不建议去接手别人的店铺,一般来说成熟的地段转让费高,二来还要自己花钱重新装修敲了重来,投资高,风险高。得不偿失。在租房时先和老板签订租房定金,只给定金,房租自然不会生效。定金都给了老板也不怕你不租,这里可以留几天缓冲时间给你做店内装修设计,几天时间也是千把块,钱就是这么省出来的,一般房东都没有意见,需要注意的是合同年限一定往长了签,每年递增如何参考市场行情最好也写进去,年限越长对你的帮助是肯定的 比如你做了一两年不打算做了。你房租合同还有两三到期你还可以转让呢,那也是一笔钱。时间短的话,房东老板看你生意好年年给你涨租或者第二年合同到期不租给你了,你岂不是没地方哭?这些常识大家肯定要注意的。
然后你利用你交定金的几天时间,赶紧把你的店设计装修方案拿出来。你一接房就开始动工。这样是不是又可以省一笔房租了。一个小小的操作又节约上千月,岂不美哉。
装修。餐饮必须记住的三点:第一味道 第二服务 第三环境
先拿味道来说,味道好的店一般生意都不差,味道不好的店,生意肯定不好。回头客才是一个店立足之根本,人家消费一次就不来了,甚至四处给朋友说这家店别去味道不好,你还怎么做呢。做加盟就简单,味道肯定有保证。自己的技术的话,就需要自己好好把握了。手一抖盐多了,味道就变了。一个好的厨师重要性就彰显出来了。

其次就是环境,一个良好的用餐环境,是会给你餐厅加分的。这个是硬件,在找好房子就着手认真设计,现在的客户肯定都愿意去环境好的地方用餐,我们应该用较少的成本开出一家高**的餐厅。这得靠设计师给力了。所以加盟还是有一定的好处,品牌的东西都是有成熟完整的体系及价格预算。标准化较高,省时省心就是不省钱。
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