这也是很多老板都会问的问题。以前大型活动带来了很好的量，但是没有赚钱。健康活动不敢掉，怕单位量掉，然后就这样消耗。
其实在整个外卖运营过程中，虽然前期我们可以通过满减给门店带来一些引流，但商家在后期的外卖市场竞争中还能支持折扣来滋养粉丝吗？外卖的竞争焦点需要从消费者的需求出发，探索一些新的方式来培养他们忠诚的消费群体。
1、用品质强化品牌力
外卖和吃饭是一样的逻辑。对于今天的消费者来说，食物的质量永远是第一位的。
我们的产品好不好，消费者最清楚。我们的产品一旦被消费者认可，符合当地口味，顾客的复购率就不再是问题，自然会在消费者心目中树立品牌效应！
2、从其他地方提高客单价
1)添加用于收集订单的小产品
通常，顾客价格低但毛利高的产品，如零食和饮料，是主要产品。在增加原有全减速齿轮的情况下，引导客户下单购买订单。
店铺可以根据季节变化和顾客的消费习惯，推出零食、饮料等高毛利产品，让顾客“顺便”带走，这是提高顾客单价的好办法。
2)建立物有所值的交易所
提示：这款产品的价格不要太高，否则下单的用户会觉得用全减比较好，所以产品的价格略高于成本价；
案例：比如可口可乐罐头，一箱42元的成本大概是一罐1.75元。这时，如果你设置在2元到2.5元之间，用户就会买单。
3)产品配套包
套餐是最被广泛认可的提高客户单价的手段。
一般套餐是以店里的热食为基础，单餐有小吃和汤，或者两人份的由热菜组成的双餐。
3、做好用户体验收获良好口碑
很多餐饮网点环境服务一流，线上外卖的装修设计真的很差。他们也做外卖。能做外卖的店和不能做外卖的店差别很大。你的用餐可能因为你的好位置、服务和菜肴而受欢迎，但外卖实际上是不同的。如果这些方面不优化，真的很难做到。
所以一定要注意产品图片和菜品说明的设计，图片一定要有“食欲”才能吸引用户的注意力。
其次，外卖场景的服务体验更多的是产品的包装和质量是否受损。外卖包装的功能性和外卖产品传递给消费者的信息会成为影响顾客好感的餐桌垫。
最后，我们需要从消费者的用餐场景开始，比如一个人吃饭，和家人朋友一起吃饭，上班族点餐。针对不同的消费群体，推出不同的套餐也能有效提高客户的单价。
4、客群的维护
外卖不同于外卖，与消费者互动的机会很少。因此，对于外卖，我们需要从各个方面加深与顾客的情感沟通。
这时，外卖收据已经成为很多商家使用的一种方式。很多店铺会在小票上贴一张便利贴，写一些温馨的文字或纸条，给予顾客人文关怀。这样做不仅可以引导顾客赞美，还可以与顾客建立情感联系。
外卖活动，不是单纯的给客户利润，而是通过满减等手段，提高客户单价、转化率、订单量和商家的销售额。
但是，要形成持续的回购，实现客户的流量转化，商家需要把握消费者的特点和需求，做好品牌，培养自己的忠实消费者。
