文/食堂君
都说只有美食和爱情达不到他们的期待，但最近播出的《深夜食堂》似乎意外让两人都失望了，无论是收视率还是口碑都充分表达了观众的失望。
美食的力量在于能够安抚内心的焦躁，拉近人与人之间的距离。's原版日语版《深夜食堂》之所以深受观众喜爱，恰恰就是这个原因。
相反，食物的温度和味道，又何尝不是源于生活中的人情冷暖、五味杂陈。从食物中感受到生活的美好，在吸收营养的同时品味生活的乐趣，这才是食物真正的魅力所在。
今天给大家推荐七本书，既能学习烹饪技巧，又能感受饮食背后的文化和趣味。
第一
随园食单
作者：袁枚
出版社：江苏文艺出版社
古人追求君子远煮。因此，虽然孔子本人认为吃饭不厌其烦，但做菜自古以来就是一件不能接受的事情，被称为“做菜”。
袁枚是历史上第一个公开提出饮食是一门科学的人。凭借40多年的吃货经验，他写下了自己的吃法，在烹饪这样俗气的东西中找到了生活的格调。
虽然是200多年前的书，但《随园食单》简洁明了，易读易懂，书中的烹饪技巧和选材技巧也很实用。
2号
先生馔
编者：戴爱群
出版社：生活。杜叔。新知三联书店
梁实秋和唐也是当之无愧的美食家。他们的作品中有很多关于民国时期饮食文化的词汇，但制作食物的方法往往模糊不清。在这本书里，编辑们尽力还原了他们26种美味食物的制作方法。
然而，这本书不是食谱。除了制作美食的方法，还有人物轶事、典故考证、民国往事、人间情怀。以食物为主线，从对食物的期待出发，追求食物与时代变迁的纠缠，最终回归食物本身。
3号
食事
c="http://p26.toutiaoimg.com/large/2a470000df3dbefa278b" />作者：汪曾祺
出版社：江苏人民出版社
“黄油饼是甜的，混着的眼泪是咸的，就像人生，往往交织着复杂而美好的味道。”
每个人的心中都会有一些由食物和亲情交织的记忆，或许对食物本身，每个人的喜好都有所不同，但无一例外的是，食物中融入的爱，总有着温暖人心的力量。
这就是汪曾祺的散文中传达出来的，关于食物的美好。无论是家常小食还是地方风味，甚至生活里最平淡无奇的一碗热汤，在他的笔下都多了一分意趣。
No.4
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至味在人间
作者：陈晓卿
出版社：广西师范大学出版社
距离《舌尖上的中国》首次开播已经过去五年时间，但那种对着电视屏幕垂涎三尺、饥肠辘辘的感觉，相信很多人都没有忘记。作为这部纪录片的导演，陈晓卿自己也是吃货，用自己的心得写下了这本私人美食地图。
在书中，她回归一个美食专栏作家的视角，透过美食的故事，直抵人心。吃什么、在哪里吃这些问题远不如“和谁吃”来得重要。赋予食物美味的永远是人，美味往往酝酿于人与人之间。
No.5
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今天也要好好吃饭
作者：蔡澜
出版社：北京时代华文书局
作者蔡澜是《舌尖上的中国》总顾问和《新周刊》评选出的年度生活家。金庸说他是真正潇洒的人，是世间第一等风流人物。
这本书是蔡澜对各地美食及食材的整理和记录，通过这些与日常生活息息相关的餐饮细节和饮食文化，传达出作者自己的生活态度：要尽量地学习，尽量地经历，尽量地吃好东西，人生就比较美好一些。好好吃饭，就是好好爱自己。
No.6
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无非求碗热汤喝
作者：张佳玮
出版社：译林出版社
“有些地方，蛋炒饭叫木须饭，按字来说，该是木樨饭。木樨就是桂花，唐鲁孙说旧北京太监多，恨人有笑人无，最恨人说‘鸡蛋’二字。所以，饭菜用到鸡蛋，都讳说是桂花。”
这样与食物相关又有趣的历史和文学典故在书里比比皆是。从《红楼梦》里的茄鲞到日常的佐粥小菜，无论是钟鸣鼎食之家还是寻常巷陌的住户，似乎都逃不开一句话：人生在世，吃喝二字。
No.7
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一把盐
作者：左状
出版社：中国轻工业出版社
“一把盐”是刚刚好的意思。作者从一个厨师的立场提出：食物的产地和生产过程也是自然与人为的调味过程，食材的加工应该突出食物本身的味道，过于追求调味而忽视健康，其实背离了饮食的基本需求。
于是作者写了这样一本书，远离化学合成调味品和大棚蔬菜，书中提到的菜肴只用自然调味料和一把盐，随季节调整食材。
这本书不仅能告诉你如何发掘食物本身的味道，还从美学、哲学、历史、科学、民俗等角度分析了中国家庭日常餐饮，以人文的思考勾画出食物在日常生活中的重要意义。
