众所周知，川菜是全国数一数二的菜系，而在这众多菜系中，我最喜欢的就是一碗开胃的酸辣粉！红油酸辣米粉嫩滑，浓烈的酸辣味道刺激着舌尖的味蕾。唇齿间的酸辣味道让人回味无穷。
然而，很多外国朋友或旅行者想吃酸辣粉，这真的很难。考虑到晕车在远方旅途不舒服，没有什么比酸辣粉更开胃的了！其次，如果晚上加班后有点饿，也可以来一碗麻辣酸辣粉，轻松填饱肚子。
所以今天我们就来评价六款酸辣粉，看看哪一款更正宗更酸。这次选的六款都是便携桶，无论是出行还是在家办公，吃起来都方便随意。不洗碗是人生最幸福的事！
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酸辣米粉自述
这次挑选的六款酸辣粉，既有老字号的百佳、今麦郎，也有网上流行的名人食客、高食客。就连四川火锅界的翘楚小龙坎、辣条之王王也在其中，但酸辣粉界谁更厉害还是个未知数。
人气在线名人——喜吃家庭
这年头最不可避免的就是网上名人产品！相信很多人都经历过被博主吹捧的种草产品在入坑。两个产区都来自河南，一个以酸辣汤闻名的地方。不知道酸辣粉是什么水平。
外包装是牛皮纸，看起来简单又环保。涂鸦logo给人一种有趣的感觉，符合年轻人对新奇有趣物品的追求。
新酸辣粉——卫龙小龙坎
卫龙和小龙坎都是各自领域非常优秀的品牌，一个是辣条，一个是火锅，想必外省的朋友都知道，但是第一次挑战酸辣粉的两个品牌能名列前茅吗？从整体来看，它延续了经典的风格。卫龙统一的白色系简洁明了，巨大的logo一眼就能看出是酸辣粉。
小龙坎是四川的特色。自然是用红色，鲜艳醒目，给人一种吃前辣味浓的感觉，整体形象有些类似小龙坎的火锅底料。没有酸辣粉。我还以为是便携火锅呢~
老字号酸辣米粉——白家金麦郎
百佳季晨是四川的老品牌。里面有很多好的产品，比如猪肠粉，红油面团。以前吃过塑料包装的酸辣粉。非常好吃！还有重庆酸辣风味~而这款大老板酸辣粉，容量大145g，足以抗饿，在六款中排名第二。
://p9.toutiaoimg.com/large/pgc-image/c1a4cced69fc447aab99d6a59ea43344" />今麦郎真的良心，221g的容量让你吃到撑！适合食量大的朋友哦。酸辣粉盒盖上印有手打鲜粉，吃过正宗酸辣粉的人就知道今麦郎的粉一定是传统漏粉，比较粗，是最传统也是最有嚼劲的粉，这点上我还比较喜欢。
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配料展示
介绍完每个酸辣粉，就来看看它们的五脏吧！配料包是吃酸辣粉必不可少的，越多配料的酸辣粉吃起来才够舒服！
酸辣粉的标配：粉包、醋包、辣酱包和花生包嗨吃家都匹配，其次还添加了辣油包，很贴心啦~给爱吃辣的人的福利！并且它的蔬菜包里还有豆皮，简直是惊喜呢~很nice。
食族人也是足足六包：料包、调料包、醋包、菜包、豆皮包、花生包，应有尽有，用料上来讲丝毫不逊色于当地实体店的酸辣粉。
卫龙的配料也是足足六包分量，和嗨吃家一样，菜包醋包酱包粉包和花生包一样不少，同样也配有辣油，果然是辣条之王，想必辣油也很辣吧，要等等试吃才知道哦~
和前几个一样，都是六包配料，看来现在酸辣粉配料包真的是很良心，要知道原来只有四包哦！小龙坎的辣油要比卫龙颜色稍淡，但说不定很辣，毕竟小龙坎火锅是很辣滴。
白家果然是老品牌，除了在味道上下功夫，在品相上也不认输~看看这五颜六色的配料立马心情都变好了，而且包装上还有有趣的文字，在等待泡好的时候可以看看，时间就悄然过去了，非常贴心哦。
今麦郎是六款中配料最少的，属于比较传统的配料：醋、粉、辣酱和蔬菜包，但对于酸辣粉来说是足够的了，好不好吃就要接着往下看啦。
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粉饼
吃粉当然很看重它的粉质量，取材和工艺都是一碗好粉必不可少的。
嗨吃家酸辣粉是采用马铃薯淀粉和纯正红薯淀粉为原料，是六款中最细的粉丝，色泽晶莹剔透，偏白，属于红薯粉中最普通常规的一款。
这款粉相对要粗一些，颜色也比较深，看起来就是很软糯的口感，算是粉丝中比较优质的一款。
卫龙的粉是采用采用高温熟化红薯粉，非油炸的，从表面上看和其他几款没什么区别，颜色也比较传统，特别像家里买的那种红薯粉有没有！
同样小龙坎也属于高温熟化的红薯粉，非油炸，这类粉都比较劲道Q弹，泡好后的粉比较软糯，吃起来很有嚼劲。
老牌白家完全是采用纯红薯淀粉精制，相对其他款更劲道剔透，经热水泡好后食用口感更Q弹爽滑。
六款中仅使用传统漏粉工艺的今麦郎酸辣粉，粗粉但更劲道有嚼劲，和记忆中的酸辣粉不谋而合，原以为这种粗粉很难泡软，但想不到也可以！并且久泡也不会变软，很不错。
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试吃报告
接下来就是试吃环节啦~前面说了那么多，都抵不过吃上两口！作为纯正的四川人，我和我的朋友一定会给大家送上正宗的试吃报告啦。
嗨吃家的粉泡出来有点像粉丝，偏白不晶莹，但口感还算OK，咀嚼于口中稍微有点弹性，但没有嚼劲，味道呢比较偏番茄的酸味，不知道是不是醋的问题，不辣，麻辣味都不重，就算加了辣油也不辣！比较适合口味清淡的朋友哦。
食族人算是我和朋友们吃完觉得最好吃的了，它的味道很接近川渝口味，麻辣酸香，最让人惊喜的是里面还有豆芽耶！花生米也比较酥脆，粉泡开后看起来比较晶莹，咬几口也很Q弹，辣中带着微麻，也有咸香、酱香和醋香味，味道丰富，吃上一口超酸爽，满足！
卫龙果然翻车了，味道真的比较差，完全就是家里随便煮煮就有的味道，而且特别酸！我怀疑它的醋是老陈醋，也太酸了吧~吃一口就觉得加了不少香精、添加剂...就像是辣条的味道，卫龙果然还是那个卫龙啊！况且它的辣油也不辣啊！
小龙坎打开盖子就一股火锅香味扑面而来，看看它的色泽也很像火锅汤色，我觉得这就是火锅粉加了醋...不是四川的朋友吃了觉得有些麻辣，酸味不够，粉是真的很透明，可能是红薯制成，比较有嚼劲，总体来说不值得回购。
白家属于比较传统的重庆酸辣粉味道，酸辣都比较平衡，完全是属于川渝人们的酸辣味儿，粉因为是纯红薯淀粉，所以泡出来色泽饱满，晶莹剔透，口感既有韧性又很爽滑。但是味道比较重，喜爱重口味的可以回购。
我最期待的一款由漏粉工艺制作的酸辣粉居然翻车了？粉倒是很软糯，但是不Q弹没有嚼劲，品上两口总感觉粉有股说不清的面粉味，一言难尽....味道呢也是很平淡，不辣不酸，算是我吃过最不好吃的一款了，虽然容量大但不好吃，慎选。
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总结打分
从配料包到试吃报告，我对六款酸辣粉有了明确的排名：食族人>白家>嗨吃家>小龙坎>今麦郎=卫龙。想不到最后卫龙和今麦郎都垫底了，都不值选购，卫龙还是老老实实做辣条吧~食族人和白家是真的可，味道绝对不易出错，夜宵追剧嗦上几口，回味无穷啊~
看完这篇酸辣粉良心测评，你有没有被种草呢！快来告诉我你最喜欢的酸辣粉是哪款吧！
