20世纪50年代末，宋爱杰在原襄阳土特产公司工作，后调到靳东区担任烟草技术指导员。这是所有男同事都在纠结的一个职位。一年四季都是季风进来，淋雨出去，每天早出晚归，整天在山野里奔波。
一起工作的四十多位女同事被陆续调走。只有宋爱杰选择了坚持，那是13年。1992年，宋爱杰因为长期在外地工作，导致腰椎滑脱，不得不从自己喜欢的岗位上退休。这时，她已经年过半百。
回家和妻子总结后，宋爱杰毅然接手了面积只有20平方米的面包店。创业之初，原材料的采购、生产、销售、配送都必须由从未涉足面包生意的宋爱杰来处理。不会做面包，请前店主留下一个技术员协助三个月。
为了让面包的口感更贴近市民的需求，宋爱杰一边经营一边走访上海、广州、武汉等地的著名面包店，虚心求教，钻研技艺，回国后结合襄樊当地群众的饮食习惯和口味进行精心改进。她必须品尝一遍又一遍开发的新品种。
幸运的是，十几个新品种卖得很好。最辣的油炸包每天都供不应求。有一段时间，人们排队买油炸包，这成了襄樊人民广场的一道独特风景。在宋爱杰的精心经营下，这家小面包店越来越红火。一年后，有了两家面包店，开始连锁发展。
1995年，宋爱杰正式注册“妞妞”商标。“妞妞”，英文名是“NewNew”，意思是全新的。“人一定要有新的想法，新的想法，并不断追求，不要坐以待毙。”宋爱杰想。
1996年，宋爱杰在工商部门注册了襄樊牛牛食品有限公司，并在国家商标局注册了牛牛商标。此时，她投入多年积累的38万元对店铺进行装修和装修，将人民广场总公司扩建至150多平方米，并新增了一个快餐经营项目。这也是襄樊第一家高档快餐店，成为年轻人聚会、放松、谈恋爱的频繁场所。
1997年6月18日，新的“妞妞”总公司正式开业。开业当天，宋爱杰站在角落里，看着来来往往的顾客，百感交集。随后，她借钱引进面包生产线和月饼生产线，当年产值翻了三倍，公司进入快速发展轨道。
2002年在海口建立烘焙生产基地并设立分公司，2003年在沙市、十堰开设分公司，2005年在随州、南阳开设分公司。
如今，宋爱杰拥有了自己的牛牛产业园，公司已成为襄樊市农业龙头企业。“牛牛”也成为湖北省著名商标；门店数量已增长到90多家；公司已从过去的烘焙、餐饮行业扩展到鼎顺实业等8家分公司；产品来源于6大类12大系列500多个品种；年销售额超过1亿元。
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