扬子晚报网3月14日讯(记者李冲)走在很多城市的路边，出现了郑新鸡排、德克士、点点、龙门花、叉烧卷饼等。给人一种莫名的熟悉感。这就是餐饮加盟时代带来的城市常态。昨天，在2019中国连锁餐饮峰会上，由美团点评和中国连锁经营与加盟协会共同打造的“2019中国餐饮加盟榜TOP100”正式发布。白皮书显示，虽然我国餐饮特许经营起步较晚，但现已成为餐饮业的重要发展模式。去年中国餐饮连锁率上升，品牌下沉到三四线城市的现象明显。
《2019中国餐饮加盟行业白皮书》说明中国餐饮业的特点是分散但规模小。美团点评数据显示，2018年中国餐饮连锁率仅为5%，未来仍有巨大发展空间。美团点评高级副总裁张川指出，对于品牌主来说，加盟可以有效整合品牌资本、商业地产、人脉等资源，以更高的效率实现区域下沉；对于加盟商来说，他们可以借助更成熟的品牌和管理模式来创业。但是，目前我国餐饮特许经营行业处于不平衡的混合发展状态，鱼龙混杂，鱼龙混杂。同时，餐饮特许经营行业缺乏客观透明的信息，创业者在选择特许经营品牌时盲目，市场规范化亟待加强。张川表示：“2019中国餐饮特许经营榜基于平台大数据，从品牌实力、加盟店运营、消费者认可度三个维度筛选餐饮特许经营品牌的可持续经营水平，通过合规性、规模性、质量性三大筛子评选出TOP100品牌。希望这份榜单能够降低盲目选择带来的投资风险。”
那么，哪些品牌包含在这个列表中呢？扬子晚报记者看到，有郑新鸡排、杨国福麻辣烫、Gll馄饨等15个小吃品牌，东来顺、新石器烧烤、小龙坎等23个火锅烧烤品牌，迪科斯、杨明宇焖鸡饭、赛百味等17个快餐品牌，另有10个正餐品牌，15个休闲饮品和9个休闲食品品牌，11个面包甜品品牌。
上榜品牌中，不仅有投资不到10万元的龙门华嘉，还有投资50-100万元的开心蛋糕和鲜芋头仙子，还有投资300多万元的汉堡王。不同摊位的加盟量为餐饮创业者选择加盟品牌提供了参考。
