娃哈哈奶茶店官网各个奶茶店加盟费

发现好生意，创业少踩坑。关注【商业街探案】

侦探案例|在初始投入成本回收之前失败的概率很高。

在5月14日出版的《卧底娃哈哈奶茶店：9小时卖出300杯，店长吃不上饭还被外卖小哥骂》中，描述了编辑卧底的经历。文章发表后，有几十万读者阅读，读者反馈相当热情，说我们在写软文。

但其实我们写了两篇关于娃哈哈奶茶的文稿，今天这一篇是重点。我们想告诉大家的是，即使是一家看似做得不错的茶叶店，也不代表能赚钱。至于娃哈哈奶茶，我们绝对可以说“不推荐加入”。

初始投资60万，3年半回本？

与加盟奶茶的整个投资市场相比，投资娃哈哈的资本门槛不低，但也不夸张。应该说是行业内比较正常的水平。

据娃哈哈奶茶一位投资经理介绍，加盟费用为：技术培训费和运营费用合计13万元，包括收银系统和供应链在内的奶茶生产成套设备10万元，合同保证金2万元(可退)。装修将由公司装修团队统一进行，费用约为每平方米3000-3500元。预备费总额建议不低于60万元。

那么，投资这60万后，需要多久才能还回来呢？我们用卧底茶店作为模板来计算账目：

首先是单量计算。侦探编辑周五卧底，晚上7点下班，店里吃了170单，因为下班后离打烊时间还有一段时间，所以有可能吃200多单。

同时，饿的时候约80单取出，美团约30单取出，周五110单取出。但从两大外卖平台的数据来看，该店月销量在2500单左右，日均销量应该不到100单，说明周五卧底工作的时候是好日子，这也是正常的，因为在餐饮行业，周五、周六、周日的生意普遍比平时好。所以我们盘点店铺的营收时，估计每天平均点餐量在200左右，按30天计算每月点餐量在6000左右，而外卖点餐量是根据外卖平台的数据计算的，平均每月价格在2500左右。然后按照20元的客户单价(按照娃哈哈茶店的价格和茶行业的经营规律，实际的客户单价可能会稍微低一点)，我们就可以得到流水：每个月吃饭的流水是12万元。

需要注意的是，这些数据不可能100%准确，所以下面的计算只能给读者提供参考。

那么我们来计算一下实际的运营成本。

一家茶叶店的毛利一般在65%左右，所以根据65%的数据，就餐毛利在7.8万元左右，外卖毛利在3.25万元左右。之后要从营收(5万元)中扣除20%左右的服务费，也就是1万元左右，所以每月的毛利应该在10.05万元左右。

看起来不错，但是扣除运营成本呢？我们估计每月员工支出3万元，水电费5000元，进货物流费3000元，损耗1500元，其他杂项1000元合计4.05万元。扣除这些运营费用后，盈余6万元，当然不包括高昂的租金支出。

至于租金，商场内不同中介的报价差距相当大，从40元/平/天到65元/平/天。当然，根据商场内不同的位置、区域和价格，我们只能找有公开报价的店铺来做一个估算

算。

相关租房平台数据显示，同商场某店铺招租，面积为38平米，价格为40元/平/天，月租金为45600万元。那么60000元减掉45600元后就是14500元。

那么如果月净利润为15000元左右，收回约60万初始投资，就需要40个月，也就是3年半左右，而根据奶茶店行业的一般规律，一家普通奶茶店的生存周期应该在3-5年，也就是说有极大可能在收回成本前就倒闭了。

我们再从逆向角度来看这个问题：

如果在上海核心商圈投资60万元开一家40平左右的娃哈哈奶茶店，想要在1.5年回本，必须保证月纯利近34000元，同时满足房租严格控制在36000元以内，但实际上很难兼得，因为人流量高的铺子房租必然高，这是个永远的矛盾体。

这也就不难理解为何探案编辑卧底的奶茶店，连店长都要忙的吃不上饭了，因为在实际经营中，奶茶店要对员工有良好的培训以便根据热销时间不断优化工作流程，严格控制食材损耗，尤其是水果。

同时，一家小小的奶茶店也涉及不少员工管理、客服沟通、售后沟通和安抚外卖小哥催单情绪。只有在这些环节拼命提升效率，才能看到活下去并且盈利的可能性。

营销不遗余力，但娃哈哈做奶茶的诚意需要拷问

应该说，娃哈哈奶茶的声势非常大。

在2020年7月，首家娃哈哈奶茶直营店在广州正式开业。董事长宗庆后专门从杭州飞到广州，亲自为奶茶店打call，号称这是第三次创业。在当时，娃哈哈提出来未来10年在全国布局1万家茶饮店。

但我们也注意到，尽管娃哈哈对奶茶店在不遗余力的进行品牌背书，比如除了官方不断造势外，奶茶店的前台上也会整整齐齐地摆上一排娃哈哈的主力产品AD钙奶，同时，店内多款奶茶都是以AD钙奶为原料支撑，整个店面的装修也是“一眼娃哈哈”的风格，但娃哈哈并不是奶茶运营方的大股东。

天眼查数据显示：娃哈哈奶茶店的运营方是广州娃哈哈健康饮品有限公司，该公司有两大股东，广东冠华健康产业有限公司占股 75%，娃哈哈商业股份有限公司占股 25%。娃哈哈官微在2020年5月15日曾经发布过一条消息，称奶茶项目不是直营，而是授权给合作伙伴运营的。

事实上，娃哈哈近年来一直被品牌老化所困：其营收在2013年为782.8亿元左右、2016年为529亿元左右、2019年为464亿元左右，等于说在布局奶茶业务时，营收对比6年前缩水了300多亿。和高投入、高风险的新品研发、新业务拓展对比，把品牌授权给另外一家公司放加盟，似乎就是个低投入高回报的模式了。

娃哈哈的选择实质上是授权给其他公司招加盟，这不免令人想到贴牌大王南极人，只做品牌运营、授权不生产，利润是高了，但也带来了价格体系混乱、品控等问题。

所以，从过往的经验看，加盟娃哈哈奶茶至少在理论上存在三个坑：

1、奶茶行业在今天的竞争已经到了白热化阶段，娃哈哈奶茶来的很晚了。

2、加盟的结果很可能是给品牌方贡献利润，不是给自己贡献利润。

3、品牌授权模式加大了加盟后的不确定性和风险。

此外，加盟商还应该关注到一些小细节，比如投资娃哈哈奶茶的初始投资是否存在一些水分。

首先是娃哈哈奶茶品牌方的装修费用，10万元的店面升级改造价格不菲，按照北京的装修标准最低1300元/平米，30-50平米的奶茶店加上门头应该在5万元-8万元。

其次是10万元的装备采购。有兴趣的朋友可以自行搜索某宝某东的厨房设备价格，或是到大型综合市场询问。

当然，从我们报道过的奶茶店加盟来看，品牌方提供的装修或者设备价格偏高在行业内并不算个案，但对加盟商来说，能多争取到一些初始投资费用的降低也是好的。

然后是技术培训和后期运营的13万元，这里的技术培训成本是否太高，也需要加盟商在咨询时针对具体细节多加留意和判断。

最后，到今天，娃哈哈的开店数量可以说是一个谜，在去年7月开设首家直营店时，有报道称当时娃哈哈已经通过加盟的形式开了400多家店，而根据娃哈哈在奶茶在小红书披露的数据，到2021年1月7日，门店总数达到250+。不过不论哪个数据，都可以说距离10年1万家的目标相差比较远。

在当代餐饮市场中，奶茶饮品类的投资日益火爆，即便对于日前相继爆出的奶茶加盟7亿骗局，明星代言的入坑等新闻，依然有不少人想要入行。