专门做馒头的Babi离市场又近了一步。递交招股书一年后，9月13日，《京商今日》记者获悉，尹仲巴比近日获得IPO批准。从卖馒头的夫妻店到“第一家馒头店”，尹仲巴比依靠加盟店模式发展迅速。但加盟模式的盈利性和不可控性也为其未来发展埋下了一定的安全隐患。在与庆丰餐饮、三全食品、千未央厨师“抢食”的路上，尹仲八比能否靠资本保住一席之地，还需要时间检验。
进一步上市
尹仲巴比的上市越来越近了。近日，中国证监会网站发布消息称，尹仲巴比获得IPO批准。这意味着尹仲巴比的上市只有路演、询价、发行上市等最后一系列冲刺过程。
2019年12月12日，尹仲巴比向证监会提交了招股书。2020年8月6日，我们和鲍比开了个会。招股书显示，尹仲巴比正准备募集9.5亿元用于制造和管理的产能扩张和技术升级，包括智能车间项目、生产线和仓储系统升级项目、直营网络建设项目、食品研发中心和检测中心建设项目等。
对于上市融资，尹仲巴比表示，目前销售渠道的覆盖广度和深度难以满足市场需求，生产中心面临产能不足的问题。因此，公司需要在加强技术改造的基础上扩大现有产能。
值得一提的是，尹仲巴比成功上市后将成为“第一馒头股”。起初，尹仲八碧是位于上海黄浦区南京路的一家名为“刘大宝师傅”的小店。据悉，2003年，尹仲巴比创始人兼董事长刘会平创立了巴比馒头。2010年，尹仲巴比注册成立，注册资本1.86亿元，核心品牌为“巴比”。
目前，尹仲巴比主要从事速冻中式糕点食品的研发、生产和销售，是一家“以连锁店销售为主，团餐销售为辅”的中式糕点冷冻食品制造企业。其产品分为糕点系列产品、馅料系列产品和外购系列产品，包括馒头、馒头、粗粮小吃、馅料和粥类饮品等。共计近百种产品。
“在多年的经营中，尹仲巴比主要依靠自身积累逐步发展，融资渠道单一，生产基地池扩大、销售网络和品牌推广缓慢。缺乏大规模持续的资金支持，束缚了公司更好更快地发展。”尹仲巴比在招股书中进一步表示。
chansons Capital董事沈梦认为，熟食面条行业是一个完整的市场竞争格局，企业的发展需要资本的加持。
汕头与汉堡“结盟”
尹仲巴比董事长刘会平曾说过，巴比馒头应该做成和麦当劳、肯德基一样的产品。
为了跟上麦当劳和肯德基的步伐，尹仲巴比也采取了和麦当劳、肯德基一样的加盟模式。从卖馒头的夫妻店到“八比馒头”连锁店，喝八比用了17年，实现了近3000家店的布局。截至2019年12月底，尹仲巴比直营店16家，加盟店2915家，加盟比例超过99%。
依托特许经营模式，尹仲巴比业绩连年增长，并计划将门店拓展至全国。2016年至2018年，尹仲巴比的营收分别为7.2亿元、8.66亿元和9.9亿元，净利润分别为3719万元、1.13亿元和1.43亿元。2019年上半年，营收和净利润分别为4.81亿元和6842万元。
尹仲巴比表示，计划继续培育江浙沪粤等区域市场，重点培育北京等区域市场，逐步将业务拓展至全国。
然而，高速扩张的加盟模式也为尹仲巴比的发展埋下了隐患。巴比馒头一店加盟商
此外，由于租金上涨或拆迁等因素，近年来退出八比馒头的门店数量也有所增加。数据显示，2017年，20
18年，中饮巴比分别增加加盟门店430家、527家，同期退出的加盟门店分别达到173家、217家。中饮巴比在招股书中称，加盟商拥有对加盟门店的所有权和收益权。虽然中饮巴比对加盟商进行业务指导和监督，但加盟商在日常经营中如果未严格遵守发行人的管理要求，将对发行人经营效益、品牌形象造成不利影响。
就北京市场关店等情况，北京商报记者联系采访了中饮巴比，但截至发稿，对方并未给予回复。
快消新零售专家鲍跃忠认为，企业依靠加盟模式发展得非常快，但这也需要其在管理控制上做更多的工作。若未能形成强有力的管控，将有可能引发食品安全问题。这对食品企业是致命伤。
事实上，中饮巴比也将“食品安全风险”列为首要风险因素。“若中饮巴比采购、加工、配送、销售过程中任一缓解出现疏忽，仍将可能发生食品安全问题，进而影响产品销售和经营业绩。”中饮巴比方面称。
红海市场里抢食
“中式面点食品原料主要为面粉谷物、肉类、蔬菜、食用油等，相关行业是一个充分竞争的市场。”中饮巴比在招股书中表示。
根据国家统计局数据，2018年，我国餐饮收入为42715.85亿元，比2017年增长7.75%，餐饮行业快速发展带动上游中式面点速冻食品的增长提供了增长空间。
在中饮巴比看来，其竞争对手包括庆丰餐饮、三全食品、千味央厨等品牌。庆丰餐饮成立于1980年9月，主要经营包子、小吃、米饭、炒菜等。三全食品主要从事速冻汤圆、速冻水饺等速冻米面食品和常温方便食品的生产和销售，是国内首家速冻米面食品企业，也是中国生产速冻食品最早、规模最大、市场网络最大的企业之一。而千味央厨主要为肯德基、必胜客、德克士等餐饮企业的战略合作伙伴。
面对竞争对手，中饮巴比在招股书中称，与庆丰餐饮、三全食品、千味央厨、南京青露、上海早阳、甘其食等均存在一定差异。与庆丰餐饮相比，中饮巴比专注中式面点产品，庆丰餐饮还有米饭、炒菜等非面点类产品；中饮巴比市场扩展已涉及华东、华南、华北，庆丰餐饮销售区域主要在华北地区。
与三全食品、千味央厨在产品结构、销售渠道方面不同，中饮巴比主要以连锁门店销售为主，三全食品、千味央厨是以商超渠道为主。而与南京青露、上海早阳、甘其食的差异表现为连锁门店规模不同，截至2019年6月30日，中饮巴比已有连锁门店2799家，而南京青露、上海早阳、甘其食门店数量低于中饮巴比门店数量。
事实上，除了上述企业，中饮巴比在全国化扩张过程中，还会与天津狗不理包子、西安小六饮食、杭州新丰小吃等地域性品牌竞争。
鲍跃忠在接受北京商报记者采访时称，我国的中式面点速冻食品行业较为分散，全国性品牌不多，头部企业尚未形成垄断。目前中饮巴比也是切入生鲜供应链领域，与三全食品有相似的一些动作，但尚不能形成正面竞争关系。未来，中饮巴比需要需要建立自己的网络体系，配合持续的产品创新能力，才能抢占市场。
然而，中饮巴比的野心并不止于超越竞争对手。中饮巴比方面在招股书中称，将继续在速冻食品这一细分市场深耕，实现“打造中华包点中国著名品牌”战略目标，并将计划收购兼并一些在市场区域、销售渠道等方面能够对中饮巴比形成优势补充的企业。北京商报记者李振兴 白杨
