月入2万的10个小生意厨师怎样创业白手起家

因为喜欢烹饪，他不顾父亲反对，去各种餐馆打工，只为“偷师学艺”；因为喜欢烹饪，他放弃了月薪一万元的厨师职业，自学视频拍摄和剪辑技术，制作烹饪视频，在网上分享美食。如今，他经营的头条号拥有302万粉丝，在美食视频中排名前五。

对于角色的转变，29岁的自贡小伙王刚承认，在餐馆当厨师只是炒点菜给一些人吃；在网上发布烹饪视频可以教更多人做饭，“感觉更充实。”

制作一个4分钟的短视频

平均耗时6小时

“大家好，我是王刚。在这个视频中，我将和大家分享一道自贡名菜——炸鸡。”3月26日上午10点，在王刚自贡市富顺县一间约30平方米的房间里，面对镜头，打开视频模式，用标准普通话录制开场白，随后开始录制新的美食烹饪视频。

清洗原料、配菜、切菜、油炸、装菜、移动位置和调节镜头.王刚熟练地操作着每一步，妻子姚淑芬静静地站着，接到丈夫的信号后，负责传递碗灯，协助拍摄装车过程。

1个小时左右，小炸鸡的前期拍摄完成；后期导出素材、编辑素材、配音、输入文字大约需要4个小时。“拍一个菜，可以炒十几个菜。”王刚笑着说，然而，与在餐厅厨房做饭相比，他更喜欢在网上厨房展示自己的技能。

当天，王刚还拍摄了《菜汤》的视频素材，已经为下期做好了准备。王刚说，正常情况下，他每次拍摄都会录制两道菜，坚持每周一、三、五各放一部作品。但是每天偶尔会发，或者因为其他延迟不能按时发布。

王刚告诉成都商报记者，第一件事就是现场讲解，但效果并不好。烹饪的声音会影响解释。偶尔，思路跟不上。如果你犯了错误，你必须再拍一遍，再做一遍。于是，经过反复探索，他把实际声音改成了先录图片，后配音加文字的录制模式。制作一个持续4分钟左右的美食烹饪视频并不容易。从买菜、准备食物、拍摄到剪辑，平均需要6个小时左右。当他不熟练时，他只花了12个小时在视频编辑上。

王刚拍摄视频的房子是一家街边商店。租下后，他把它改装成厨房，加上专业的灶具，来回大概花了6万元。这是他的私人工作室，专门拍摄美食烹饪视频。

爱拍美食视频

1年时间吸粉302万

王刚，29岁，自贡市富顺县斗山镇人。2017年10月前，他是广东珠海一家中型餐厅的总厨，月薪一万多元；10月，他辞掉工作回到家乡，全职拍摄制作美食烹饪视频，主要发布在今日头条的头条号上，通过玩数据赚取收入。截至目前，王刚运营的头条号拥有302万粉丝，94部作品累计播放量达到1.1亿次。

王刚告诉成都商报，2015年，他偶然接触到手机上的短视频。出于好奇，2017年3月，他注册了一个头条号，尝试发表美食烹饪作品。他的第一部作品是介绍“盘龙茄子”的做法。“那时候，手机还不好用

，还是借了一个像素高的手机拍照，然后编辑好文字再发到网上去”。

出乎意料，用文图表达的“盘龙茄子”反响不错，观看数据好几千，点赞评论的人也很多。于是，王刚开始利用工作空闲时间定期上传美食烹饪作品。

很快，王刚的作品得到广泛传播，不仅拥有了较高的播放量，而且粉丝数量快速增长，短短两三个月便突破百万。同时，王刚还获得了平台方根据播放数据给予的流量分成。“最开始，少的时候几十元（每天），后来多的时候上千元（每天）”。

为了把视频做好，王刚买了单反相机、三脚架等设备，边学边拍，同时还自学视频编辑软件。

人气最高的帐号之一

粉丝称他的作品“朴实易懂”

王刚清楚记得，在他八九岁的时候，便和大他两岁的哥哥随父母去到广东珠海生活，父亲在一家企业的食堂里当厨师。虽然父亲当了一辈子厨师，但他坚决反对儿子们再当厨师。后来，哥哥做礼品贸易生意，弟弟却还是当了厨师。王刚的哥哥王国春告诉成都商报记者，弟弟10多岁的时候就梦想当厨师，可父亲一直反对。

初中毕业，15岁的王刚没有继续读书，他跑到一家大排档当杂工，每天干洗碗、择菜、传菜的工作。大概干了1年，王刚又换到另一家餐厅，负责送外卖。没干多久，店里的配菜师傅离职，他找餐厅老板申请进厨房学手艺。这个时候，王刚才算正式踏进厨房当学徒，从学习配菜、切菜，到最后可以掌勺炒蔬菜。

“父母年纪大了、妻子儿子也需要陪伴，长期在外地漂泊不是办法，所以想着回家。”王刚告诉成都商报记者，去年3月至10月，他经营的头条号给他带来了不错且相对稳定的经济效益（月收入2万余元），而且通过头条号还销售了2万多元的自制火锅底料、腊肠、腊肉等产品，遂更想着回家乡发展。2017年10月，王刚辞掉厨师工作，回家专职经营他的视频。

对于辞职回家专职拍视频，王刚的哥哥王国春说，之前感觉不靠谱，但仔细想来，可以让他试一试。毕竟，弟弟的年龄还小，可以尝试着去奋斗、去创业。目前，王刚除了经营他的美食视频，还与哥哥合作，研发火锅底料、整合家乡的土特产品，通过电商平台进行推广和销售。

对于角色的转变，王刚坦言，在餐馆里当厨师，只是把菜炒给部分人吃；在网上发布烹饪视频，可以教会更多的人炒菜，分享美食，“感觉更有成就感。”

至于为何突然就火了？王刚也有些意外。而在关注王刚头条号的网友徐磊看来，王刚的视频是用心制作，从备菜、炒菜，到注意事项，每一部都很到位，他经常看了视频里某一道菜后便学着做。其次，王刚的语速相对较快，给人感觉干净利索，一点不拖拉。