在运城东湖农贸市场，我遇到了这个卖年糕的中年人。他的名字叫刘爱民，来自临猗县焦北乡攀西村。他出生在一个家庭。他和叔叔在Xi安学了6年的糯米糕技术，和妻子一起做糯米糕已经29年了。运城每天有两个卖年糕的摊位，一天能卖4000元。除去费用，他们一年挣50多万元。
瓒糕最初是陕西Xi和关中地区的特色小吃。因为刘爱民的母亲赵玉贤是陕西Xi人。而且是当地一户做糯米糕的人家。因此，从小刘爱民就跟着舅舅学习做年糕的技术。舅舅一开始不想传给侄子，但看到刘爱民勤奋好学，就把做糯米糕的核心技术传给了侄子刘爱民。
“甑糕”是用甑蒸红枣和糯米制成的“糕”，故名。这种年糕是用枣、咸宜老字号勾兑而成，营养丰富，滋补力强，色泽鲜嫩，软而粘，香气馥郁，风味独特。刘爱民在陕西年糕中加入了花生、芸豆、葡萄干，使其风味更加独特、美味。
为了打造自己的品牌，保证自己烤年糕的质量，给自己的烤年糕起了个艺名刘。在当地，刘最喜欢吃的年糕。这个牌子在当地很响。
为了让自己的年糕品牌口碑长久繁荣，刘爱民选择了最好的东北香糯米、东北芸豆和当地最好的稷山板枣。虽然原料贵，但是年糕的质量是有保证的。
刘爱民的烤年糕不仅在农贸市场零售，还批发给当地几个县的农村地区的婚丧嫁娶。一般婚丧嫁娶至少要用一盆烤年糕，家庭几乎要用两盆。最大的是当地一位著名的民营企业家，他的儿子在刘爱民用12盆烤年糕结婚。在刘爱民一罐年糕要3000元。这个企业家(私营)，他的儿子结婚了，用了刘爱民的36000元年糕。
刘爱民现在用不锈钢容器做年糕，比较卫生。一斤糯米糕卖八块钱，但他不用称。它存放在一个容器里，有一个五元的小盒子和一个十元的大盒子，所以很容易结算。一锅年糕能蒸400斤左右，可以卖到3000元。据刘爱民说，他和妻子卖两个摊位，一个在运城西园早市，另一个在运城东湖农贸市场。两个人一天能卖4000元年糕。除去各种费用，你能挣不到2000元，一年就是50万元。农村婚丧嫁娶多了，就能多挣钱。
刘爱民说，大多数农民和居民购物时都会买糯米糕，然后带回家吃。因此，必须为客户准备好容器。尽量多给顾客一些年糕满足他们。所以盐湖城区、河津市、万荣县、临猗县都有婚丧嫁娶的固定客户。在农贸市场，有3万多名常客自己买年糕。点击上面的“关注”，你我都会关注到人民和世界的温暖和温暖。这篇文章专门刊登在今天的头条上。
