每个餐馆老板都希望自己的餐馆非常火爆。俗话说，只要方法对，结果一般不会那么差。做一家热腾腾的餐厅有很多方法，只要遵循正确的方法，一步一步的去做，最终会做出一家热腾腾的餐厅。
那么正确的方法是什么呢？在这里，结合我们最近做的一个快餐店的案例，和大家分享一些有价值的观点，可能会有启发。先说说他们的数据。四个月开了十家分店，每家都非常受欢迎。排队现象屡见不鲜，外卖订单月销量超万。
那么他们是怎么做到的呢？我们复盘后，有四个重点。
一、要有抓人的设计
在正式谈论设计之前，我们应该了解一个词：信息不对称。海底捞已经很出名了，但是还是有很多人不知道海底捞。抓人的设计就是抓不了解品牌的用户。世界上没有一个品牌能让所有人都100%了解，可口可乐和苹果手机也不例外。
为了抓住广大不了解品牌的线下用户，我们在设计中采用了鲜艳的红色和黄色主题色。不要低估颜色的选择，一家店能不能受欢迎，有时候颜色会起到决定性的作用。之所以得出这个结论，是因为第一家红黄主题店开业后，隔壁绿调餐厅的客流量明显下降了不少。你知道交通去了哪里。
红色和黄色主题颜色
这进一步验证了我们的判断。对于快餐行业来说，视觉捕捉是第一要务。用户在餐厅只停留二三十分钟，没有额外的期待，自然会选择设计更抢眼的。如果是高档餐厅，不适合用这种颜色，颜色要因地制宜。建议在高档餐厅使用深色，突出高贵典雅。
二、要有用户无法拒绝的理由
如果有购买的理由，让用户一定要选择我们，那是一件理想的事情。在这种情况下，我们做到了。先说结果，我们提炼出超大超满意的卖点，一下子就击中了目标用户的心智。一些用户显然是为了这个口号而奔走。在调查过程中，我们发现猪脚饭的受众以男性为主，男性非常注重菜品的分量，所以吃好是午餐的第一要务。
超超满意
所以我们根据菜品的特点，提炼出这个卖点，做成一个超大号的符号，挂在墙上。实际用餐后，确实满足了用户的预期，吸引他们先进店，凭借良好的用餐体验，这些人大多成为回头客，成为店外排队的一部分。
三、要有线上引流能力
毕竟线下流量有限，很难在流量少的地方选择餐厅。因此，项目落地后，我们建议品牌做线上流量，通过软文曝光和外卖点评平台将线上流量引入线下。根据我们的建议，它已经取得了所在地区人气榜第一名的成绩。即使是开在偏远的加盟店，依靠线上流量，依然存在排队现象。
排名第一
线上引流是一种新的品牌风格，很多传统食客都没有。比如对于单价比较高的餐厅，我们一般推荐在小红书种草。深圳一家新开的餐厅，在我们小红书人200多人种草后，突然成了网络名人的打卡点。如果你去商店花钱，你需要预约，否则你很可能不会排名很高。
四、要有便捷的服务
快餐店讲究效率，在点餐取餐过程中减少到20秒以内。用户几乎不需要等待。点餐前一秒，取餐后下一秒，大大缩短了用户的等待时间，这对快餐来说是非常必要的。消费者工作的公司一般都有午休的习惯。当饭吃得比较早的时候，午休应该安排得比较早，这个时间一定要为用户挤出来。
便捷的服务也是把新客户变成回头客的主要手段。从利润来看，缩短取餐时间也提高了周转率，增加了接待量，提高了门店的流量。这个法术是餐饮运营的基本功。
追赶式设计捕获了离线流，在线流可以成功地转移到离线。此外，凭借扎实的门店服务和菜品基本功，做出了一家火爆的餐厅。你学会了吗？
