近年来在上海、来源：新闻晨报 记者：徐妍斐 实习生：陈元,的“老年”店铺变得越来越“有品味”，而新“会员”也带来了惊喜。在上海市商务委的支持下，《晨报》和有思想的记者将带您去小商店体验，深刻感受“走在路上”在魔都的独特魅力。

盐水冰棒、三色杯、娃娃冰淇淋、雪宝.上海那些小孩子吃的是他们从小吃的光明牌冷饮，不知道什么时候已经在街头巷尾失踪了。

但在虹口区香烟桥路13号，上海益民食品一厂历史展厅对面，有一家坚持了40多年的小店，至今还在售卖记忆中的美味，堪称光明品牌冷饮饼干在单间小店中最强的集结。

没有什么花里胡哨的名字吸引客户，它叫——益民营业部。

“物美价廉”“薄利多销”坚持了40来年

对面有一个类似“配套”的小店，叫益民营业部。

如果说2019年夏天上海有什么小店能以最简单最朴素的形式击中你的味蕾，唤起你满满的回忆，那一定是这里。

益民的销售部门面小。

走进店里，左手边有两个冰柜，里面放着冷饮。光明牌冷饮有十几个经典老品种：盐水冰棍、红豆冰棍、血糯米、三色杯、冰砖、雪宝、雪橙.有些品种会因为太受欢迎而缺货。

商店的右手边和后面有几张桌子。桌子上有打开的纸箱。纸箱里有各种各样的饼干和小吃，也是老上海人熟悉的品种：华夫饼、“常青树”、海藻蛋糕、“大牛奶”、麦芽奶、“手指”饼干、沙琪玛.基本都在6-12元，饼干大部分在7-。

店主史师傅坐在那里，周围是冷饮和饼干。

几十年来，成千上万的远近居民成为益民营业部的忠实客户。他们经常对石师傅说：“你永远不要关门！”

“质优价廉”“薄利多销”是益民营业部最喜欢的关键词。在益民营业部，一些零售商是不可能随意提高冷饮价格的。石师傅说：“工厂给的零售价建议是多少？这里多少钱？是1.5比1.5，2比2。”

无独有偶，几个“90后”走进店里，冲着冰柜大喊：“这里有个娃娃冰淇淋！”“我最喜欢雪宝，巧克力吃起来很好吃。”“太便宜了哭不出来，但是把箱子搬回家太远了……”

他总能想办法把儿时味道聚集齐

上海益民食品一厂是中国现代食品工业的发祥地之一，有着光荣的历史，上世纪50年代，由该厂生产的光明牌冷饮就风靡沪上。一代又一代的上海小囡就是吃着光明牌冷饮长大的。

那时，背靠数百平米60吨的冷库，每年夏季益民经营部都会为远近的企业、学校、商店等各种机构配送冷饮，有的一送就是几百箱棒冰。

时代的洪流滚滚向前，总会以一种意料之外又情理之中的方式，影响到每一个人，促使每一次改变。

进入新世纪后，产业结构加速调整，上海中心城区的工厂陆续外迁。让施师傅记忆犹新的，是厂里有一根几人合抱都抱不住的大烟囱，特别高，过去的几十年里都“笑傲”香烟桥路一带，烟囱把烟排向天空，与底下生活的居民无碍。可不知不觉间，附近已高楼林立，大烟囱也显得不合时宜了。

2005年前后，面积庞大的益民食品一厂迁往郊区，工厂食堂原址建历史展示馆，而益民经营部也就搬到了马路对面。

没有了冷库，意味着小店失去大批的“团购订单”。因为它再也不能像过去那样随时方便地出货，而是要像其他零售商一样，先去其他地点进货，然后运回小店再销售。

居住在附近的老顾客们恳切呼吁不要关店，施师傅也留恋不舍，那就做零售，搞“小批发”吧。

施师傅改向益民食品一厂分设在市区的各批发部进货，有时候遇到缺货的情况，他会向渠道经销商进货。虽然如今市面上那些便宜的经典款冷饮比较难找，不过几十年经营，施师傅还是能把这些品种聚集到他的小店来。

冷饮主要是附近居民买，一次买上一二十根，拿回家藏在冰箱里慢慢吃。饼干不受远近距离限制，很多慕名而来的人都会买，有徐家汇、浦东、甚至还有浦江镇赶来的……

以后不管怎么改，店名不会变，实惠不会变

“我以前在厂里轮过很多岗位，冷饮也做过。”在施师傅这里坐坐，不仅可以买冷饮，还可以“涨知识”。

比如，以前小朋友很喜欢的有着眼睛和嘴巴，还戴着一顶帽子的娃娃雪糕，很多人都管它叫大头娃娃雪糕，其实，它的正式产品名字叫做“奇形娃娃”雪糕。

又比如，为什么上海人管光明冰砖叫“中砖”？原来，光明冰砖的品种有许多，“中砖”是中冰砖，对应着大冰砖和简砖。人们最熟悉的是蓝色包装的白雪冰砖，但其实白熊冰砖也是光明的老牌子。和白雪相比，白熊冰砖含稀奶油，奶味更重。近年来新出的“熊小白”系列冰淇淋，就是在白熊冰砖的基础上开发的。

很多人不知道，传统冷饮行业是“看天吃饭”，有时候冷饮大批量生产，刚担心要产能过剩，转眼高温热浪一起来，没两天冷库就空旷到能跳舞，变成来不及生产了。一些品种不时断货，就是“人算不如天算”的结果。

还有，冷饮和饼干简直像“对头”，淡旺季是相反的。到9月底冷饮淡季，饼干的“旺季”就马上要到了……

附近居民王大爷过来买葱油梳打饼干，听着施师傅和周到君聊天，忽然有些激动：“这里才是最正宗的，完全没有自吹自擂！”

益民经营部太朴实了，店招只是一块印着五个黑体红字的平板不说，走入店中，四壁都是未经修饰的白墙，抬起头来，天花板上蓝色、绿色、红色的管道都是裸露的。琳琅满目的冷饮和饼干摆在店里，是纯粹靠多年“实力”吸引顾客，完全零营销。有些嗅觉敏锐的自媒体登门而来帮忙宣传，出炉的网文还得亲朋好友看见后转发给施师傅，他才知道。

施师傅在香烟桥路的留守并非“孤军奋战”。

最近，益民厂的老总来“视察”小店，说要给这里装饰一下，换个气派的店招，内部再设计一下，把店内迎门的那面白墙上做个大大的光明牌标志。施师傅笑呵呵地说，不管怎么改，益民经营部的店名不会变，实惠不会变。“只要不亏本，就不涨价。”