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炖菜店靠2块钱的特色凉菜引火营业，通俗简单，看完就用。特别适合小吃店。
炎热的夏天，在火炉城市重庆，大多数居民选择在晚餐时间购买炖菜。这个习惯已经成为重庆人的一个特点，就像重庆人大热天爱吃火锅一样。
如果你是重庆人，相信你很清楚。
这一行的商家很多，口味也差不多。有摊位和小店，主要集中在居民区。而且这类熟食产品有一个共同的特点，不可能有打折促销。每个人卖的都一样，不会有人比谁高，但也不会有人比谁低。
猴哥也通过一些做过这种熟食店的朋友了解过，利润能够达到40%左右，如果正常按照每天卖120斤计算，销售大概能做到4000多，也就是每天销售完所有菜品，可获得毛利1600元左右，实际上还是非常不错的，月收入除掉水电、人工等，只要达到这个目标，每天销售给120人左右，可以月收入在3万的样子，如果你想做这类的产品，可以先进行参考，再摸底了解。
好了，今天的案例也是一家炖菜餐厅，我们经营的菜都是常见的，有荤菜、鸡肉、鸭脖和鸭肉，还有素菜，比如菜花、土豆、扁豆、海带和鹌鹑蛋。这些都是根据各种品种的不同价格来称重的。
好了，来说说操作步骤。
其实非常简单，只有一个小方案，也只有一句话“2元凉菜，每天限量供应200份”
就是这样一句话，但却让这家店在同类炖菜店中脱颖而出。听猴哥慢慢分析他成功的要素。
原本无法打折促销的他，亏本卖了2.5元左右的素菜成本价。事实上，每次亏损只有0.5元。是否通过2元凉菜会吸引很多消费者。带来人气。这会导致排队购买。想象一下，在一个小店门口，下班回家的高峰期，正好是吃饭时间。当这种廉价活动发生时，过去至少需要10元左右才能买到一份。你会排队购买，同时还会买肉和卤菜吗？因为一个素菜远远不够吃，总要有荤有素的搭配，这样才好吃。
同时每天限量200份，为什么要选择200份，第一，卤菜是在一天中是一次性出锅的，不像餐饮可以现炒。第二、200份按陆续排队是非常火爆的现场，同时给人一种紧迫感。
这是第一步，引流成功。
然而，他没有第二步，第三步。不知道后续发生了什么，但足以击败其他对手。
如果分析利润，他每天都可以做这种活动，所以一个月净赚3万没问题。那么，根据消费者数量的增加，增加去卤菜的量可以增加利润。
其实我们从这个案例中发现了一个问题，就是现在很多加盟店在营销的时候，除了产品口味之外，只考虑前期的流量，甚至这种营销方式可能都用不到。更不用说锁定、裂变等。
这里可能你会思考一个问题，对手也可以进行复制来竞争，确实会这样，但是真正了解营销的，你应该知道，客户资源抓到手上该怎么建立信任，进行锁定成交你的老客户长期消费。
事实上，我的文章中已经发表了几十种关于锁定和裂变的方法。你可以花时间去了解。做生意和学习营销对你没有坏处。只要记住，不要欺骗消费者，玩弄消费者的感情，增加自己的利益，记住适当的反馈才是真的。
欢迎分享，留下你的行业，我们一起讨论，是否你的行业也适合这种引流方式。
