在餐饮经营中，最重要的是选址，因为与其他经营因素的可调整性和灵活性相比，更像是一种长期的、固定的投资。一旦决定，短期内一般不会改变，会显著影响门店的实际经营效率和未来知名度的提升，甚至品牌规模的扩大和发展。所以餐厅的位置在很大程度上直接决定了餐厅的生存和辉煌。

但是餐饮选址有很多坑。如果不能避坑，就会经常被栽坑，那么餐饮创业者应该如何避坑呢？

4个误区要谨记

在选择站点时，我们应该参考客流，而不是人流。比如火车站、车站等区域人流量大，但并不适合应酬时聊天的餐厅模式，更适合可以购买携带的快餐和小吃。

误区：“傍大款”跟着大品牌选址

知名餐饮品牌往往拥有专业的团队和科学成熟的选址流程，品牌餐饮在选址上翻车的情况并不多见。但是一旦你和一个大品牌相邻，你就必须面对这样一个事实：如果你想对抗餐饮业最好的，你能抓住多少乘客？

误区：贪图便宜

有句话说得好：你一直贪得无厌的廉价东西，都将成为你未来要吃的亏。比如因为贪婪，选择了一个相对偏向的位置，或者选择了一个还没有形成的商业区，必然会承担很大的风险。一旦你贪心，选择那些位置不好、位置偏僻的店面，肯定会伤害到店铺的生意。

误区：同行少，竞争小

市场是非常直观和现实的。如果位置真的好，同行肯定不会少。同行少的地方，唯一的解释就是位置不够好。

餐饮选址8个技巧

比如在著名连锁店或品牌店附近，与品牌店、顾客强的公共场所相邻，如超市、商厦、餐厅、24小时药店、咖啡店、茶馆、酒吧、学校、银行、邮局、洗衣店、印刷厂、社区服务中心、社区文体活动中心等。

2.选择人们聚集的场所

比如影剧院、电影院、公园等娱乐场所，或者大型工厂、办公室，一方面可以吸引行人，另一方面顾客很容易记住店铺的位置，去过的顾客也更容易向别人介绍自己。

3.位于商业中心街道

东西大街最好朝南；南北大街应西向东，尽量位于路口西北角。另外，岔路口路口是个好地方；在斜坡上开店不可取；路面不应与车间地面相差太大。

4.区域规划与政策因素

在确定要选的区域时，首先要和城市规划管理局核实，政府对这个区域的城市建设做了什么样的功能规划。比如，许可范围内，拆迁改造、经营变化、政局、治安环境、税费政策等。会影响餐厅的位置。

5.方便顾客的交通位置

例如，(1)是否方便到达，是指拟建场地的交通

6.餐厅的可见度

投资者应从车辆往来的方向和步行路人的视角来观察餐厅的可见度。对于选择郊区路段开设餐厅，面对南来北往的行人和车辆，可采用醒目的广告招牌，增强餐厅的可见度，让顾客从不同方位、角度，都能轻易地找到它。

7．市政设施的完善与便利性

水、电、燃气、下水设施、周边道路、绿化情况、垃圾处理、消防及通讯等市政设施是餐厅经营所必须具备的条件。选址时必须考察餐厅经营时，这些市政设施是否方便。

8．提前计算客流量

在计算客流量时，选择早间6点至晚间10点，到拟选址的地点，测算经过的行人数量和车辆数目。测算不同时段的人口密度。测算时间应选择工作日、周末和法定节假日等。此外，除了考察客流量的大小，还必须考察客流停留时间长短和停留时间是否在用餐时间内。

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