2020年，在防疫期间和经济萧条的第一季度，失业和没有收入是大多数人的现状。相信很多朋友都闲在家里想今年的计划。灾难和萧条只是暂时的，生活还会继续。每个人都应该冷静下来，探索未来的出路。食物对人来说是最重要的，吃在任何时候都是不可或缺的。所以易家川菜认为，抗疫后最受欢迎的项目就是吃。加油武汉！可以利用这段时间给自己充电，让自己做好防疫结束后创业的充分准备。今天一家川菜就来分析一下小吃面馆需要掌握的核心问题。

技术和配置

，开面馆面临的首要问题是技术。如果你饿了，你永远不会死于工匠。有技术的人总能解决温饱问题。开一家川菜馆，一定要知道一套关于面馆的技术要点。以川菜馆为例。

川菜馆的品种要大众化、多样化、卫生化。这个品种应该适合大多数人的口味。同时品种也不要太多。品种太多，生产会比较繁琐，不利于控制资源。川菜馆首先要面对的是味道。蝎子很重要。四川常见的蝎子有猪肠、牛肉、排骨、杂酱、麻辣面等。至于用碱水面还是粘面，制作这些蝎子的底料技术是关键。有了这种底料，可以烧出牛肉、猪肠、排骨等一系列蝎子。杂酱里有好几种，你可以掌握一个酥脆的技术，就是红油技术和调料。

事实上，

成本和利润

在成本问题上是一种灵活的思维方式。易家川菜成都特色面点视频，以最实用的方法，为你展示了一个最适合大众口味的工艺流程。至于你，你可以在使用过程中自己估算成本和利润。比如你做一碗饺子，你可以量化一下，根据你的预算分成等份，看看可以用多少碗饺子。这个可以先做，时间长了可以估计自己的使用量。但易家川菜还是建议做生意要薄利多销。特色面的价格可以定在10元到18元一碗。面条的利润不否认高，但是面条的单价低，光靠卖量是不可能维持收入的。所以，四川面馆最大的利润还是在麻辣凉菜、炖菜、饮料上，以高品质的口感和实惠的价格吸引和固定它们。