前段时间爆发的法琳事件让很多粉丝感到意外。网上名人的这家面包店营销非常成功，顾客都买了。网上对它的评价一直很好，客户也传递了口碑。他们都赞同甚至喜欢他的面包和甜点。“好吃”是对它最重要的评价。这一事件降低了很多顾客对“线上名人店”的信任度，让他们更担心选择烘焙店和甜品店。以下店铺各有特色，要么是社区口碑面包店，要么是餐饮形式新颖的知名甜品店。上海是一个不缺好商店的地方。没有Farine，还有其他选择。
Strangas Dessert Boutique
造型朴实，口感简洁的丹麦甜品店
自从曾经著名的“酒吧街”永康路被整治后，喧闹的酒吧消失了，取而代之的是质量不错的甜点店和咖啡店，斯特朗加斯就是其中之一。老板兼甜点厨师尼古拉斯特朗加斯(Nikolaos Strangas)曾在哥本哈根市中心开了一家以自己名字命名的甜点店，并被丹麦国家官方指南《City Guide》授予丹麦第一名。如今，“搬到上海”，把这个“丹麦第一”搬到永康路，口碑不缺的甜品店Modu慢慢开始占据自己的一席之地。
法国甜点富含多糖，口味重，丹麦甜点口味简单很多。据甜品大厨斯特朗加斯介绍，丹麦甜品口味偏酸，造型比较简单，很受不喜欢甜食的顾客欢迎。
店内丹麦DNA丰富，家具、刀叉都来自丹麦，面包和甜点也是按照丹麦传统风格制作。慕斯蛋糕和丹麦的一模一样，还有软软的丹麦蛋糕、羊角面包、丹麦卷等。富含其他国家特色的，也是名牌。
据说甜品师非常喜欢百香果，于是做了一个有个人风格的百香果慕斯。底部是松饼，然后是薄薄的一层巧克力酱，上面是白巧克力慕斯和带有百香果味的巧克力焦糖。有四层不同的味道。巧克力酱的使用增加了微苦的口感，平衡了甜腻感，让口感更好更新鲜。
地址：上海市永康路51号
Chikalicious
把甜点当正餐吃的高颜网红店
说起这个家庭，最让人印象深刻的就是它的高价值和新颖的吃甜品方式。第一家店开在纽约东村。当三道菜的甜点套餐推出时，据说整个纽约都为之疯狂。Chicalicious去年落户上海新世界，其高价值的店面、精致的餐饮般的甜品、良好的外观和口感让这家店出乎意料。
上海店的两位甜品厨师是泰国的玛雅和阿根廷的毛罗。他们过去在纽约商店工作。除了纽约店的经典模特，其他两位甜品师都是自己创作的作品。他们不同的民族背景也为这些食物增添了一些微妙而独特的味道。
这家餐馆有两层。一楼为单点区，二楼为签名包区。椅子是薄荷绿、薄荷粉、黑色旋转楼梯、白墙和玻璃方桌，这使这个地方成为一个随意的拍子
美的地方。招牌套餐是三道式，有开胃小点、主菜、餐后甜点三道，并且还可以搭配酒和香槟。在这里，甜品不再只是一顿正餐用来锦上添花的东西，而成了真正的主角。
主菜有不同选择，其中，冰雪岛屿芝士蛋糕（Fromage Blanc Island Cheese Cake）是纽约店同款，口感比较柔滑细致，甜度正好，因此三道吃下来并不会觉得很腻。
地址：上海市兴业路123弄5号新天地新里106单元205a号
Salon de Thé de Jol Robuchon
经典法棍值得一试
开业之前担心人均很高，毕竟 Robuchon 老先生蜚声国际，营业后 100+ 的人均对于这个等级的店来说可以接受，价格并不比一些五星级酒店贵。甜品店在一楼，法餐厅在三楼，这也是 Robuchon 一贯的经营模式，餐厅有时会直接从店里拿面包，店里也会用餐厅的厨房做甜点，所以吃到的食物水准和楼上米其林二星餐厅里的一样，这样看来性价比不错。
甜点主厨是来自香港的 Weekie，曾在香港 L'ATELIER de Jol Robuchon 餐厅工作了七年，面包师则是来自日本的 Takuya，从日本和法国的烘焙专业毕业，后在东京君悦、仙台威斯汀等酒店工作，有过硬的烘焙功底。
不少专业人士会说，“一间法式烘焙屋是否正宗，看他家法棍就知道了”。一支好的法棍，首先看表面的割口，其次听声音。这里的法棍是标准的五刀切口，敲一敲能听见里面气孔的声音，切开后大小不一的气孔均匀分布，面包心微微泛黄，这就是正宗的经典法棍了。Salon de Thé de Jol Robuchon 有长法棍、中法棍，也有法棍三明治，受到不少法棍爱好者的认可。
除了面包外，琳琅满目的甜点也很讨喜。很多人喜欢伯爵茶慕斯，层次干丰富，用伯爵茶入料，有淡淡的茶味，口感微酸，很清爽。巧克力覆盆子面包、覆盆子荔枝蛋糕也都挺有人气。下午茶套餐分量实在，种类也足够丰富。
地址：上海市中山东一路外滩18号1楼
LA PARISIENNE
能买到原料的法式烘焙屋
LA PARISIENNE 的环境没有 Chicalicious 那么高颜，也没 Robuchon 那么高端大气，受欢迎胜在它的食物。就拿可颂来说，是最传统正宗的月牙形，大小适中，外形标志，气孔分布均匀。烤之前表面刷过一层蛋液，因此表皮金黄，加上黄油分部得较好，香气足，口感酥，味道也很轻盈，可以看出烘焙师的用心。
老板兼烘焙&甜点师是来自法国的 Paphael Prioul，在烘焙和甜点方面都经过长时间的专业训练，在法国是个专业且有激情的烘焙师，曾加入过著名的法国手工面包品牌 Paul。
LA PARISIENNE 的食物展示让人印象很深刻，面包、西点、三明治、肉质产品和奶酪依次铺开，靠墙位置的冷柜里专门用来摆放速食快餐，靠近用餐区的位置放着红酒，整个产品线条非常清晰。
店里的食物都是手工制作，因此品种并没有特别丰富，产量也有限，并且会根据季节、甚至天气来更换产品。由于不含添加剂，一只法棍的保质期只有一天，货架上大个的面包、柜子里刚出炉的法式甜点和足料的三明治，看着就有幸福感。
在这里，不仅可以吃现成的，店里做面包、甜点的原料也能买到，因为地处高端小区里，对于“懒人”来说，这里就是他们的食堂，而那些勤快的则会直接买原料回家做，顺便再和老板偷师学艺一把。
地址：上海市张杨路88号
Baker & Spice（安福路店）
连锁却不失品质
安福路上的 Sunflour 曾是这一片区称霸的 Cafe，他家新鲜烘焙的面包特别受欢迎，曾是“没了面包就不能活”的老外们的根据地，但自从另一边的 Baker & Spice 开业后，大家就转移阵地了。
装修风格走简约有亲和力的路线，像个温馨的食堂，木质餐桌、沿街超大落地窗，加上货架上摆满的各类现烤面包和食品柜里让人馋涎欲滴的甜品，都让它充满生活气息。这里的甜品造型不像传统法式那样精致，外观胖乎乎圆嘟嘟的，水果蛋糕上的料很足，看着就有食欲。
胡萝卜蛋糕很扎实，掂在手里能明显感受到重量，肉桂味足，夹着胡萝卜丝的蛋糕上附着着厚度恰到好处的柠檬味乳酪，口感湿润清爽。它家的蔓越莓 Bagel 圈也不错，口感紧实，面团香味足，加上一杯咖啡就是一顿还不错的早餐了。
地址：安福路195号
图片来源：品牌提供，摄影师任玉明，部分图片来自网络
