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大米是许多亚洲国家的重要主食之一，以大米为主要原料的拌饭在中国、韩国和日本非常受欢迎。韩国的拌饭看似食材丰富，但恰恰是因为食材丰富，牛肉、泡菜、洋葱、胡萝卜等。比较复杂，没有重点，没有产品记忆点；日本的拌饭比较简单，比如可以直接用纳豆拌饭或者生鸡蛋拌饭。以Bibi BAP计划为代表的中国Bibi BAP更加多元化，产品形式更加灵活。
一份好吃的拌饭，米饭好吃是关键，拌饭计划三个步骤保证了米饭的口感：
首先，要用对煮饭的器具——紫砂煲.虽然这只是一个烹饪工具，但不同工具做出来的米饭味道却大不相同。紫泥在1200-1300的高温下烧制后，锅体表面会有很多细小的缝隙，可以增强紫泥中水与矿物质的相互作用，快速锁住米饭中的营养物质，增强米饭的风味，每一粒米饭都充分吸收了紫泥中的矿物质。
在其次，有了好的器皿，对煮饭的米更要精益求精了,经过无数次的品尝、对比和测试，研究人员发现东北的五常大米味道最好，所以五常大米被用在每一家加盟店和每一碗米饭中。
在再次，拌饭计划所使用的水也是大有讲究的,甘甜的泉水刺激大米的甜味。米饭饱满有弹性，细细咀嚼。越嚼越香。喜欢泥锅饭的顾客一定不会忘记锅底的锅巴，仿佛回到了童年，围着妈妈的炉子吃。
以香喷喷的米饭为底，搭配丰富多样的拌饭菜，很难让人觉得好吃。拌饭的品种设计展现了中国餐饮的丰富性，如肥肠臭豆腐、酸辣小海鲜拌饭、梅菜焖肉、酸菜小甜豆拌饭、辣椒牛肉拌饭等，比日韩拌饭更有食欲。
bibimbap计划让市场看到了中式快餐发展的更多可能性，但同时也要看到中式快餐发展的困难和不足。随着消费升级，中式快餐品类bibimbap作为一种高频消费类型，不再仅仅是干净卫生。一项调查显示，在1.3万多人(40%的90后、30%的80后、70%的上班族)中，30%的人选择了口味，25%重视食品安全卫生，只有14%的人选择了第一。此外，约10%注重外卖包装、餐具质量和多样化选择。我们可以发现，年轻人对快餐的要求不仅更快，而且更加多样化。因此，快餐行业必须改变，同样的是等待死亡。那应该如何改变呢？
bibimbap计划从消费者考虑的第一个因素开始，即口味。品牌有很多，但是随着门店数量的不断增加，如何保证每个门店的口味都是标准化的？就像肯德基和麦当劳的标准化一样。bibimbap计划认为，好味道离不开新鲜食材，供应链是关键。针对这一问题，品牌有自己的中央厨房和冷库，重要原料由总部统一配送，保证了口味的标准化。
另一方面，bibimbap计划认为中国快餐不能盲目模仿西方快餐的标准和要求。毕竟，中式快餐的烹饪风格不同于西式快餐。bibimbap计划更注重烹饪和饮食，更注重食物的温度，而不是像肯德基和麦当劳那样提前做好食物。
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在改善口味的同时，快餐店还要升级品牌形象，除了改善以往小吃店面的脏乱差形象外，还要在细节方面下功夫。很多西餐店面为了提升翻台率，座位不够宽敞，椅背不够高，音乐要快节奏，对于消费者来说，就餐体验就大大降低了。拌饭计划店面不再只是一个填饱肚子的地方，为顾客提供更宽敞的座位，提供免费wifi，采用点光源，让店面不止干净，而且更舒适，提升顾客的就餐体验。在门店升级的同时，员工的整体形象和服务态度也在提升，顾客在这里就餐简直就是一种享受。
和日韩美食相比，甚至和西式快餐相比，中国传统食物丝毫不逊色，拌饭计划进行品牌升级，把传统中国食物做出了特色。这种升级，根本原因还是因为消费者的需求在不断改变，今天的90后和00后逐渐成为消费主力军，对现代化餐饮也提出了不一样的要求，也正是在这一市场需求的前提下，拌饭计划会不断调整自己的品牌发展战略，以适应不断变化的市场需求。
