餐饮创业是很多人会关注的问题：“哪个季节是旺季，哪个季节是淡季？”尤其是在零食行业，这个问题更为突出！其实今天我想跟大家说的餐饮生意的一个关键点就是营销。无论你选择什么零食，一年四季都没有淡季。如果一家小吃店的包装和营销做得好，就没有红火的淡季，永远是旺季！
餐饮零食营销的重点是“营销”，那么什么是营销呢？是宣传海报吗？是传单吗？还是门口的灯箱？还是产品的活动计划？事实上，以上都不是。因为营销是通过传播来体现的，当然不仅仅是这些。店内一切可以感知和看到的都是营销手段的体现。
一个人首先收到的是一个来自外部包裹的信号，也就是——店面环境。
门店环境设计和装修不仅仅是空间的装饰，更是强大的营销工具！消费者从进店消费的那一刻就能看到的，是店内环境设计发出的信号。在店里带给消费者的感受、传递的信息、美感和认同感，也是消费者决定是否在这里吃饭的无形因素。这些因素可以决定你的商店的盈利能力。凡是有很多隐藏元素的餐厅和小吃店都是煞费苦心的查封！比如【黄芪】小吃培训学校旗下的很多小吃实体店，在整体不失温馨的情况下，使用最简单的装修元素，给人一种简约的感觉，体验一种回家的温馨感。消费者戴上护胸，心情马上就变了，对用餐的兴趣也会高涨！店内的环境会引导顾客一步步消费！
店里的海报、灯箱、菜单只能在这个时候开始使用。营销是这些海报、灯箱、菜单和服务传递的信息。当消费者看到这些信息时，他们已经开始引导消费者在头脑中做出许多选择和比较。哪种食物好吃？这个时候，对于犹豫不决、选择困难的消费者来说，最明智的做法就是主动服务，推荐主品牌，给出一些建议，帮助客户快速决策，抓住客户！这是一种商业技能，也是一种营销工具！
现代社会，餐饮经营的重点不仅仅是让产品好吃、有市场，还要强调营销。只有包装好自己的店铺，把信息传递给食客，这些信息才会潜移默化地成为选择吃饭的因素！因此，餐饮经营的另一个关键点是：如果营销做得好，就不会有淡季，而永远是旺季！
当然，如果你学习营销方法，一个好的项目和正宗的口味也能起到关键作用。
