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奶茶品牌处于涨价潮中，你会选择哪一个？
作者：左玉坤
我家在三线城市肖旭五一假期购物的时候，发现家乡一条两三百米长的小商业街上有十二三家茶叶店。
“这真的能赚钱吗？”许很是不解。
面对如此激烈的行业竞争，肖旭觉得品牌可能会通过低价策略耗尽优势。但是逛了几家店，发现奶茶涨价已经成为主流。
奶茶，怎么了？
消费者在茶叶店点菜。众信。左玉坤
新茶掀起“涨价潮”
前不久，饮料巨头可口可乐宣布涨价的消息让不少“快乐水爱好者”感到“再也不会快乐了”，这也引来不少人调侃：“十几块奶茶买得起。你会在乎这三块钱的可口可乐吗？”
现在看来，不仅三块钱的可乐要涨价，十几块的奶茶也要涨价。
不久前，奶茶品牌增加了很多夏日新的产品，一些独家产品的价格也刷新了。杨志甘露、金椰乌龙茶、1L果茶等招牌产品价格均上调2元。
奶茶品牌CoCo Coco的部分产品价格也有所上涨。墨香奶茶、郭虹小姐、百香果双环炮等产品的价格都上涨了1-3元，连小料也未能幸免。珍珠和椰子的价格从1元涨到了2元，涨幅是100%。
此前，“为了继续提供优质饮品和服务，我们将于2021年2月1日对饮品价格进行微调。”年初的时候，相当多的门店以为自己已经发出了这样的通知，宣布涨价。
同样，曾经是平价中流砥柱的义和团也提高了社会地位。过去标准蜜雪冰城的价格一路上涨，名优产品颐和烤奶的价格从6元上涨到8元，上涨了三分之一。
同样的奶茶饮料价格上涨了两元。
在“10元”价格带的新茶品牌中，涨价趋势已经蔓延。这个价格带承载了最大份额的奶茶消费者，质价博弈可能在一元到两元之间，这让他们对价格特别敏感。
“刚开始喝CoCo的时候，原来的奶茶才4元一杯，现在它的新产品价格已经开始‘30赔20’了。”有网友回忆道。
“上升”的声音引来了呕吐的声音。“现在的茶叶店，老款有一两元的提价，而新款则直接在20元以上。我的经济能力跟不上奶茶涨价。”一些消费者得出结论。
涨价只是因为奶茶杯贵？
涨价的原因是什么？茶百道创始人王啸坤在朋友圈发的一封“致茶粉的信”在网上流传，信中提到，由于大环境的影响，水果设备、包装等原材料价格会上涨，饮料价格也会微调。
style="font-size:15px;">总的来说，和可口可乐公司CEO将其酝酿涨价归因于原材料价格上涨一样，奶茶这一波涨价的原因也是大宗商品的价格上涨之风从上游原料供应链刮到了每个消费者的奶茶杯。“单个原材料价格的起起伏伏很正常，每年都有，但像这么多原料一起涨的，还是头一回。” 有茶饮业内人士对媒体表示。
梁女士不久前加盟了一家连锁奶茶店，她告诉中新网，这种一线奶茶品牌加盟申请难度还是比较大的，流程上的报名、初审、面谈、培训等多个步骤之外，门店开业之前，梁女士已累计投入了近60万元资金。
但让梁女士操心的事还在后面。
消费者在奶茶店点单。中新网 左宇坤 摄
“我选择加盟这个奶茶品牌，就是因为我之前就很喜欢，经常喝，也觉得性价比高。所以我收到新菜单的时候也很震惊，怎么我这一开业就涨价了呢？”梁女士说，“但真的开始做起生意来才发现，各个环节的成本确实都在涨。”
首先是原料端，梁女士以水果香水柠檬举例：香水柠檬因为比起普通柠檬酸涩度较低，成为了果茶的常见原料，今年以来价格飙涨4倍多，“往年差不多4、5元一斤的进货价，现在涨到20元以上。”
香水柠檬涨价的原因主要有二：一是其主要产地广东的部分地区受气候影响，产量较往年走低；二是今年新式茶饮界掀起了一股“东南亚风”，多款柠檬茶火爆，对香水柠檬的需求也高于往年，供需矛盾之下价格上涨。
同时，受国际贸易影响，一些进口占比较高的水果，如西柚、凤梨等也出现了相当明显的价格上涨。“我现在就指望着夏天，西瓜等水果大量上市，价格下来后能把原料成本往下拉一拉。”梁女士说。
除了水果原料，还有许多消费者“看不见”的部分也正在经历价格的动荡。
比如今年春节过后，铜、不锈钢、铝等金属价格的轮番上涨，影响了各种封口机、冰沙机等茶饮设备的定价；塑料粒子、纸张、PE膜等的涨价，分摊到每个奶茶杯上都有着几分钱的成本上浮；看似不起眼的宣传单页、外带包装提袋、瓦楞纸杯托等的原料成本每吨均有几千元的提高，加起来同样是不小的数目。
梁女士还提到，今年元旦开始的“吸管禁塑令”，也让很多奶茶店主“心头一痛”。一开始，奶茶店基本都换上了成本相对低一点的纸吸管，但却因扎不开、经常泡烂等弊端获得一水儿的差评。后来，头部品牌大多换上了PLA(聚乳酸)吸管。
“每根PLA吸管的成本比塑料吸管贵一毛钱左右，比纸吸管贵几分钱。店里平均每天消耗成百上千根吸管，这么一算还是很心痛的。”梁女士说。
竞争加剧，新式茶饮扛得住吗？
“如果本来十几块钱的奶茶涨到二十几，那我为什么不多加几块钱直接买喜茶呢？”在消费者对于涨价的反馈中，“你们这些奶茶心里有没有点数”的声音最大。
从业者也表示，这次涨价对于20元以上价格带的品牌影响没有那么大，影响最大的是区域小品牌。“本身他们一杯水果也就卖10块左右，毛利本就不高，抗风险能力也弱。”
消费者排队购买奶茶。中新网 左宇坤 摄
“我觉得对于我们这些门店老板来说，甚至比消费者更不希望涨价。”梁女士表示，涨价对于消费者来说可能就是换一家店买或者不买的问题，但对于竞争激烈的新式茶饮品牌来说，一、两元的涨价可能就意味着把辛苦积累的消费群送到竞争对手手中。
新式茶饮发展至今，新鲜水果、优质茶叶、鲜牛奶已成“标配”，“真材实料”的代价便是行业早已不复最初的暴利，甚至有说法称新式茶饮的纯利只有10%。当各方面成本都升高时，不得不依靠涨价来维持成本的小品牌，也丧失了低价优势。
在业内人士看来，低客单价品牌或迎来洗牌。
奶茶品牌在涨价潮中大浪淘沙，
你会选择哪家？
来源： 中国新闻网
