转眼间春节就要到了。餐桌上总会有一盘饺子，是中国人辞旧迎新的地方。为什么呢？因为饺子的形状和元宝很像，所以春节吃饺子有赚钱的意思，很多人会把吉祥幸福的东西包在饺子馅里，寄托着人们对新年的期待和祝福。因此，无论是南方还是北方，春节吃饺子的习俗都不会成为。
饺子的馅料有很多种，可谓百味俱全。萧宁最喜欢的饺子馅肯定是其中之一。这个三鲜馅在饺子里很好吃，但是调馅不容易。如果不小心，韭菜会从汤里出来，虾会又粘又腥。今天萧宁会给你带来一个装满干货的方法，这样你就可以做一个美味又拥挤的三鲜馅了。让我们看看！
【三鲜馅饺子】
食材：
韭菜、鸡蛋、虾、盐、白胡椒粉、蚝油、香油、调味油。
制作方法：
1.大虾洗净后，直接剥去外壳，放入大碗中。然后加入料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。时间到了，打扫干净。这样可以去除大虾的腥味，但不会破坏大虾的鲜美风味。做的三种新鲜馅料特别好吃。
2.锅中倒入适量的油，小火加热，然后在鸡蛋中加入适量的食用盐，打散后倒入锅中，在蛋液还没有凝固的时候用筷子搅拌，这样就可以将碎粒炒熟，更适合饺子。
3.把鸡蛋炒熟。有些大块可以直接用锅铲切碎，然后放出来冷却备用。
4.韭菜洗净，控制水分，切成小块备用。
5.这里重点来了，除了加入香油以外，我们还需再多加1种油：给韭菜中放入2汤匙的熟料油，这样不仅可以避免香油放得多了味道过重，还可以防止韭菜出水，最重要的就是帮助馅料味道更鲜美，然后搅拌均匀备用。，把切好的韭菜放入一个大锅中，加入1汤匙芝麻油搅拌均匀
6.将腌制干净的虾仁切成小块，放入韭菜中。同时将冷却的鸡蛋放入其中。下面开始调味：加入适量食用盐、一勺白胡椒粉、一勺蚝油搅拌均匀。这里是第二个重点，少加1味料指的就是13香，很多朋友包饺子不管什么馅，都喜欢放点十三香，可是这三鲜馅却不一样，主要突出鲜味，如果加了十三香，那么就掩盖了食材本身的鲜味，吃起来味道就差强人意了。
7.所有材料搅拌均匀后，加入一个生鸡蛋，搅拌均匀。这个生鸡蛋可以帮助馅料更好地保持群体。这里，三个新鲜的馅料准备好了！
8.让我们包饺子，煮饺子。每一步都是全家上阵的时刻，无论是工作日还是节假日都有一种特殊的氛围。饺子放在两个水的锅里煮，直接上桌。它们晶莹剔透，绿色的韭菜，黄色的鸡蛋和虾，光看就有食欲。
用这种方法做的三鲜馅饺子，虽然是素馅，但是很挤，皮薄馅大。一口就充满了韭菜鸡蛋的鲜香，还有大虾米，简直就是包不够吃的节奏。喜欢的朋友，赶紧试试吧！
