分享一个新手店主的故事。他的情况特别典型。他犯了新手要翻的所有错误，就像当年的自己。
他也经历了一个神奇的时期，就是生意极度惨淡的时候，突然好了一个月。这是运气吗？我不这么认为，因为老板坚持并不停地探索，而且像无头苍蝇一样，一头撞进了出口。初学者要经历这样一个过程：痛苦、迷茫、煎熬。如果你熬过来了，你的老板会获得很大的成长。
你好，陈先生。我是来和大家分享我的开店经验的，也是来请教陈老师如何增加销量和营业额的。文笔不好，有点啰嗦。请原谅我。
在大学食堂做重庆小面已经一年多了。学校现有学生8000人左右，摊位租金5万元/年。今年我被绊倒了。
这家店也是冲动型产品。去年4月底，突然看到朋友圈里有个朋友在为校园里的摊位买单。我只去看了一次，决定和朋友一起付。听说原店老板说我每天能卖100多本。均价9元，感觉要赚，兑换费便宜。3万元包括半年房租。摊位上的东西只需要额外支付3000元。它太便宜了，我不得不不不付钱。
这个摊位最初是用小面条做的。我也打算做小面。很方便。我不需要添加任何东西。我可以直接做。当时她向我收取了2万元的技术转让费，太贵了。不是我做的，所以在网上找到了配方。五一假期我在家自学。我试了一下，觉得还行。我是5月9日开学的。
开业后，我意识到这与我的想象完全不同。我甚至不能一天卖10本。根本没有人。即使有几个人，因为没有经验，吃得也很慢，会被同学投诉。我从邻居那里听说我的上一个家庭越来越糟糕。我没办法。都交换了。我该怎么办？完全正确。经营两个多月，基本每天10-20份，最多30份左右，这叫悲剧。
7月中旬，学校开始放暑假，我就想着利用假期另谋出路。我真的对手术一无所知。唯一的办法就是降价。参考了别人的价格后，我决定开学后把面条的数量减少到6元，增加了面条的种类，大部分都在6元。所以均价也在6元左右，但是销量还是不太好。于是我试着继续增加项目，又加了馄饨、煎饺，馄饨7元，煎饺包10元(煎饺)，可能更有品种，更有选择性。销量也增加了，但是营业额太低，每天的销售金额不够一天的开销。我该怎么办？让我们通过增加一些高价来调整平均价格，所以我增加了大米，价格稍微高一点。我以为这样可以提高均价，但当时效果不大。我真的什么都想不出来。尽力把事情做好，对吗？至于我朋友，我不是天天挣钱，不干了，不干了，没挣钱就够生气的，还有一个加油的更生气了，最后坚持了半个月都没坚持。
那时候我真的什么都不知道，所以从来没有做过什么活动。刚开业的时候送了一个小礼物，没有别的。因为价格太低，我想做的活动会更低，朋友强烈不同意，我就熬夜了。
终于，10月天气转凉，生意奇迹般地逐渐好转，每天达到100多份，最高成交额达到1000元。终于看到了一些希望，基本保持这种状态到寒假。
关于线上销售，美团是去年在校园开的。配送范围只在校园内，没有骑手。我的店之前开了一段时间，朋友觉得美团价格低(因为扣分)，需要活动，价格更低，就干脆关了。我只能看着美团上其他家庭的销量暴涨。
寒假回来，就要面对高三的就业。当你离开学校时，人越来越少。朋友开始抱怨不赚钱，辞职，不赚钱，辞职。我的上帝，他就像一个炸弹。我总是担心他不会做这件事。(虽然我平时工作基本都是他负责前台卖货，但是前台的货比较少。我害怕一个人来回跑。
终于在今年5月份，朋友决定退出，我觉得不挣钱就不想再坚持下去了，但又舍不得，因为我真的是一点一点管理，从10本到100本，只有我自己知道这期间的困难，所以不愿意继续管理得更好。朋友决定给我兑换4万元，比我们原来的汇率还高。我接受了，付给他2万元。下半学期，在我的坚持下，终于挺过来了。朋友辞职后，我雇了一个小时工。日销量在80-90份左右，营业额基本维持在600份左右。周六和周日会少一些。
8月17日，新学期开学，我调整了价格，全部加了1-2元，那种硬涨价。很多学生接受不了，没有来。
确实走掉很多顾客。这可咋整？于是，到处找讲座听，终于，偶然间听了老陈的讲座，真是受益匪浅，终于知道什么是运营，也知道了该怎样涨价，如何线上销售等很多知识。随即我将包装进行了调整，美团也是自己设计了折扣活动，在不到一个月的时间美团上的销量也是渐有起色。9月份店内销量也有所提升。但似乎100份对于我来说是个坎儿呢，最多也就这样了，我该如何提升更多的销量和营业额呢？还请老陈指导。
我目前的困扰是：
1.人流量不够，营业额相对较低。前几天微信朋友圈也开始准备搞些活动，让大家加微信群，还准备开通会员，给会员折扣福利，但不知道是让会员一直享受福利好还是固定每周哪一天给会员相应的福利好，而且会员应该打几折比较合适。
2.微信群建立后，该如何维护。因为以前也建过群，但因为不会管理，也不知道该在群里和大家聊些什么，又不能总是发红包，所以成了死群。
3.目前美团上卖的比较好的是锅贴的套餐（11元/份）和馄饨（7元/份和8元/份），而目前线上只有两种套餐（葱油拌面+锅贴和小面+锅贴），我是不是该增加线上套餐的种类？而店里卖的较好的是单品的面类，原因是，到店买锅贴一般会觉得等时较长，因为都是现煎的，要4分钟一份，遇到人多时等时就更久，我在考虑是不是应该把锅贴分出来做为引流产品？该怎样做更好？而且，目前锅贴只有一种猪肉芹菜馅的，是不是也可以增加几种馅，多几种选择？
以上是我的经历和提问，也不知道是否叙述清楚了，还希望能够得到老陈和大家的提点。
一月份档口就到期了，所以想趁现在再加把劲，努努力，如果可以回本就继续干，回不来就没办法再经营下去了，舍不得啊！！
针对以上几个问题，我在社群里给到老板了。下篇文章我再针对这几个常见的问题梳理一下。欢迎其他老板也多多给这位建议。
