色香味俱全的潮汕卤味，是潮州菜不可或缺的特产。尤其是卤鹅和卤鸭，是潮汕人不可或缺的。潮汕美食无处不在，除了传统美食，还有具有潮汕特色的卤水火锅，也深受当地人的喜爱。我以为盐水火锅只能在潮汕吃，没想到厦门有第一家盐水火锅——潮阿宝。自开业以来，吸引了无数潮汕美食爱好者。
潮阿宝位于湖滨南路立信广场旁，被他们远处的水族箱吸引，仿佛里面隐藏着一个水下世界。独特的LOGO是三国人物曹操的卡通造型。内饰非常清爽优雅。
这里有三个包厢：卫、蜀、吴，正厅是2-4人桌。每张桌子上都有薄荷水、纯净水和盐水火锅蘸料。服务和环境都很出色。
这里的招牌是卤水火锅，除了卤水火锅之外，锅底还有一个放着藤椒、麻辣、蛤蜊水的锅。两个也可以不同，互相涮，很贴心。鲜黑色神秘卤水火锅汤底，由川椒、陈皮、八角、丁香、洋葱等20多种材料制成，香浓可口。
当然，鹅肝、鹅脚、鹅肠是卤水火锅不可或缺的。鹅颈需要30分钟，所以你可以在锅里慢慢煮，最后吃。
mode-color: #A3A3A3;">色泽粉嫩通透的鹅肝，每一块都非常肥美。涮鹅肝记得要煮够5分钟哦，这样鹅肝才能充分吸收卤水的精华，吃起来更加入味。鹅肝鲜嫩细腻，入口即化，美味。
鹅肠只需涮短短8秒钟，沾满卤水的鹅肠，色泽更加诱人，入口香脆弹口，而且十分爽口。
除了鹅的部位煮卤水好吃，海鲜煮卤水也是相当赞。东星斑姿造，颜值相当高，涮上几秒就非常的鲜美，蘸上特制的卤水蘸料，别有一番鲜香之味。
海鲜可以单点也可以选择海鲜瞒瞒，各种海鲜汇集盆的海鲜姿造。竹签活虾、竹签皮皮虾、目鱼仔、螃蟹、蛏子、扇贝。只需要放在锅中煮上几分钟就可以吃啦。海鲜煮卤水真是太赞了，多了一份鲜味，少了一份寡味。
脆爽大沙虫，是个人偏爱的，每次看到必点。
生蛋椰子鸡，一定要试，太好吃了，椰青里面放上鸡肉，用椰汁水浸入味，上面加上一颗鸡蛋，吃的时候用筷子搅拌均匀，然后一块块放入锅中，鲜嫩中带着椰子的香味，特别好吃。
还有雪龙和牛、牛舌、牛排拿来涮卤水火锅也特别赞，这里的品质都非常棒。
最后当然还需要些时蔬啦，时蔬瞒瞒、绣球菌，都很棒。
除了涮火锅的菜，这里还有着即食的菜。综合刺身，各种刺身拼盘，品质堪比日料店，够新鲜、够美味。
潮汕的各种生腌，皮皮虾、花甲、血蛤，都非常棒，拿来下酒再适合不过了。
吃着火锅当然少了不饮料、啤酒。饮料真是非常的全，有着网红的手打渣男、原谅绿，重点是非常好喝。还有着各种冰沙、奶茶、奶昔等，估计不比饮品店品种少。酒水也同样有着多种选择。
还有着搭配卤水最佳的广东饮料：马蹄爽、竹蔗汁。
潮阿瞒卤水火锅+海鲜姿造，人均200吃到撑~·
