吃素是一件令人愉悦的事情，但未必能减肥，我也从未想过靠吃素减肥。准确地说，我并不是真的想减肥，尽管我嘴里不停地喊着。重庆的素食餐厅还是很多的，美食风格精致，自助，亲民，各有各的粉丝。毕竟，素食主义现在相当流行。我个人不太在意。为了顺应潮流，我不得不刻意吃素。我想吃什么就吃什么，想吃什么就吃什么。
菩提苏，一家在重庆开了很多年的精致素食餐厅，一直都比较强势。木质简单朴素，用餐环境、装饰设计、餐具菜肴都相当合拍，安静优雅，优雅安静，又不失简约厚重，非常适合追求文化氛围的食客。价格一定不能很亲民。毕竟符号消费不便宜，反正也不是高频消费。它可以被接受和喜欢。毕竟素食比肉贵已经成为一种趋势，食材的稀缺也是一个重要因素。
很多年前我第一次探索的时候，就觉得他家是一家融合了精致美食和重庆地方风味的素食餐厅，尤其是水煮鱼。水煮鱼是重庆河湖的代表菜之一。素食版的水煮鱼用的是大豆蛋白，辣椒味比辣味多，辣椒的麻味很长。它的辣味不像水煮鱼那么浓，那么浑厚，即使是辣椒和胡椒。既不失河湖菜品的香辣美味，又有素食主义的清新优雅。
那种秋茄，也就是鱼香茄饼，有独特的菜式和菜式，鱼香味浓，酱料浓，味道比很多川菜馆的都要浓。祁门红茶糯米藕与桂花糯米藕区别不大，桂花味浓，糯米味浓。个人觉得这两道菜太甜太累了。毕竟，我不喜欢甜食。
油橄榄菜炒饭绝对是大爱，每次一定要点，但不像往年那么油腻。橄榄味浓郁，花生香脆，米饭饱满分明，这才是重庆本地炒饭应有的样子。热量肯定很高。吃得太多不健康，却装不下好食物。主食爱好者面对这一大碗炒饭时，完全控制不住自己，只能拼命吃。如果再来一盘泡萝卜，就完美了。
项其实是比较本土化的。真正的重油是辣和辣，但两者切割的市场不同。菩提处于中高端市场，更注重菜品的创意和场景的风格；充满香味的大众化饮食方式更注重菜肴的丰富和价格的实惠。没必要比较孰优孰劣，只要食客喜欢，能满足不同的用餐需求即可。况且对于食客来说，两家人之间也没有什么冲突。吃菩提不影响吃素，至少我认识的很多朋友都是这样。
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