扬子晚报网1月31日讯(记者李冲)随着气温的下降，热腾腾的火锅成了很多人的一种饮食选择。疫情之下，火锅行业发生了一些变化。无论是传统火锅企业还是一些综合零售品牌都在增加火锅外卖的数量，成为火锅行业最热门的细分市场之一。
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“家附近有个锅圈。想吃火锅的时候，会去店里选食材，然后回家吃；现在冷了不想出门，直接送到我家门口！”南京市民万女士告诉扬子晚报/新闻记者。
2020年，无论是传统火锅企业还是一些综合零售品牌都在不断增加，外卖正成为火锅行业最热门的细分市场之一。外卖市场的扩大，也让潘欢石慧等火锅卡斯特罗尼成为行业黑马。火锅Castroni已经成为一个新的“在线名人”。据悉，2020年，火锅将成为餐饮行业最热门的投资赛道之一。其中，巴努毛肚火锅、海兹火锅、懒熊火锅都获得了数千万的投资。
根据天眼查专业版的数据显示，我国有5300多家与火锅食材相关的企业，其名称或经营范围为“火锅食材、火锅超市、火锅外卖”。其中，98%的关联企业为个体工商户，94%的关联企业注册资本在100万以下。
从地域分布来看，河南火锅食材相关企业数量最多，达到近900家。其次是吉林和辽宁，分别有700多家和500多家相关企业。此外，陕西、黑龙江还有300多家与火锅食材相关的企业。
天眼查专业版数据显示，近六成与火锅食材相关的企业在一年内成立(均为企业)。2020年，我国火锅食材相关企业年增量快速增长，全年新增火锅食材相关企业近3400家，较2019年增长216%。
校对王菲
来源：牛子新闻
