葱花烙饼葱油饼的 | 草根创业生活网

哈尔，你能教我怎么做意大利面吗？我想学葱花蛋糕，还是简单点好。'

当然可以。'

我从来没进过厨房也没做过饭。你认为我能烤出美味的蛋糕吗？'

当然，要对自己有信心。'

你能教我一个特别简单的煎饼吗，只要你做就能成功的煎饼？'

好的，那我就想出一个简单的不揉面团的煎饼食谱，稍后和大家分享。'

谢谢您们。如果我学会了煎饼，我就不用担心每天早餐吃什么了。'

一个粉丝朋友和我的对话

在很多面食新手尤其是从来没有下过厨房的朋友往往都对面点比较恐惧,他们普遍认为做面食太难了。第一步是让面食变得非常困难。他们不知道如何开始。而且，做面食的时候手很脏。制作面食的过程甚至更长。还不如炒个菜。

不知道大家有没有注意到，超市、菜市场甚至社区对面食的需求都在增加。市场上经常有煎饼、机制干煎饼、速冻馍、馒头等主食。当你去餐厅点餐的时候，在家吃饭的时候总会有面食的影子，都是因为一日三餐离不开面食和面食大部分由质量上乘的面粉制作而成，吃着的时候有浓厚的面香味，而且饱腹感很强，吃得饱饱的才有力气干活，所以面食是大众的不二选择。

喜欢看我视频的面食中常以烙饼、包子、馅饼最受欢迎,粉丝都知道，我最喜欢吃煎饼，有千层面饼、葱花饼、葱花饼、手饼、单饼、油饼等。这些蛋糕我很熟悉，但是对于面食新手来说都反馈不简单，太难了。那今天我就给大家分享一个不用揉面只需要筷子搅一搅就能做的葱花饼。,

今天，我们来谈谈利用面粉的筋性和黏性来烙饼.小麦粉含有面筋，这是一种很难打破的材料。小麦粉中加入酵母粉，适量的水搅拌成细腻的面糊。面糊很粘，面筋含量很高。发酵后放入煎饼锅内摊成饼状，自然会结块，不会散开。加入酵母粉，烤出来的蛋糕松软蓬松，即使冷了也不会变硬。

不用揉面也能做的葱花大饼

【所需食材】:面粉、温水、酵母粉、葱花

【所需工具】:电烤箱/烤盘

【制作步骤】:

1、和面

250克面粉、2克酵母粉、200-220克温水搅拌成细腻粘稠的面糊,一开始很难搅拌均匀，也不能匆忙吃热豆腐。如果你多搅拌，面糊会变得非常细腻光滑。搅拌后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

天冷，酵母可以在我的基础上多放1克

。

建议大家在烤箱发酵，功能调到"常温"即可；也可以在温水锅里发酵，注意水温不要太高了；或者在温水盆里发酵也是可以的。

如果发酵过度了，取一小勺碱面用热水化开，揉进面团里面这样可以中和面团的酸味；或者直接切成剂子做成老酵也是可以的。

2、排气

面糊发好之后体积明显的变大了，我们需要把酵母粉发酵过程中产生的气体排出去，面糊特别粘手，我们借助筷子搅拌排气即可。

3、 加调料

排好气之后在面糊里加一些葱花、盐搅拌均匀，大家按照自己的口味来调就可以，放一些五香粉或者其他的蔬菜丁都是可以的，或者是加个鸡蛋进去也是个不错的选择哦。

刚开始的时候可能会比较难搅拌，大概两分钟左右就可以差不多了，能搅拌的很细腻光滑。

4、烙饼

这时候我们需要准备两个干燥的小碗，在碗底刷一些食用油防粘，取出来适量的面团盛在碗里面，如果你要烙一张大饼的话就不需要借助小碗了。电饼铛或者平底锅充分预热好，中小火预热再刷油，热锅凉油烙的饼才好吃。把面糊倒进去借助铲子整理成自己喜欢的形状，表面再薄薄的刷一层油锁住饼的水分，盖上盖子烙到底面定型变色后翻面，一直烙到两面金黄按压可以快速回弹就可以出锅了。

电饼铛或者平底锅一定要充分预热好之后再刷油，可以把手掌放到锅上面掌握以下温度。没有预热好之后就下锅开始烙，烙的饼不会那么柔软而且蓬松度也不是很好。

锅里的油不要刷的太多了，不然整理饼形状的时候会打滑，不好操作。

5、开吃

松软又美味的发面葱花饼可以开吃啦！浓浓的葱花香配上松软的大饼超级美味啊。

小哈划重点，这里要仔细看哦！

1、 面粉不同，含水量也是不一样的。大家要根据自己的面粉含水量来适量添加温水。水的温度不要太高了，稍微有一些温温的就可以了。

2、 烙饼刷油不要太多，不然吃着会很腻。

3、 这个面糊一定不要下手，要用筷子或者铲子来辅助完成烙饼的工具。

4、 热锅凉油烙饼最好吃，一定要记住这一点哦。