这个面摊应该是老成都最早的鬼食之一。位于李家沱桥头边缘。被很多人称为三友路红烧肉面。每天晚上8点左右才出来。人太多了。每次只要生意出了,就太好了。有各种各样的食客,有开警车的警察叔叔,有开出租车的师傅,甚至还有看到城管开放的。
一个三轮车摊开了十几年了。摊主是一对50岁左右的夫妻,一家四口在做生意。男主负责煮面、烫青菜、切红烧肉,女主负责调味调味,儿子负责点餐,女儿负责收拾碗碟,四个人撑起一个摊子。生意真的很好,根本赢不了!每天都有很多人来吃饭,不知道为什么这么热。目测地上的碗,估计一晚上能卖几百碗。
环境离环境很远,就是路边一个没有牌照的收三轮车的面摊,以前是半夜出租车司机的夜宵店。附近停车方便,面和菜都给足了,这应该也是出租车司机愿意来的重要原因。在这里吃饭不要注意用餐环境和服务。服务是自助的,喊面,煮面,自己上,没有菜单,只有红烧肉面,排骨面,素椒面。
红烧肉面两两11元,分量够,肉给多了。里面的红烧肉很大,又肥又瘦。如果你是女士,据说老板会给你挑瘦的。
他的红烧肉面还有一个特点就是叶子多,是我吃过的所有面里面叶子最多的一个。面条是黏糊糊的面条,口感有弹性,硬度适中,有嚼劲。数了数,有7块肉,汤底闻起来很香。味道一般,没有太多亮点。一般又辣又咸,吃了有点咸。
2元的煎蛋乍一看很辣,泡在汤里很好吃。他家的面条味道也不是特别惊艳。不管是调料、面条、红烧肉还是汤底,都是中等偏上一点,普通。红烧肉不完全软,容易塞牙。面条是机器生产的普通面条,调料的味道没有什么特点,只是有一种神奇的力量,让人每隔一段时间就想吃一碗。对于很多食客来说,吃饭其实是一种便利,一种氛围,一种饮食文化!