鹅具有很强的抵抗力和环境适应性。养鹅是一项管理粗放、养殖周期短、经济效益好的短、平、快的农业养殖项目。养鹅利润丰厚。目前鹅养殖集约化、规模化难以实现，社会需求十分旺盛。所以市场相对稳定，消费逐年增加，利润率不雅。目前养一只肉鹅能赚10%。20元的养鹅很赚钱。
养鹅的利润空间及养鹅的前景
据养鹅市场调研报告显示，我国南方特别是广东省有吃鹅的习惯。仅汕头每年就需要1000多万只鹅。可见养鹅利润巨大，江苏、江西、安徽、浙江、广东等省每年需要数亿只肉鹅。如今，吃鹅的习惯不再局限于南方省份，北方出现了鹅热，利润丰厚。比如北京、辽宁、吉林等省市的烤鹅店就一直在排队等着吃。长春南郊只有一家烤鹅店每天消费700多只鹅。鹅产品逐渐受到全国人民的欢迎。然而，近年来，中国每年养鹅的数量只有3亿多只，与中国13亿人口的水平相差甚远。
养鹅参考：中国养鹅业发展前景探索
养鹅的利润空间
一些发达国家认为鹅肉的脂肪和胆固醇比鸡鸭低，被认为是美味健康的食品。在法国，鹅肉的价格是鸡肉的三倍，在一些东欧国家，鹅肉的价格是肉鸡的两倍。法国有句话叫“穷人吃鸡，富人吃鹅”。国际上其他鹅产品的价格也比较高，比如鹅肥肝每吨3.5-4.5万美元，下降了，每吨7.5万美元左右，鹅胸肌每吨3500美元。全世界都非常重视养鹅，自1976年以来，已经举行了四次世界养鹅大会。然而，一些经济发达的国家却难以发展养鹅业，限制了养鹅业的发展。因此，早在1979年，法国Delpera公司就预测，未来中国不仅是鹅养殖大国，还是世界鹅肥肝生产基地。我国对养鹅业的发展寄予厚望，国内外市场需求将加速养鹅业的发展。
养鹅的前景
养鹅市场调研显示，养鹅产业是增加量最大、效益最好的畜禽项目之一，引起了各级政府的重视，各种激励政策陆续出台，保障农民养鹅积极性。发展好鹅养殖业，确实可以在饲料工业、食品工业、轻工业、医药、交通运输业和服务业等多方面促进经济的发展。
1、工业化大规模商品生产，走出了一条规模化养殖、集约化生产、企业化经营的产业化发展道路。
通过龙头企业或其他中介组织，架起养殖户与市场之间的桥梁，将分散的小规模生产与统一的市场连接起来，使养鹅生产形成规模。品种标准化、生产专业化、管理标准化、服务社会化。将鹅生产中的品种、饲养、产品加工和销售有机结合起来。产品只有有计划地生产，才能有数量、有质量、有品牌，才能打造品牌，增加竞争力。这样，千家万户的小规模生产才能进入有序的发展轨道，千家万户的鹅产品才能获得比零星进入市场更大的经济效益。
2.以公司农户的生产组织形式为例，国内外实践证明这是最好的商品生产组织形式。
1.公司进行选种、繁育，建立商品生产的鹅繁育体系，统一向养殖户提供商品鹅雏。
第二，公司为养鹅户提供饲料营养标准或配方、健康和流行病等技术服务
在养鹅生产发展中，要不断提高科技含量，确保工业化生产具有更好的经济效益。使养鹅业持续稳定发展。除了日常饲养管理、卫生防疫、饲料营养外，最重要的配套技术是建立种鹅配套体系并进行人工授精，提高种蛋受精率和孵化率，不断进行品种深加工，成倍提高养鹅的经济效益。
鹅产品的深加工意义重大。一是鹅产品的深加工可以增加产品的品种，使鹅产品不再局限于全胴体、羽绒、肥肝、鸡蛋等简单产品，还可以扩大产品市场，增加产品的销售渠道，从而增加产品的销量；鹅产品的深加工还可以延长产品的保质期，这是有益的
于产品销售和保持产品市场价格稳定；鹅产品深加工更大的意义是可充分挖掘鹅体的价值及变废为宝。鹅产品深加工种类很多，应不断发掘，仅就想到的简列如下：
鹅肉：最简单的是分割出售，再是制各种风味的罐头、肉松、肉干、香肠、馅、烤串等，能使鹅产品自然走进百姓家。
鹅油：制做糕点，如做桃酥，色形良好，酥脆不粘牙，不腻口，不加任何佐料却有一种诱人的清淡香味。利用鹅油溶点低好吸收的特点，可用来做化妆品，对皮肤美容非常好，据说可防治老年斑。
鹅肥肝：可加工成肥肝酱增值。目前小批量出口肝600-950克重的每公斤约33美元，而400-600克重的肥肝价格较低，如能加制做肥肝酱，价格可能比600克重以上肥肝还要高，甚至上等肥肝600克重以上的加工肥肝酱价格也要翻番。
鹅骨：鲜骨经打碎、粉碎、胶体磨研成口感无沙样，这种鲜骨泥酱可添加到各种香肠、馅、罐头里，是很好的廉价优质补钙品。
鹅血：经离心分离出血球的呈半胶状，乳白色的血清有一种鲜味，可做糕点、香肠等食品添加剂；还可添加到香肠里，有名的法兰克福香肠就添加2%的鹅血；英国的黑香肠添加有50%-55%的鹅血，用以提高香肠的质量和风味。经过加工可制成抗癌药物，应过加工可制成抗癌药物，应深入研究。
鹅蛋：可加工蛋黄酱，蛋黄的营养非常全，国外有分别加洋葱、胡椒、辣椒、豆酱、蜂蜜、盐、酱油等制成各自风味的蛋黄酱。
鹅胆：可制药，提取去氧胆酸和胆红素。
鹅羽绒：可加工各种衣服、被、褥、枕头等，羽翎可加工羽毛球。尖翎、嵩翎可做羽毛扇，小片毛等可加工制做羽毛画，胸花及其他工艺美术品，废弃羽绒还可加工羽毛粉做饲料和防毒面具填充料。
鹅裘皮：裘皮可加工制做衣服、披肩、帽子。鹅裘皮羽绒着色好，可染成各种颜色。甚至鹅掌黄皮加工药品治疗冻疮和脚趾湿烂。
总之养鹅的利润是非常大，发展养鹅业，首先应解决好种的问题，种的问题解决了，就能在现有的养鹅基础上提高生产性能、经济效益25%左右。解决好产业化商品生产及相关配套技术，就能确保养鹅生产有序进行，使千家万户分散小规模生产取得更大的经济效益。不断开展鹅产品深加工，就能保证养鹅生产不断增产增值增效，保证养鹅业持续稳定发展。
PS：欢迎添加关注全国首个养鹅行业公益性平台养鹅小助手微信公众号：yexzs123
