北京烤鸭是享誉世界的北京名菜。这曾经是一道著名的宫廷菜肴。当你去北京旅行时，你一定要尝尝著名的北京烤鸭。那么，哪里好吃呢？哪种北京烤鸭更正宗？本文将为您梳理北京十大正宗烤鸭店。进来看看！
全聚德：中国老字号，创建于1864年(清同治三年)，经过几代人的开拓努力，取得了长足的进步。1999年1月，“全聚德”被国家工商行政管理局认定为“驰名商标”，是我国第一个驰名服务商标。全聚德烤鸭好吃，适合很多人吃。经过不断创新发展，全聚德美食形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜于一体的全聚德美食，被誉为“中国第一美食”。
便宜坊烤鸭店：建于明朝永乐十四年(公元1416年)，以其独特的炖烤鸭技艺“便宜坊烤鸭店”已有600年历史。便宜坊以“去油、脱脂、脱酸、去腥”著称。它特别注意热度。焖炉烤出来的鸭皮酥脆，内层鲜嫩多汁。如今，在百年技艺的基础上，廉价坊把蔬菜塞进鸭坯里去油腻，增加新鲜度。配菜改良为香椿苗、萝卜苗、花生叶等。喜欢新口味的可以试试本世纪炖的新吃法。
大东大东烤鸭店：创建于1985年的“大东”和大东烤鸭店在北京很有名气。与常规的5斤左右的4线塞鸭相比，自家的小鸭更有特色。大东的鸭子是22日龄的小鸭，皮更紧，肉更嫩。桂花炒的白糖，桂花的香味和鸭皮的味道有着不一样的风味。招牌烤鸭的鸭皮很脆，夹在饼里吃。烤鸭的心又脆又好吃，味道相当惊人。
四季傅敏烤鸭店：位于北京南池子街11号故宫东门附近，坐看故宫、吃烤鸭应该是北京最享受的体验。四季傅敏鸭的特点是“酥、香、嫩”，比较适合年轻人。烤鸭采用钢化炉制作，保温效果极佳。鸭子挂在炉内后，需要不断翻动调整，使其颜色均匀。所用木材全部是专门配送的枣——，是北京为数不多的使用枣烧鸭的店铺。
大鸭梨烤鸭店：位于北京市右安门外李开阳五区六号，是一家性价比很高的北京烤鸭店。虽然不如全聚德和便宜广场有名，但这里的游客大多是北京本地的回头客。这里的烤鸭肉质鲜嫩。拿起一片烤鸭蘸酱，用黄瓜和大葱包好，趁热送入口中，唇齿留香。
利群烤鸭店：位于北京前门东街北相峰胡同11号，人均163元左右。利群烤鸭是北京烤鸭店的清流，因为不开分店，北京只有一家。厨师是张立群，他是卢航烤鸭的第五代传人。来这家店吃饭的人很多，有明星也有普通人。四合院人满为患，但在这里真的可以体验到来北京的风情。服务员可能没那么上心，但饭菜是满满的诚意。
长安第一烤鸭：一家五星级酒店的中餐厅，人均300元，位于北京东部
城区东长安街一号东方君悦大酒店一层。老式烤鸭完全遵循老北京的传统烤鸭大法——果木烤，40-42天的鸭胚，60分钟左右烤出。表皮极酥脆，几乎是入口即化的水准，配上葱丝、蒜泥、黄瓜条和传统鸭酱，香到彻骨。
1949全鸭季烤鸭店：位于北京金宝街98号(近金宝汇)，人均456元左右，全鸭季的鸭子选用英国樱桃谷与北京白鸭杂交品种，填鸭式喂养38-42天，保证肉质细嫩。鸭酱以海鲜酱为主，另加十几种中草药秘制，这个味道北京独一份。烤鸭颜色为深红色，比大董的略深。这里很适合带外国朋友来吃，聊聊烤鸭怎么搭配葡萄酒，烤鸭是左腿酥脆还是右腿酥脆。
鸭王烤鸭店：位于北京朝阳区建外大街24号，鸭王烤鸭是在百年传统挂炉烤鸭技术的基础上，由新一代烤鸭技师精心研制而成的具有特色的新派烤鸭，其工艺独特，外酥里嫩、入口即化，是烤鸭中的极品。“鸭王”烤鸭的最大特点，是突破了百年烤鸭油腻和味浓的传统做法，一变而为不肥不腻、外酥里娕、清淡营养的现代口味。
海天阁：位于北京市朝阳区光华路号嘉里中心1楼。海天阁的烤鸭一定要用京城金星鸭场的鸭子。因为他们有自己的饲料配方，40天左右，4.5至5斤的鸭子，皮厚、柔嫩，最适合烤鸭。在烤之前，这里还有一个独家秘笈：晾胚。凭借丰富经验晾好的鸭胚，入炉烤制约60分钟左右，由于鸭皮晾得干透，鸭皮脂肪在高温下，相当于外烤里炸，故而烤出的鸭子皮酥脆，入口即化，鸭肉鲜嫩。
