一、学校简介
2018年4月，新会区人民政府为大力发展职业教育，对新会高级技工学校和新会周刚职业技术学校进行整合升级，并申请技师学院。综合型新会高级技工学校占地157亩，在校生6600余人。有两个校区：市南校区和周刚校区，其中市南校区位于新会国家森林公园桂峰山4A级景区，周刚校区位于惠城区龙兴花园。
江门市新会高级技工学校(新会周刚职业技术学校)是人力资源和社会保障局直属的全日制国家重点公办学校，国家职业技能鉴定所，江门市高技能人才公共培训基地。学校专业从事技能提升培训和国家职业资格考试考前培训，办学条件优越，教学设备先进，校园环境宽敞，师资队伍雄厚。在多年的办学实践中，学校形成了自己的特色，办学实力和声誉得到了社会的认可。
烹饪专业是学校的重点专业。该专业有一个面积为1500平方米的烹饪培训中心。专业教师有丰富的实践经验。学校近年培养的学生受到周边餐饮行业的好评，毕业生供不应求。
二、培训计划
（一）中式烹调师
1.培训内容
经典粤菜和新粤菜的系统培训，是以武夷地区的风土人情和特色食材为基础，理论与实践相结合。主要教学内容包括：五彩炒肉丝(油煎)、肉片炒冻蛋(软炸法)、鸡丝扒郊区菜(用料扒)、香菇蒸鸡、咸鱼蒸肉饼、凉瓜炒蛋、蒜蓉红烧草鱼、生煸心、新会陈皮骨、咖喱焖鸡、鱼头豆腐汤、炸牛肉河、汁糖焖鸡
菊花鱼
新会陈皮骨
"http://p5.toutiaoimg.com/large/pgc-image/RJ0uX1KC7oivEH" />糖醋咕噜肉
果汁鸡扒
对于有意向考取中式烹调师国家职业资格证书学员，学校还将组织考前的理论和实操强化培训。 培训52学时，国家职业技能鉴定考前强化培训8学时。培训时间采用晚上或星期六、日。
2、收费
初级：培训费2950元/人（培训费、教材费），鉴定考证费240元。
中级：3250元/人（培训费、教材费），鉴定考证费300元。
（二）中式面点师
1、培训内容
培训采用理论与实操相结合的“一体化”教学方式，针对现代中式面点，结合五邑地方特色开展系统性培训，主要的教学内容包括：养生花式馒头、生肉馅、烧卖、排骨烧卖、凤冠饺、水晶饼、咸水角、糯米糍、芝麻软枣、鹤山白水角、水饺、波萝包、餐包、蒸发糕、芋头糕、马蹄糕、鸡屎藤饼、薄饼、番薯饼、椰挞、瑞士蛋卷等。
咸水角
虾饺
马蹄糕
养生花式馒头
对于有意向考取中式面点国家职业资格证书学员，学校还将组织考前的理论和实操强化培训。 培训33学时，国家职业技能鉴定考前强化培训6学时。培训时间采用晚上或星期六、日。
2、收费标准
初级班：培训费1880元/人（培训费、教材费），鉴定考证费170元。
中级：2280元/人（培训费、教材费），鉴定考证费240元。
（三）西式面点师
1、培训内容
培训采用理论与实操相结合的“一体化”教学方式，针对现代西式面点（简称西点）的系统性培训，主要的教学内容包括：饼干、曲奇、餐包、吐司面包、肠仔包、提子包、奶黄酱、卡士达酱、水果布丁、拿破仑蛋挞、椰挞、酥皮泡芙、戚风蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、蛋糕装饰等。
饼干
蛋糕装饰
慕斯蛋糕
拿破仑蛋挞
对于有意向考取西式面点国家职业资格证书学员，学校还将组织考前的理论和实操强化培训。 培训26学时，国家职业技能鉴定考前强化培训8学时。培训时间采用晚上或星期六、日。
2、收费
初级班：培训费1780元/人（培训费、教材费），鉴定考证费170元。
中级：2180元/人（培训费、教材费），鉴定考证费240元。
三、培训对象
准备从事餐馆、酒楼、烘焙糕点店、食堂的中餐、面点烹饪岗位或创业，以及对烹调、面点有兴趣爱好的社会人士。
四、报名
1、报名方式
需要参加培训的人员凭身份证报名。随到随报，满30人开班。
2、报名地点
江门市新会高级技工学校（冈州校区）培训处，地址：江门市新会区会城西园新村68号（会城城北路龙兴花园入口直上）。
3、联系人及联系方式
江门市新会高级技工学校（冈州校区）培训处：0750-8257015、8257013
何老师：13302885399
陈老师：13432208811
来源：新会高级技工学校
