是需要在今天要分享的白酒中加入调味剂，还是需要将口感好的酒和口感差的酒大比例混合，再重新加入陈方？杨老师告诉你，以上都不是真的。事实上，利用好的糟醅，通过蒸酒设备蒸馏，可以有效增加酒的香气。
跨香法及其与调香相结合是提高白酒质量和产量的新技术和新工艺，是增强白酒风味的较好途径。香串酿酒设备中使用的甑桶为固态法蒸馏的甑桶。由于设备、压力、温度和加热时间的不同，干馏固体蒸馏和液体蒸馏的热变化产物发生变化，导致成分和口感的差异。
更重要的是，由于各种物质的蒸发系数不同，它们之间的差距被拉大了。进行了实验：使用相同的固体发酵糟和液体发酵液，分别用甑馏和分批筛板蒸馏。可以看出，界面关系和蒸馏方式导致液体酒和固体酒的酒香和口感不同，从而达到增强白酒风味的目的。
串香方法有三种，即糟串香、糟串香和糟串香。
酒醅质量是香醅的制作方法：川香酒质量的决定性因素。
一般制备香醅常用以下几种方法：
1、在新鲜大曲酒糟中加入1%-1.5%的大曲或曲糠，入窖发酵20-30天，得到香型糟醅；也可以在拌曲时加入酒尾(20-30)，加入5%的酒糟。
2.在大曲或小曲酒的糟中加入根霉曲、大曲或小曲，在池塘中发酵20-30天。
3.大曲酒或小曲酒的酒醅直接作为酒醅使用。
4.取大曲白酒的酒糟，加入一些五谷杂粮，煮熟，摊凉，加入糖化酶、霉变酵母、生香酵母，同时发酵酒糟或倒入己酸菌液，在人工老窖中发酵一个月。这种酒醅质量更好。此外，还可以在糟醅中加入一些芳香植物或草药，创造出新的风格产品，但必须受到饮酒者的喜爱，并符合卫生标准。
