010到1010晚上睡不着。我想写一下我这几年了解的餐饮业务基础，写得不好。希望所有餐饮人都能指出来。[祈祷]

前言

2018年10月左右，当时蒋木木来找我，他跟我说今年不想做web开发和维护，想当老板创业。我问他想做什么。他说他想开一家早餐店。然后我问，你想建什么样的早餐店，在哪里开？他说想在饺子建个包子店，想在白领比较多的广州开。他还跟我解释了开店要做哪些营销活动，比如在微信加客人订早餐等等。然后我问他，你的技术是从哪里来的？他说他可以去上学或者买半成品。然后我问了最后一个问题，我说，你打算什么时候起床？他愣住了。他想了一下，说：我觉得6点起床7点开始卖就可以了。然后我问，你们什么时候做，有多少人一起做？基础团队来自哪里？

事实上，当我问及此事时，我请他练习并申请了一家非品牌的现制早餐店。做了三天半，我说我真的做不到，也不想做。

事实上，要做一个项目，你必须适合自己。很多早餐店基本都能赚到钱，但是很多年轻人不适合。当你做早餐的时候，意味着你要放弃很多社交圈和睡懒觉的权利。光这两点就能干掉一群年轻人。(后面我会对餐饮项目做简单的分类和分析。)

做项目之前，针对个人做个创业计划书。

第一，我是做自己的技术工作还是做自己的管理？

第二，我能接受自己以后会有什么样的生活方式(特别是餐饮，很辛苦。)

第三，我能有多少人来做我的基础团队(也就是可以一起创业)

第四，可以投资多少钱(最多可以亏多少钱？)

第五，能否得到家人的支持。

第六，我做什么样的生意？年轻人、工人、白领和儿童。

这些问题都解决了，相信可以帮助你匹配项目更快的创业。

关于做什么项目

1.匹配项目后，就要确定产品线的组合，也就是定位。餐饮定位是一门极其高深的学问，不建议刚接触餐饮的人去找自己的定位。最好的老师说白了就是同行(竞争产品，竞争对子)。对于新手来说，我个人的建议是复制几个竞争的产品线，进行优化，形成自己的产品线，取三个竞争对中的一个，做出自己的爆款。比如你想做奶茶，可以了解一下你当地的奶茶店有哪些产品，做得好的和做得不好的，有哪些产品线，定价区间在哪里，和产品的定价差距。如果三家奶茶店中，销量最好的是奶茶系列，柠檬茶系列排名第二，那么你可以用柠檬茶作为自己的爆款，奶茶作为引流款。

2.确定产品线后，第一时间了解生产技术。这里有很多方法可以走，我就不细说了。

3.论证产品线的可行性，比如我进货会不会麻烦？损失率会很大吗？定价在当地有利可图且具有竞争力吗？我的品味是否符合大众的要求？

4.确定消耗品以及如何包装。或者我的用餐工具，我需要一些东西。

5.确定设备，需要多少设备，规格如何。

完成上述步骤1-5后，您可以开始选择商店的位置。你的位置决定了你的位置。

大概写在这里

本文原创，未经许可不得处理。[保持清白]

祝世界上所有的食客都赚大钱。