最近网络上“街边摆摊”一词非常流行，之前被城管追逐的街边摆摊经济将会翻身。“地摊经济”的恢复对于增加人民收入、促进经济消费有着非常重要的作用。现在，很多地方对街头摊贩提出了一些宽松的管理政策。
说到街边小摊，不得不说街边小摊种类繁多。街上有很多卖小吃的小贩，商场前、夜市前、美食街随处可见。这些街边小摊各有特色，价格便宜，很接地气。卖零食的小摊，虽然看起来不像样，但门槛低，利润也不少。如果他们做得好，一个月赚一万多元不成问题。
这里有一些受欢迎的小吃摊。
首先，烤面筋
香味扑鼻的烤面筋让人忍不住咽下去。烤面筋是一种小吃，操作起来相对简单。大型工具只需要一个烧烤炉，面筋可以直接购买，每串大概5-6分钱。现在市场上的烤面筋一般卖2-3元一串，所以利润还是很可观的。酱料是烤面筋的关键，所以要想卖烤面筋，一定要有秘制酱料。
二、凉拌米粉
夏天，天气相当热，冷面、冷面等地摊食品特别受欢迎。摊位上的很多冷面都是直接买的。可以制作大蒜水、饲料水、辣椒油、芝麻酱等调味料。你不需要开火，只要把它们混在一起就可以了，非常容易上手。一个冷面的成本在1.5元左右，价格5元。利润大吗？
第三，煎饼果子
煎饼果子是北方最受欢迎的小吃摊之一。饼胚软而劲，刷上秘制酱料，夹上香酥可口的脆皮，撒上葱花、香菜，卷起来。回味悠长。做煎饼果子是个技术活，一定要多练，熟能生巧。
第四，鸡蛋馅蛋糕
鸡蛋馅蛋糕在南方可能很少见，但在北方很受欢迎。这是许多上班族最喜欢的早餐之一。鸡蛋倒入薄饼胚中，然后烤脆。里面的鸡蛋又嫩又好吃，营养又美味。边肖有一个朋友是做鸡蛋馅生意的。他每天早晚经营摊位5-6个小时，日利润300-500。
第五，臭豆腐
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臭豆腐这类小吃，在夜市、美食街里特别常见，如果一条美食街里缺了臭豆腐的“臭香味”，感觉都不够完整。做臭豆腐的豆腐块可以在市场里买到现成的，但酱汁和调料需要自己调配，臭豆腐的利润也是非常可观的。
六、炸串
炸串是所有地摊小吃中受众最广的小吃之一，炸串的做法也比较简单，有肉有素，可以自己穿，也可以直接买现成的。摆摊卖炸串，需要一个温控的炸锅就可以了，生意想要好，还得多研究几种口味的酱料，毕竟这才是炸串的灵魂所在。
七、热干面
热干面虽然是湖北美食，但在地摊上却是南北通杀，很多北方人也都非常喜欢这口酱香浓郁、口感筋道的热干面。做热干面，需要一个煮锅就可以，碱水面可以买现成的，提前煮好、拌油备用，到时用开水烫十几秒，加上芝麻酱和各种小料即可。一份热干面的成本应该在2元左右，现在一份热干面的售价应该不会低于6元吧？
八、麻辣烫
地摊上的麻辣烫，很多都是按“串”来收费的，一串5毛-2元，5毛一串的基本上是一些素菜，比如说两片土豆片、两片西葫芦、两片豆皮等等，像一些火锅丸子之类的要卖到2元一串，麻辣烫的汤底一般都是以火锅底料为主，自己再稍加改进。麻辣烫的利润在小吃里是非常高的，门槛相对来说也比较低。
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