本报首席记者邹娟实习生张朝宇
初冬午后的永康路，阳光普照的地方，即使有风也是温暖的。这几天，不管是晴天还是雨天，都有人来永康路68号“打卡”。
在永康路68号，街道上一堵灰色的水泥墙砸出了一个碗大小的洞。洞穴后，不时有一只棕色毛茸茸的熊掌端着一杯咖啡出来。顾客接过咖啡后，“熊掌”不时和客人握手，摸摸他的头，甚至送上一朵红玫瑰。
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在上海永康路68号，一家咖啡店用“熊掌”分发聋哑咖啡师准备的咖啡。本报记者邹娟实习生张朝宇编辑邹巧(01:05)
12月1日，本报记者见到咖啡师魏薇(化名)时，她正端着自己的咖啡杯，咖啡杯上画着玫瑰花瓣和爱心造型。怕忽略我们，她用手指指着耳朵，指着喉咙，表示听不见，也说不出话来。
同时，她不停地用手语说“谢谢你对熊掌咖啡的喜爱”，然后害羞地笑了。阳光照射在她白皙的脸上和短短的黑发上。乍一看，她会被认为是个男孩。
第一波顾客被“熊掌”拿咖啡的想法打动了。不知道什么时候开始的。一些顾客知道墙洞后面的咖啡师又聋又哑。这家咖啡店帮助身体残疾的人找到工作。结果来这里打卡买单的人越来越多，还没等它正式开业，就已经是大众点评网咖啡榜第一名了。网友们亲切地称这家店为“熊掌咖啡”。
永康路68号
“熊掌咖啡”很受欢迎
在店里，咖啡的价格是20元/杯。菜单中有水果咖啡、椰子拿铁、玫瑰拿铁等。一经推出就非常受欢迎。
“上周末，我们每次日出喝500杯。这个数字接近当前商店的极限。”张雄咖啡店的原名是HINICHIJOU，创始人之一王海清告诉《华尔街日报》，这家店有三位创始人，都是朋友，都有主业。王海清为知名投资公司提供服务，并在商店管理财务。另一个开了一家茶叶店，负责品控。还有一个长期做公益的。
王海清说，开店的初衷是大家对咖啡的共同爱好。“我们想开一家精品咖啡店。简单来说，我希望这家店的咖啡好吃但不贵。”熊掌咖啡的想法也来自国外的一些经验。比如他们看到一个酒吧外面有一个小窗，酒保不接客，玻璃是从小窗递出来的。后来才知道，小窗后面的调酒师外观受损。
后来在讨论咖啡店的设计时，他们首先想到的就是能否开一家类似的店，帮助外观受损的人找到工作。为此，他们专门成立了残疾人联合会。接待人员告诉他们，来他们机构求助、参加就业培训的人不多。当他们得知自己的创业项目是开精品咖啡店时，被推荐有很多聋人其实是适合这份工作的，残联也有专门的咖啡师入职培训。
通过残疾人联合会，咖啡店成功招聘了两名咖啡师。接待记者的咖啡师魏伟就是其中之一。
另一个聋哑咖啡师英英是这家商店的经理。在她来这里申请之前，她已经在残疾人咖啡花大赛中获得了两次冠军，并在另一家咖啡店工作。谈到跳槽的原因，她说，是因为第二次准备拉花大赛的时候，原主不太同意。但她知道自己是认真做咖啡的，而不仅仅是作为谋生的工具。在加入公司之前，这里对他们职业规划的认可和鼓励也是打动她的原因之一。
订购页面截图
前两天咖啡店招了第三个咖啡师，一个以前在星巴克工作的普通人。
“这家咖啡店在网上走红后，有人会问，我们是不是在用残疾人玩蝎子，也有人会问，我们递咖啡的熊掌干净无菌吗？”王海清说，咖啡店的员工不会只使用残疾人。举个例子，一个手握熊掌的员工是一个健康的人，因为他负责接单，和顾客有一些简单的互动，在店里消毒。准备好同一只熊的几只爪子，每天更换消毒，定期清洗。现在店里排队时间一个小时左右，人多的时候还发放口罩。
12月3日是国际残疾人日，熊掌咖啡也被选为正式开放时间。“现阶段，订单量远超我们的预期。我们先做质量控制。毕竟，产品质量是生命线。”王海清说。
负责编辑：郑浩
