餐饮业，如餐馆、酒店、咖啡馆、快餐店、食品加工企业或个体餐饮经营者，是通过满足人们的饮食需求并获得相应服务收入的传统服务业。目前，中国约有400万个餐饮网点，年零售额达到4万亿元左右。中国餐饮业的特点是总量大，但每个企业的规模小。大型餐饮集团占比小，约80%的餐饮企业属于小微企业范畴。虽然一直被视为朝阳产业，但多年来一直保持着蓬勃的增长势头。和其他业态的所有小微企业一样，餐饮行业的小微企业也面临着同样的融资困难，甚至因为餐饮行业的特点，他们的融资更加困难。
说到小微餐饮企业的融资问题，很多人，包括银行和业主自己，可能会觉得是个笑话，是个幻想。一个餐厅，一个火锅店，一个茶馆，甚至一个寿司店，一个馍馍店，一个拉面店还能筹到资金？这些企业显然很难从传统银行等金融机构获得融资。谁来关注解决这个庞大群体的融资问题？答案是：考德威尔商业保理有限公司(以下简称“考德威尔”)。
商务部推进的商业保理试点于2012年启动，是国家商业保理试点企业。它遵循商业保理的基本原则，通过接收经营中产生的应收账款，为小微零售企业提供保理融资等金融服务。在POS交易流程、微信、支付宝等电子支付数据和小微零售企业各种社会行为数据的基础上，提供基于大数据模型的应收账款融资，帮助企业提前实现应收账款，获得现金预付款，达到融资目的，是卡万里保理融资的主要工作内容。
截至2016年底，考德威尔已为全国31个省、320个市、1763个区县的10多万家小微企业提供保理融资服务，其中餐饮企业占一半。考德威尔一直致力于解决子行业的小微融资问题。餐饮业被列为保理融资服务最重要的行业。考德威尔开创并深化了餐饮业保理融资解决方案。
餐饮业对资金有很强的周期性需求，开店、装修、加盟、采购食材等很多集中支付。分散销售必然导致资金回收分散，抵押融资没有固定资产。根据这些特点，卡万里需要通过门店交易的日流量和采购周期，综合考虑对餐饮行业的授信，并提供现金垫款。贷款还款期限限定为三个月至一年，以满足餐饮行业的阶段性集中支付需求。其实考德威尔对餐饮行业供应链的上下游进行了评估，为供应链中间的餐厅提供了营运资金，让他们未来的收入能够提前实现，资金更加充裕。在开店、加盟、采购食材时，他们更有话语权和议价权，抓住了季节性周期性的商机，取得了更好的经营成果。
考德威尔保理融资餐饮业解决方案模型示意图
在考德威尔看来，餐饮业与最普通的民生问题息息相关。要致力于普惠金融，就要做实事，解决餐饮业的融资问题。餐饮行业的保理融资解决方案，彰显了考德威尔极致的企业精神。考德威尔非常重视餐饮业，在考德威尔保理融资的历史档案中写下了耀眼的篇章：五年前，第一家申请考德威尔保理融资的企业来自餐饮业；在保理融资客户分类中，按企业数量和融资总额来看，餐饮企业遥遥领先，占据首位；考德威尔系数的最小值和最大值
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