现在是初夏，是一年一度吃小龙虾的季节。昨天下午，一段餐馆提供剥虾服务的视频在网上广为流传。你只需要多付15%的菜品服务费，就可以有“小姐姐”一边吃小龙虾一边帮你剥虾皮。视频出来后，引起了网友的极大争议。
小龙虾的硬肉比较少，剥小龙虾一直是很多食客头疼的问题。很多网友对这项新服务赞不绝口，表示从小到大满足了“只负责吃饭”的愿望。有网友调侃道：“剥小龙虾就是吃小龙虾的乐趣！别人剥的小龙虾没有‘灵魂’！”
视频中，负责剥小龙虾的女服务员年轻漂亮。在被网友称赞高价值的同时，她也成为了“改剥小龙虾”服务最大的质疑点：顾客是为服务买单还是为美丽买单？
记者体验：剥虾40分钟，收费55元
这张照片：张艺伟
23日晚，淮海路商圈的灯光初亮。随着下班人流的忙碌，记者一行来到这家提供虾皮服务的小龙虾店。
点了四斤小龙虾后，记者发现餐厅的菜单上并没有“剥虾服务”。当记者问我能不能让姐姐剥虾时，我得到了服务员的正面回应，并警告我要收取15%的服务费。
过了一会儿，门口一位负责迎客的女服务员戴上白色口罩，坐在记者对面。这位女服务员就是视频中美丽的“小姐姐”。她穿着白色t恤和长牛仔裤，在穿着上与其他店员没有明显区别。摘下一次性手套戴上后，她开始剥小龙虾。
经过几分钟的观察，记者发现女服务员剥小龙虾的技术不是很熟练。——的速度不快，有些坏了。但对于她剥的每一只小龙虾，她都小心翼翼地把虾线去掉。剥了4斤小龙虾，40分钟后，她面前的虾仁已经堆成了小山，指尖有点红。按照小票上372元的价格，记者支付了15%的费用，也就是55.8元，通过微信直接转给了她。
对话服务员：剥虾比迎宾有意思，系名校本科在读生
负责剥虾的“小姐姐”告诉记者，她姓何，1997年出生，是上海某重点大学服装设计专业的大四学生。在这家店，她的主要工作是迎客，兼职帮客人剥虾皮。在她看来，为客人剥虾和她之前的工作没有什么不同：“如果你欢迎，你必须在一个地方呆几个小时，剥虾更有趣。”
记者：一开始是如何想到从事“剥虾”这份工作的？
刚开始的时候，有人在小姐姐：,的一个兼职团里招聘兼职，所以我就来了。我的主要工作是站在店门口当迎宾员。后来老板觉得可能有客户需要帮忙剥虾。不知道怎么弄，就开始剥虾。
记者：店里只有你一个人负责剥虾么？
小姐姐：不在，另一个女孩会来。偶尔会有男生过来剥虾。我们的主要工作是迎客，其次是剥虾。
记者：有特意学习过如何剥虾么？
我在小姐姐：.没有，我是新疆人。和中国北方的很多人一样，我吃小龙虾，但是我通常吃得很少。所以我的虾皮剥得不是很好，但是到目前为止，还没有客人批评过。
记者：有人觉得，吃小龙虾的乐趣就在于自己剥虾，请别人帮忙剥虾有些多此一举。所以很好奇，一般购买剥虾服务的客人主要是哪些人群？
小姐姐：.有各种各样的人，比如有些女生刚做完指甲，剥虾会损伤指甲，所以会找我帮忙。有些人可能想在一起谈论事情，没有时间
剥虾，就会请我帮忙剥。记者：有人说，这家店负责剥虾的人颜值都很高，怀疑是按照颜值选择的服务者。店里在招聘、日常工作中会对你的着装打扮有要求么？
小姐姐：没什么特别的要求，但是邋遢肯定是不行的。其实最主要的还是工作能力要好。
记者：徒手帮客人剥下会不会觉得很辛苦？有没有遇到过比较不好打交道的客人？
小姐姐：暂时没有，因为其实目前知道这项服务的人不多，每天最多两三桌，我还没遇到过一天剥几十斤虾的情况。不好打交道的客人暂时没遇到过，最多有些人比较不会聊天，有些尴尬。
记者：有人说你做这份工作可以月入过万？
小姐姐：没有的，你看到了，我剥4斤虾大概收入约四五十元，有些人比较好，会将小费凑整，大概可以拿到50元左右。
记者：你提到你现在还是一名学生，父母会接受你在求学阶段在外打工么？
小姐姐：我父母是比较开明的。其实我从16岁开始就一直在兼职赚钱。我的高中是在国外读的。我之前端过盘子，在网吧当过网管，我父母一直比较支持我多接触社会。
记者：兼职赚的钱你一般怎么处理呢？
小姐姐：一开始是当零用钱。但随着我自己赚的钱越来越多，我父母给我的钱也越来越少。现在我的学费、零用钱都是自己赚的了，以后希望多赚些钱给家里。
店长回应：与烤肉店代烤一个性质
据小何介绍，她开始帮客人剥虾是店里最近的安排。店长黄经理也表示，这家店4月份才试营业，5月初开始提供剥虾服务。
安排长相姣好的服务员来剥虾，不少网友质疑店家的用意，觉得这项服务的内容实质是“剥虾兼陪聊”：
@印乘：扒虾用得了多少劲，何况扒得慢完全供应不及吃货们。女生出售的不是劳动力，而是时间；男生买的也不是闲下来的一双手，而是有个还凑合的妹子配料而已。
@荒冢：自己不动手剥小龙虾，那吃龙虾还有什么乐趣。。。
@Kars95：还不是人小姑娘长的好看，你让一50岁大妈在那剥虾，绝对没人点。
@非社会橙子哥：我一老爷们坐人家对面给人家剥虾人家肯定不乐意
也有网友表示，自己也很想从事这份工作，就担心面对小龙虾会忍不住诱惑：
@辛晨曦是大太阳：不要拦着我，我要走向发家致富之路了
@DongL-O-V-ENancy：不敢去应聘，怕剥着剥着就吃了
还有网友直言，在其眼中，餐馆聘大学生专人代剥小龙虾的行为更像是一场炒作：
@qiyuedeliuhuo_85481：这只是无良商家的作秀和噱头！
@泪誓：不知道在后厨剥好，整盘端出来是否更好。这么忙何必要去饭店，点个外卖，备注剥壳，加几块钱还更能节省时间。
对此，黄经理表示这只是个单纯便利顾客的服务： “之前碰到过一家三口过来吃小龙虾，爸爸妈妈忙着照顾小孩，没时间剥虾。还有很多女士刚做完美甲，剥虾不是很方便，我们就想到了帮他们剥虾这个服务。”
黄经理说，推出剥虾服务后，周末选择这项服务的人比较多，主要是打游戏和带小孩的客人。
但很多网友对于这个说法并不相信：“那么大个漂亮小姐姐在前，谁还会玩游戏？”
黄经理说自己也看到了这些争议：“可能他们想多了，比如在烧烤店，也是有帮忙烧烤的服务嘛。我们这边是不会让姑娘喝酒的，有些小姑娘也可能会想指定店里的‘小哥哥’帮忙剥虾，我们这边店员都是有健康证的，也都可以提供这个便利服务。”
“这项服务的钱，也都是直接给店员，我们店家是没有任何抽成的。”黄经理表示，几位剥虾的服务员目前的主要工作还是迎宾，有需要剥虾的时候才去剥虾。“（他们）相当于我们的门面嘛。”
