许多人可能渴望通过创业来开一家餐馆或咖啡店。然而，在当今的市场环境下，只有一种激情的创业几乎总是以失败告终。据统计，第一年约有30%的独立餐厅倒闭。为了让店面生存下来，甚至尽可能在市场上盈利，创业者往往需要问自己以下几个问题：你卖的是什么商品或服务？有什么特点？会卖给什么样的客户？什么价格？你为他们提供什么样的消费环境？顾客怎么知道你开店了？你想做自己的品牌还是加入？你需要贷款吗？有搭档吗？如何规划股比？如果以后伴侣之间有重大分歧，如何解决？最后，如果竞争对手可以提供类似的商品和服务，为什么客户来找你而不是去其他地方？等等。这样的问题，如果你能回答好，至少说明你有一个非常详细合理的商业计划，但是如果你不能，那么也许你需要比以前更加努力地去做准备。
在这里，边肖根据自己的经验，专门准备了一系列关于如何成立小咖啡店的文章，并以问题为导向，希望对相关创业者有所帮助。今天我带来第一个，创业初期的准备。
1你是否真的已经准备好要开始一番事业了？
首先，创业的想法应该是由你对企业本身的热情来驱动的，而不是因为你幻想它在短期内能带来多少利润，否则你可能会得不偿失。相信每一个经营咖啡店的老板都经历过最艰难最黑暗的时刻。没有你的爱，生意很可能会在一夜之间分崩离析。其次，企业家自身的特点也很重要。我们可以通过以下几个问题来分析自己的特点：你喜欢未知的事物吗？你愿意冒巨大损失的风险吗？如果辞职创业，家庭基本生活能得到保障吗？最重要的是，你愿意为了爱情的理想而努力吗？
2.实地环境考察。
这里的实地考察不是指选择一个具体的地址，而是考察预期地点附近的环境。目的是确定这个地方是否是理想的咖啡馆营业场所，并确定几个候选人的具体地址。研究项目可以包括当地人的组成和特征、交通状况、人流线路以及对咖啡产品的接受程度。研究方法可以参考相关机构数据，也可以通过观察获得第一手数据。在调查过程中，要时刻记住围绕客户的问题的答案，即客户是谁，卖什么，以什么价格卖，提供什么样的环境，为什么愿意买？
3.积极地和当地的其他经营者进行交流。
与当地老板或店主交流可以帮助企业家更多地了解当地的情况。很多情况下，通过调查很难获得进入商业状态后的挑战和困难。通过与他们交谈，我们可以知道他们经常遇到的问题，以及他们使用什么策略来克服这些挑战。同时，和当地的店主交朋友也是一件好事。
4.决定你的市场。
基于以上信息，创业者需要再次回到原点，仔细思考自己的目标受众是谁。面对这个问题，很多朋友有时候会说要尽可能的吸引客户，或者干脆分不清自己的客户应该是什么特点。是男的还是女的？年轻人，孩子还是老人？上班族还是周边居民？你喜欢同时点饮料还是买饮料和食物？你是赶时间，还是想留下来？诸如此类，从这些不同的角度可以得到无数的组合。小咖啡店的创业者应该先从一两个组合入手，而不是试图满足所有的顾客，否则谁的需求都无法满足。用现在的话来说，画一张你的顾客的照片。
:15px;">5.设计你的特色。
对于一个小咖啡馆来说，每个店主都需要明确自己的特色是什么？直白地说，就是你的店和别人的店最大的不同是什么？这些不同店就是让顾客记住你，并愿意成为回头客的筹码。特色可以来自你的商品，例如独特的配方，或者你的服务，例如‘海底捞’式的服务，还可以来自你所提供的环境，例如店内舒适的座椅，感官的刺激，一些有意思的小设备，比如一台3D打印机，或者一个VR设备，最重要的事，是店内的整体格调，比如这可以是一家复古主题的咖啡店。
6.确定是想自创品牌，接管还是加盟？
一般来说，自创品牌需要创业者来花费大量的时间和精力从0开始操持店面的方方面面，如果成功开创品牌，那么将能获得巨大的收益和成就感，而如果失败，至少创业者能够积累宝贵的从业经验，当然这样的创业者首先还是要考虑一下，这样做会不会对自己或者家庭造成伤害。
如果选择接管，创业者需要对接管的对象进行全面的评估，而且这样的评估不能局限于当前的情况。很多店面，目前看起来经营不错，但原店主的丰富经验或者预先得到的一些信息表明很快就会走下坡路，这样的店就不能收购。总之，创业者需要明白店主为什么要卖？是老板真的想退休,还是业务有问题？毕竟会阻止成交的事情，卖方是不会告诉买房的。
另一个选择是特许经营。加盟的好处在于可以借品牌商已有的成熟模式来快速开展自己的业务，但同时，创业者需要付出高昂的成本，而且很多品牌商对于承诺的经营支持是否真能落实也要调查清楚，但最大的代价在于，加盟其实让创业损失了很多获取宝贵经验的机会，如果加盟失败，那么创业者有可能不仅损失钱财，还可能浪费了更加宝贵的时间。
7.制定预算。
开一家咖啡店需要多少启动资金？答案因店面位置，规模，设备，经营模式等因素而大相径庭。但是，根据当地的工资情况，租金水平，设施设备的价格，原材料价格等可以大致估算出开店需要的预算，甚至今后的盈利范围。如果能从当地的同等规模店主得到一些数字信息，那会是非常有价值的。就经验来说，预算除了要覆盖前期投入，还应该要能应付6个月开支，这就表明要做好至少6个月不盈利的准备。
8.寻找合作伙伴？
是打算独自创业还是找一位或者多为合作伙伴？这一点也是因人而异。独自创业会辛苦一些，但能自己分享所有的创业果实。寻找合作伙伴可以减轻一些资金或技术的压力，但难题在于是否真的能找到志同道合的伙伴，今后如果遇到经营的分歧那么应该谁拥有最后的话语权？很多人用对半开的方式来分配股权，但是这种做法最不好的地方就在于遇到分歧时，或许没有一方能做出最后的决定，甚至导致亲情或友情破裂，这样的例子不在少数。小编有两点小建议，第一和自己的配偶一起开店是所有创业伙伴中相对靠谱的选择，第二，还记得《中国合伙人》里面的那句话吗？不要和丈母娘打麻将。不能和比你心思多的女人上床，以及不要和最好的朋友开公司。
