我们一般所说的小规模餐饮经营，是指投资少、规模小的小微餐饮项目。那么什么样的餐饮企业才算“小”呢？

首先应该是成本。就中国人均收入而言，餐饮业应该在10W左右，甚至低于这个数字；其次，规模要小。当然，成本控制决定其规模，但规模小对创业也有很大影响。

如今线上外卖平台如此发达，小规模餐饮企业通过外卖平台获得的利润也相当可观。

但是，在很多小餐饮品类中，有什么样的加盟项目值得投资？这些类别的特点是什么？投资创业需要注意哪些问题？

主食有烧烤拌饭、米线、面食、馒头粥店等。而小吃如炸鸡汉堡、海鲜烧烤，特色小吃如沙县小吃等。都是小企业。

但是，并不是所有的品类都值得加入和创业。值得加盟和创业的小餐饮品类一般有以下特点：

回本周期短

这里所说的回归周期是指理论上的回归时间。商店正常营业时，多久能恢复原状？这个问题应该在创业者与加盟品牌合作之前就涉及到。

一般加盟总部可以给一个理论回报期，但怎么能算是“短期回报期”呢？从小型餐饮项目的整体情况来看，如果一般控制在3个月左右，可以归为周期短。

顾客层面广

如今，外卖已经成为小餐的重要出路，所以从外卖的角度来看，需要考虑菜肴的口感是否会受到老化的影响。

选择一个大多数人都能接受的品类，并不意味着跟风。而是通过调查来迎合消费者的实际需求，这样才能在商圈有一个好的开始。

加盟品牌多

餐饮品类的选择必须以该品类对应的加盟品牌数量为依据。总之：品牌的数量与品牌的质量成正比。更多的品牌会有更多的竞争，这将迫使品牌总部升级服务。

从加盟商的角度来看，品牌越多意味着选择越多，这对加盟餐厅的创业者也有很大的好处。

虽然小规模餐饮的投入比较少，但创业前要三思，确保每一个决定都是经过深思熟虑后做出的，这样才不会在餐饮加盟的潮流中被淘汰。"如果工人想擅长他们的工作，他们必须首先磨利他们的工具."只有认真调查，做好充分的投资前准备，他们才能做出最终决定，立于不败之地！