53岁的保安项大爷，成了长沙河西中电软件园的“红人”。因为在这个以创业孵化为特色的园区里，香叔也是“时髦”的。他新开了一家10平米的卤味店，日营业额近4000元，让所有人都大吃一惊。
“滴，滴……”听着手机上不断响起的支付提示，香淑笑得合不拢嘴，站得笔直。“当我年轻20岁的时候，我的项目也会孵化……”
创业“老把式” 原是下岗职工
项叔，本名向德华，长沙人。原来在长沙水泥机械厂工作。2003年工厂倒闭，项叔成了下岗工人。但是当他被解雇时，他和朋友合伙开了一家小水泥厂。直到2008年，高污染、高能耗的小水泥厂因政策等因素倒闭。
在接下来的几年里，他南游北游到叔叔家，在工厂当杂工补贴家用。2016年10月，向叔受聘于位于中电软件园的“长沙高新区微软云与移动应用孵化平台”担任保安。热情待人、工作一丝不苟、负责任的项叔叔深受同事们的喜爱。这个“老顽童”和年轻的企业家混在一起，经常谈论项目.
最触动 “现在的年轻人舍得拼”
园区的创业团队经常加班到凌晨一两点，甚至在办公室睡觉。“现在的年轻人真的很愿意战斗！”项叔深表现在国家的创业政策好，在这样的环境下，他的创业冲动汹涌澎湃。
据了解，长沙高新区中电软件园人口约6000人。向叔分析道：“人多，消费水平高，但除了食堂，吃饭的地方很少。在安保工作中，香叔经常和同事们分享爱人送的午餐，美味的食物打动了大家的味蕾。“香叔，要不你自己开个餐馆吧？”同事们的提议和向叔的想法不谋而合。
其实说到厨艺，香叔是有家传的能力的。他的父亲是长沙一家邮局的厨师。向叔从小就接触父亲，回家也在给叔叔做饭。他的品味让他的家人怀旧。几年前，香叔在庐山南路开了一年多的小吃店，但由于种种原因没有经营。
“卤大叔” 越老越想去拼一把
俗话说，如果你知道自己的命运，你还想再做一次吗？“我的工作就是不断开拓自己的视野，不与社会脱节……”项叔叔总是保持年轻的头脑，充满活力。每天中午统计食堂门口的人流量用了将近一个星期。他发现每天中午有近5000人进入食堂，年轻人有喝下午茶的习惯。
接下来如何选择店铺的位置？“要有独立的门面，就不适合在食堂。受节假日影响，周末不能营业……”项叔叔有自己的看法。
这家商店卖什么食物？“园区食堂多，做午餐套餐没有优势；卤菜、红烧肉卷等小吃可以作为中午的简餐、点心、下午茶小吃。”
于是，微软云与移动应用孵化平台的同事们集思广益，帮忙给大叔的店铺命名，制作LOGO、菜单等素材。香叔立即开始办理健康证和营业执照。今年7月25日，“鲁大爷”正式开业。开业很受欢迎，每天营业额近4000元，比香叔估计的每天2500元左右的营业额多了1000多元。很多创业团队开始提前向大叔预定下午茶的零食。
开店有门道 小保安的生意经
你觉得开个小店容易吗，纯粹是运气问题？其实不是。“三个月到六个月不赚钱，就要考虑退市或者换品种，”香叔说。虽然现在越来越稳定的营业额让他在这方面变得不那么优秀，
的担心，但季节的变化同样需要调整产品结构。
“夏天就做凉卤，冬天来了，就不适合，准备上一些热卤品种，吃得更舒服。”食品行业，安全、卫生尤为重要，这一点也是向叔一直秉承的原则。向叔家里打扫得一尘不染，对吃的也极为讲究，他自豪的说：“我的卤味干净、不添加任何防腐剂”。
下一步，他计划注册自己的品牌，还打算做出一套产品标准；同时，上真空包装进无人柜机售卖。
创业父子兵 天下父母心
谈到创业经，向叔说：“创业不易，要做自己擅长的东西，比如吃的，就要做精。” 下一步，有朋友对向叔的项目有了投资意向。他也并不满足于眼前的成功，“至少还在高新区开2个店。”
向叔最遗憾的事情，就是90后的儿子不爱读书，早早便踏入了社会。当初向叔启动项目时，在汽车4S店工作的儿子不以为然。在实地考察后，也为父亲的眼光所折服，辞职一起加入了创业队伍。
“把公司带上正规，以后也就交给儿子运营了！”天下父母心，向叔对未来憧憬满满……
