根据中国烹饪协会2018年公布的中国快餐企业70强榜单，村本企业排名第7，重庆企业获得如此高的排名，当然让我们感到自豪。

但外国人第一次来重庆，可能会对村基产生误解。为什么这个假肯德基到处都是？重庆游客也分析了这一现象。

如何向外国人解释重庆人喜欢的村基地不是“山寨快餐”

对于重庆人来说，村基地再熟悉不过了。学校附近和商业区周围总有一个村基地，只要那里有人。

可以说，乡村基地已经成为人们发自内心可以放心的快餐品牌。农村基地发展到现在的规模，无疑是成功的。我们必须思考，为什么是乡村基成功了？

在这个问题上，我们必须看得更远，站在相反的角度：为什么别的企业没有成功?

重庆游客认为重庆的食品企业有一个共同的问题，——，很难保持原来的心。用普通人的话来说，一家店铺着火了。再去吃的时候，发现味道变了。

农村基础也不完善。少部分人说农村底子不太好，因为味道比较差，分量少，价格比原来高。

但村基地还是脱颖而出！让我们来看看乡村基为了迎合这个时代做了些什么？

菜品上的变革

直到现在，在这个多元化的社会里，农村基地有信心引进更多的西餐菜品，经典的铁扒也拓展了黑胡椒牛排和皇家牛腩牛排；甜点零食中加入布丁和红糖锅盔；甚至有一段时间，乡镇还卖麻辣串、穗薯等受欢迎的小吃。

我还发现，原来吃起来很腻的卤肉饭也进行了升级，出了适合重庆人的酸菜卤肉饭；原来的菜单多数都是有辣椒的菜品，最近推出了番茄肉丸烫饭和米线。

业务上的扩张

在地图上搜索乡村基，可以看到这些密密麻麻的小红点，每一个点都是一个乡村基的门店，还有很多门店未能在地图上显示出来。

根据乡村基官网的数据，全国目前共有305家乡村基门店，遍布了重庆、四川、贵州等7个城市，而重庆就有171家门店，超过了总数的一半。

乡村基通过大范围的开店，让自己的口碑得到扩散，逐渐走入了老百姓的生活中。这样的运营模式让我想到了永辉超市，尽管永辉超市是外地企业，却让重庆人有一种“自己人”的感觉，这就是成功。

乡村基还将自选式餐饮模式融合到中式快餐中，2011年4月，兄弟品牌“大米先生”正式成立，目前在重庆、四川、湖北和湖南共有124家门店。

图源：乡村基官方

“跟风”的网络营销

和其他快餐品牌一样，乡村基也在一些社交网站和生活服务类APP上进行了优惠活动的宣传，这样的“跟风”当然是好的，既提升了品牌的存在感，又吸引了顾客。

在重庆，每周三都可以在某个APP上用10块钱买到20元的乡村基代金券，着相当于是五折的优惠，作为上班族的午餐来说还是比较划算的。还每周推出一款五折的菜单，添几块钱就可以加鸡腿升级为套餐，谁看了不心动呢？

相比其他快餐品牌的明星代言宣传，乡村基在“跟风”的同时，好像少了一点功利。

点餐模式的更新

在这个“无现金”的社会，如果一家店不能用手机支付，对于年轻人来说无异于锁住了他们的手脚，寸步难行，乡村基也引入了最基本的移动手机支付模式。

而作为快餐，乡村基的主要消费人群是学生和上班族，时间是他们最珍贵的东西，乡村基抓住了人们的需求，开通了手机自助点餐功能。

卖情怀

肯德基的“价格重回1987”活动搞了不止一次，8毛钱的土豆泥、2.5元的吮指原味鸡以低廉的价格和情怀吸引了大批的消费者。

成立了23年的乡村基，自然也有卖情怀的资格，经典的泡椒滑鸡饭、咖喱鸡饭带我们重回1996。越是有历史的品牌，它自身的价值就越高，卖起情怀来简单粗暴，效果当然是非常明显的。

现在看来，乡村基的评价褒贬不一，但能从一个小店到现在的上市企业，它确实是成功的，这也许就是“适者生存”吧。你怎么看呢？