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有一家冷饮店叫张小姐炒酸奶。每年夏天，生意都很好，但是到了冬天，几乎没有人能记得她的店，因为油炸酸奶很冷，这是一种季节性的伤害。

对于这类遭受季节性伤害的产品，最好的办法就是增加品类。其实很简单。销售季节性产品将解决这个问题。比如冬天卖热饮，夏天恢复冰饮就可以了。

这不是重点。今天的重点是谈谈如何在正常季节增加这类店铺的销量。

1、会员制包月卡

按月喝冷饮锁定客户就是锁定客户，但是客户为什么选择按月订阅呢？客户喜欢利用他们，所以我们用低价折扣锁定他们。

一定要注意这一点：我们看到折扣的方法，以为是简单的折扣，现在效果最差，伤敌一千，败敌八百。

很多人会有一个想法：如果一杯冷饮10元一杯，一天卖100杯，如果降价到5元，可以卖200杯，如果无限降价，会卖得更多。这是一个非常错误的想法。

打折的目的是锁定客户，打造自己的后端，从一个人身上赚更多的钱。你要知道，人只有几个，不管怎么打折，还是有那么多人。

2、无法拒绝的成交主张

比如原来一杯奶茶10元，那么如果30天要300元，现在一张月认购证只需要100元，这样会很吸引消费者。

仅限会员，过期无效，也就是每月一次，也就是不管你是不是当天来喝，都不能累计，过期一天一杯无效。

在办理卡的同时，其他东西也一并送人，从而将成本控制在百元以内。同时，在我店持有月卡的所有费用都可以打八折。

除此之外，还可以给会员发五张“免费友谊卡”，让会员发给五个朋友。朋友可以拿着卡免费喝奶茶，然后卖给朋友换月卡。会员为什么要发？这相当于给了一个免费的人情。

3、增加爆款品类

比如甜品、零食、袋装小零食，把那些不好卖的品种砍掉，保留销量最大的。

这也是拥有一个小店的好处。如果加入那些大品牌，估计没人会认同。甜点和小吃在商店的后面。

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