近年来，越来越多的人加入了餐饮创业大军。有大的投资，也有小的试水，无论是圈内人还是圈外人，都在走一趟这水。但是每个人总是看到别人赚钱，但是每个月都在亏钱，自己又支撑不了。这到底是怎么回事？

其实不赚钱也有一定的运气，但更多的是因为赚钱的人在整个餐饮经营过程中做出了一些正确的选择，轮到我们赔钱了。其实这个过程中肯定有一个重要的环节是我们没有做出正确的选择，这就是一步错一步错。

选择餐饮项目是餐饮创业的第一步，至关重要，项目没选对，再努力都是白费。如何选择餐饮项目？

选项目攻略一

八大参考维度，教你鉴别餐饮火爆项目

1、品类潜力有多大

在每个项目中，品类都是非常关键的，关系到进入市场时的潜力。要注重以下两方面，一是品类处于消费上升趋势，符合现代社会的消费特点，与开店地点周围的人相匹配；二是与自身经营能力与所能争取的资源相匹配，确保其在自身可控范围内，并具有相应的风险承受能力。

2、品牌是否符合自身实际情况

在选择项目时，一定要考察品牌，重点考察品牌品质是否足够强大，品牌形象和核心价值是否符合自己的喜好、价值观和创业初衷。相对来说，成熟的品牌是拥有一定知名度和经验的，且加盟体系成规模、有一定的经营年限在市场上可以有足够的竞争力。

3、产品是否具备高标准化

产品是项目最重要的部分，因此它取决于项目的产品是否美味，原料是否安全卫生，是否有质量保障，并得到足够数量消费者的支持。此外，从标准化的角度来看，产品操作流程是否简单可复制，专注于那些套餐组合简单、送餐速度快、节省时间和人力成本的项目，这有助于提高业务期间的周转率。

4、是否具备独特优势

考察项目的优势时，可以重点关注以下两个方面：一是具备显著的独特优势，并且有较高的模仿门槛,其他品牌无法模仿；在二是可长久保持的优势一般是在商业模式或企业文化的独特性上,我们应该更加重视成本、价格和配方的优势。

5、供应链系统是否完善

供应链体系直接影响店面的利润结构和长期运营稳定性。当然，影响程度因类别不同而异。所以在考察一个项目的时候，也要看它的供应链体系是否完善。供应链系统包括设备的标准化提供，日常食材的采购、存储、运输的及时性、稳定性，并有最高的性价比。

6、实地考察实体店火爆程度

一个餐饮品牌的知名度是真是假，只有通过现场考察才能实际把握，并且也可防止虚假项目.最好在现场考察时根据第三方的信息搜索地址，到达现场后作为顾客与店主沟通，确保信息的真实性。

7、公司实力是否达到要求

8、对加盟商的扶持程度有多大

寻找餐饮加盟品牌时，一定要找具有独立的运营团队，无论从选址、活动策划还是店铺运营、培训等方面都能提供全方位服务的。加盟商可以从技术培训、运营督导、宣传协助等方面进行重点沟通考察，并通过其他加盟店的实际情况了解来确认。

选项目攻略二

6大考察要点，让你准确找到可靠项目

要点1：正当性

1）项目方是否有工商登记，工商登记是否在有效期内；

2）项目方所持执照是否为项目方本人所有，项目方提供资料中的企业名称、经营范围与其营业执照上的是否一致；

3）项目方是否满足“2+1”的招商条件(2个直营店，经营1年以上)。

要点2：可信性

1）项目方提供的办公地址是否真实，是否与营业执照上的地址一致；

2）项目方是否经营过别的企业，进行过别的项目招商，结果如何；

3）项目方在口头和广告、资料上宣传已加盟者的数字是否真实。

要点3：风险性

1）对项目可行性及已加盟者的经营状况进行考察；

2）了解项目方在知识产权方面(技术、商标等等)和品牌方面是否存在纠纷，是否拥有完全的所有权；

3）了解项目方的禁忌，了解项目方所设禁忌是否合情合理。

要点4：持续性

1）项目方运作是否规范，包括行为规范和章程规范；

2）如需配送，配送设备是否完整、是否先进，是否有统一的配送中心，配送人员的素质如何、管理如何，配送中心是否能及时响应加盟者的要求，配送原材料是否经常短缺，配送价格是否合理、是否变化无常。

要点5：扩张性

1）项目方是否拥有将事业做大的决心，是否拥有长期的战略规划；

2）项目方在市场扩张上是否能够为投资者提供强有力的支持；

3）项目方产品创新的能力也决定着投资者跟随成长的结果。

要点6：延伸性

1）考察团队成员的素质、从业经历、从业经验、既往业绩、圈内口碑；

2）考察团队在性格和专业上的互补性；

3）考察团队的稳定性，通过对项目方团队的察颜观色和对项目方的突袭式访谈，可以得出可靠的结论。

总之，选项目我们要像选配偶一样，精挑细选，多方考虑，多花时间去了解对方，切不可盲目冲动、进行闪婚。（内容来源于网络）