在Xi安面馆，与留香面馆同名的是马湖面馆。自1986年马湖面馆开业以来，全国已有30多家加盟店，其中最受欢迎的是位于西岐路与解放路交叉口西侧的原老店。很多食客认为面馆的名字与美味的面条严重不符，怀疑这家餐厅的名字是否有特殊含义。其实面馆的名字没有什么深意，和老板的真名一样。“马”和“虎”是第三个名字。
邋遢面馆除了名字邋遢，外观也邋遢，白花花的面条没有装饰，看起来太随意了。其实在面条下面，有——个特制牛肉片，这碗面条的主角。食客可以通过不断的搅拌找到很多大块的牛肉，寻宝相当好玩。
邋遢面是肉末面，也就是拌面的酱料。臊子有三种：肉臊子、素臊子和炸酱臊子。邋遢面主要是肉臊子。牛肉又大又滑，味道浓郁。碗里几乎没有豆芽、土豆和胡萝卜等素菜。唯一的绿色来自香菜和少量洋葱。
邋遢面的味道一点都不含糊。手拉面一入口就软，嚼着就能感受到韧劲。一口酱面就能感受到醋的醇厚恰到好处的酸，香菜的独特香味，油和辣子的浓郁辣味，让人欲罢不能。如果你觉得你的嘴缺少一种脆脆的味道，你可以点一份辣根泡菜来搭配你的面条。或者模仿Xi安当地食客的吃法，在餐桌上从一筐大蒜中挑出几粒剥下来，吃的时候满嘴大蒜，额头冒汗，非常刺激。大口吃肉，吃面条好开心。在大大咧咧的面馆里，远道而来的客人可以体验到安民经常提到的“韶面”的真谛。
马湖面馆老店门面很简单，有一种低调的感觉。灰色的砖墙上挂着作家贾平凹题写的匾，上面写着“马虎面馆”四个字。牌匾左侧的“百年老店”几个字夸大了事实，但店内的秘制牛肉配方确实是祖祖辈辈传承下来的。
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入口的左右两侧是收银台和手术室。收银台的墙上贴满了奖品，价目表贴在旁边；和柳巷面一样，大大咧咧的面馆也是世界上的好玩家。面馆采用自助服务。付钱后，客人在手术室的窗口等着菜吃完，面汤需要自己解决。目前Xi安马湖面馆有四家分店，但是分店的味道还是无法和老店相比，建议客人先选择老店。
