上世纪90年代的牛肉面馆，和那个时代的人一样简单朴素，没有精致的装饰，铺着白色瓷砖的墙壁被擦得干干净净，小小的空间摆满了四五张桌子。来来往往的人随意坐下，筷子和调味碗放在桌子的角落。
“两瘦，韭菜叶，大宽窄”，“蒜苗多，辣椒多”，点餐也保留了序时仪式感，而五颜六色的小票都一本正经地递给食客，再递给汤勺。排队的食客拿着面条和肉票在取水口等着，看着面条在拉面师傅手中舞动，变成粗细均匀的线条，飞进锅里。
几片萝卜，一勺肉汤，一把蒜苗，几勺麻辣油，配上醇香的牛肉片和爽口的菜肴，满足了食客的味蕾。
大家一起吃一碗面，从齐心协力到开心吃面，都想传达一种团圆和家庭幸福的态度。哪怕是一碗面也能让全家人得到简单的幸福。做牛肉面不仅需要手艺，更需要心中的激情。你可以赢而不害怕输。
牛肉面行业发展需要汇聚大家的力量
牛肉面行业其实和其他行业不一样。这个行业需要很多真诚认真的帮手。牛肉面要想继续发展，首先要培养严谨可靠的合作伙伴。从一开始就想靠牛肉面赚钱，现在开始创业，背后有无数加盟商。兰州安德宇餐厅是牛肉面大本营。在这里，利益不是为了我自己，但是想加入这里的人可以因为安德宇而变得更好。
未来牛肉面发展：人员短缺是一个大问题
在一家牛肉面店的经营中，除了产品本身是人员之外，人员的短缺依然是牛肉面行业未来发展的阻力。大部分人在谈牛肉面上市的时候，随着人们就业观念的改变，努力工作显然不被大众接受为一种职业道德。在大多数人眼里，做牛肉面显然不体面，不辛苦。同样的薪资标准下，大众更愿意选择其他行业就业，消费观念和价值观的转变也是
说起大部分人列举的牛肉面，边肖认为牛肉面业态比较特殊，后期人员配备无法保证。兰州牛肉面是上市是不现实的.的
