家里的小学生要开学了，我妈不能睡懒觉。早餐不容易，所以我必须按时做！过了一个悠闲的暑假，不知道开学那天会不会有点忙乱！对我来说，做一些自动速食早餐应该不难，因为这么多年过去了，我已经成为了一名大师。我家孩子上小学后，上学前基本都是在家吃早餐！

不过，肯定会有一些朋友需要早餐食谱作为参考。分享我的8天早餐食谱，简单易做，营养好，味道好。有些食物可以提前准备好。早上起床后10分钟内吃到美味营养的家常菜早餐也是一件非常开心的事情。分享你的做法，看看有没有你喜欢的！

一：全麦松饼、杂粮粥、秋葵炒鸡蛋、煮玉米。

秋葵炒鸡蛋做法：秋葵煮2分钟，切成小块，与4个鸡蛋和一勺盐混合均匀，炒锅上放食用油，倒入秋葵蛋液，翻炒后取出装盘。

杂粮粥做法:电饭煲预约了杂粮粥，里面盛着红豆、麦粒、红芸豆、桂圆干、红枣、熟薏米，再加入清水。预约功能启动，早上准备喝。孩子上学早，或者家人上班需要早吃饭。建议预约功能最实用。

二：红枣黑芝麻豆浆、南瓜软饼、鸡蛋、烤肠、酸奶麦片；

将红枣黑芝麻豆浆做法：红枣去核，加入煮熟的黑芝麻和黄豆，加入清水，然后放入豆浆机中制成香浓营养的豆浆，味道鲜美。

三：绿豆麦仁粥、佛手瓜炒牛排、摊鸡蛋、煎饼、玉米。

佛手瓜炒牛排做法：牛排解冻切条，佛手洗净切厚条，青椒也切条；烧热炒锅，加入食用油，炒熟牛排，然后加入青椒和佛手瓜，翻炒，加盐调味。佛手瓜炒牛排卷薄煎饼很香。

将4个摊鸡蛋的做法：鸡蛋和少许盐混合，烧热锅放入食用油，倒入蛋液摊开，两面煎熟后放在盘子里，撒上煮熟的黑芝麻，再磨一些黑胡椒即可食用。

四：红薯藜麦玉米粥、纸杯蛋糕、秋葵拌豆皮、咸鸭蛋、坚果。

纸杯蛋糕的做法：面粉60g，半瓶酸奶约125g，鸡蛋4个，白糖约40g，因为厨房秤坏了，可能不准确。蛋黄和蛋清分开，蛋黄和酸奶混合

秋葵拌豆皮的做法：秋葵洗净后放到开水里煮熟，再切小段，干豆皮泡软再用开水泡到完全发白，切成小块和秋葵一起用盐、香油、香醋、生抽酱油调味即可。

五：红薯鹰嘴豆豆浆、红豆卷、白灼秋葵、玉米、煎鸡蛋；

红薯鹰嘴豆豆浆的做法：泡好的鹰嘴豆和黄豆，加上去皮切小块的红薯，加上清水，放到破壁机里，启动“豆浆”功能制作，香甜细腻，有点像米糊，孩子们也喜欢吃。

红豆卷的做法：牛奶150g、全麦面粉250g、酵母粉3g混合揉成面团，揉好以后分成6个小面剂，揉圆擀成厚一些的饼皮，包上煮熟的红豆，收口后再擀开，卷起来就是红豆卷的生胚，温水醒发25分钟，开火蒸，上汽后计算时间，蒸18分钟，焖3分钟后出锅，香软美味的红豆卷就做好了。

白灼秋葵的做法：秋葵煮熟后去两头，对半切开， 摆盘后淋上生抽酱油即可，简单好吃又营养。

六：绿豆麦仁粥、红豆酥、黄瓜拌秋葵、煮鸡蛋、小番茄；

红豆酥的做法：手抓饼解冻，卷成卷，切成5段，按压成圆形的饼皮， 包上红豆沙馅，收口朝下，刷上蛋黄液，撒熟黑芝麻，表面切小口，放进烤箱190度10分钟，烤熟后取出。

黄瓜拌秋葵做法：黄瓜洗净后拍扁切小段，秋葵洗净后煮熟，去掉头尾切成小段，和黄瓜一起放进大碗里，用生抽酱油、香醋、香油、盐调拌均匀即可。

七：吐司布丁、莲子百合米香豆浆、水煮快菜、煮鸡蛋、奶酪。

吐司布丁的做法：3片全麦吐司面包切去边，再切成小块，，放在可以烘烤的模具或碗里，两个鸡蛋加20g白糖、200g牛奶拌均匀，倒在面包块上，再撒上泡过水的葡萄干，放进烤箱，180度20分钟，孩子们都喜欢吃这种吐司布丁，不需要放太多糖，也很好吃。

莲子百合米香豆浆做法：用泡过的莲子、百合、黄豆，再加上少量大米，一起放进豆浆机，加上清水，启动“豆浆”功能，制作成营养早餐豆浆，是很方便的早餐饮品。

八：牛奶、烫面红糖饼、水煮菜、茶叶鹌鹑蛋、煮红薯。

茶叶鹌鹑蛋的做法：35g冰糖加一小碗水放铁锅里炒出焦糖色，加一大碗清水，砂锅里放入鹌鹑蛋，茶叶，把焦糖水倒进去，烧开后继续煮5分钟，加盐煮1-2分钟后关火，浸泡入味就可以了。

烫面红糖饼的做法：3勺红糖加1勺熟黑芝麻加半勺面粉拌成红糖馅，用130g开水倒进150g面粉里，搅拌均匀，放温后揉成团，分成8个小面剂，捏了小窝窝，放上一小勺调拌好的红糖芝麻馅。收口包严实，撒点干面粉，擀成薄圆饼，电饼铛或平底锅加热，刷一层油，放上饼胚，两面煎黄即可，烫面饼很容易熟，放凉了也不会硬，早餐吃两张小糖饼，特别满足。

8天早餐分享结束，是不是很简单呢？早餐搭配好，不仅营养健康，做起来也省事。孩子们要开学了，上班上学都需要赶时间，但早餐也不能省，合理安排好时间，早上吃好早餐再出门！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了柴米油盐，也能拥有诗有远方！